Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• sfaturi

Idli este un fel de mâncare din sudul Indiei, care este o prăjitură cu orez. Pentru prima dată au început să-l prăjească și să-l mănânce în cele mai vechi timpuri. Ulterior, indonezienii au început să-l aburească.

Ingrediente

• Orez fiert 2 cani
• Urad a primit 1/2 cană
• 1/2 linguriță semințe de schinduf
• Sare

Pași

1. 1 Înmuiați orezul fiert și urad dali în recipiente separate și lăsați-l timp de 4 ore. Mai târziu vor trebui amestecate pentru a face o masă groasă, care va trebui lăsată timp de 6 ore pentru a fermenta.
2. 2 Tocăm orezul înmuiat. Este foarte bine să faceți acest lucru într-o mașină de tocat carne, dar va funcționa și un blender puternic (deși acest lucru va face amestecul puțin mai aspru).
   • Tocăm orezul înmuiat.
   • Grind urad dali.
3. 3 Se amestecă orezul cu uraddali.
4. 4 Puneți deoparte amestecul timp de 8 ore într-un loc cald pentru a fermenta. Dacă locuiți într-o zonă în care temperatura este sub 75 grade Fahrenheit, atunci utilizați un aragaz lent sau un cuptor.
5. 5 Adauga sare.
6. 6 Înveliți tigaia de ralanti cu ulei.
7. 7 Puneți amestecul gros în forme.
8. 8 Așezați tigaia într-o oală mare de apă preîncălzită pentru gătit cu aburi.
9. 9 Aburiti 5-10 minute.
10. 10 Scoateți din matriță și serviți cald cu Chutney sau Sambhar.

sfaturi

• Se amestecă aluatul cu mâinile pentru o fermentare mai bună.
• Idli este mâncare sigură pentru toată lumea, chiar și pentru cei bolnavi.
• Dacă nu aveți un fel de mâncare idli, puteți folosi cupe sau boluri mici cu aburi.
• În sudul Indiei, idli este dat copiilor ca primul aliment solid după înțărcare.