Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Partea 1 din 3: Alegeți ingredientele
• Partea 2 din 3: Faceți ulei de avocado
• Partea 3 din 3: Mănâncă și păstrează corect uleiul de avocado
• sfaturi
• Avertizări

Fructul de avocado este un fruct delicios și sănătos, dar în căutarea unor senzații noi, puteți amesteca piure de avocado cu unt și alte ingrediente pentru a face o gustare delicioasă. Uleiul de avocado este excelent cu sandvișuri, pâine prăjită, biscuiți și acționează ca un unt obișnuit! Trebuie doar să găsești avocado copt, apoi să amesteci cu ulei și condimentele tale preferate.

Ingrediente

• 2 avocado mici, coapte, aproximativ 170 de grame de pulpă
• 1 lingura suc de lamaie proaspat stors
• 4 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1 lingură de coriandru proaspăt, tocat
• 2 lingurițe de chimen, prăjite și măcinate
• Sarat la gust
• Piper negru proaspăt măcinat (după gust)

Pași

Partea 1 din 3: Alegeți ingredientele

1. 1 Cumpărați două avocado mici, coapte. Căutați fructele în supermarketuri, piețe sau în magazinul dvs. alimentar local. Căutați avocado tare, clar, cu o culoare uniformă maro. Studiază semnele prin care poți găsi un fruct copt:
   • Acordați atenție culorii și aspectului fructului... Alegeți fructe fără pete întunecate sau lovituri la suprafață. California Hass este de culoare verde închis sau aproape negru; dacă culoarea avocado este verde deschis, atunci, cel mai probabil, fructul nu este încă copt. În același timp, avocado din Florida se caracterizează printr-o piele verde deschis, cu o nuanță gălbuie.
   • Simțiți fructul pentru a determina cât de copt este... Strângeți-l ușor în mână. Nu aplicați prea multă presiune cu vârful degetelor, altfel s-ar putea să măriți fructul. Avocado copt este moale, dar ferm. Un avocado necoapte este greu, iar un avocado prea copt este prea moale și inegal la atingere.
   • Verificați locul în care fructul și tulpina se conectează... Folosiți unghia pentru a îndepărta restul tulpinii. Deci, printr-o gaură mică în coajă, puteți vedea culoarea fructului. Avocado este suficient de copt dacă pulpa este verde. Dacă în interior puteți vedea maro, negru sau orice altă culoare, atunci fructul este prea copt și deja mucegăit.
2. 2 Cumpărați avocado copt dacă intenționați să gătiți imediat ulei. Dacă intenționați să faceți acest lucru în câteva zile, atunci luați fructe tari și verzi. Păstrați avocado într-o pungă de hârtie la temperatura camerei 19 - 24 grade Celsius timp de aproximativ cinci zile sau până când fructele sunt coapte.
   • Puteți încetini procesul de coacere păstrând avocado în frigider. Numai avocado copt și moale sunt potrivite pentru acest lucru. Fructele coapte pot fi refrigerate și depozitate încă cel puțin două zile până când sunteți gata să îl folosiți.
3. 3 Adăugați o lingură de suc de lămâie proaspăt stors. Acidul citric conferă aromă, dar funcția principală este de a păstra uleiul de avocado cât mai mult timp posibil. De asemenea, acidul citric previne întunecarea și oxidarea uleiului. Dacă nu adăugați suc de lămâie, uleiul se va întuneca după câteva ore.
   • Dacă nu aveți lămâie la îndemână, folosiți orice suc concentrat de citrice, cum ar fi lămâie, portocală, grapefruit și altele asemenea. Cu cât fructul este mai acid, cu atât este mai mare concentrația de acid citric din acesta. Puteți folosi suc de lămâie sau de lămâie îmbuteliat.
   • Evitați utilizarea sucurilor de citrice îndulcite, pasteurizate sau adăugate chimic. Adăugați doar concentrat pur.
4. 4 Se toarnă patru linguri de ulei la temperatura camerei. Puteți folosi margarină, unt, înlocuitor de unt sau ¼ cană de ulei de măsline. Untul încălzit la temperatura camerei are o consistență mult mai moale decât untul rece. În această formă, va fi mult mai ușor să îl amestecați cu un avocado. Dacă untul este păstrat în frigider, îndepărtați și dezghețați înainte de utilizare.
   • Amestecați avocado cu alte ingrediente dacă nu doriți să folosiți ulei. Textura acestui „ulei de avocado” va fi mai puțin uleioasă, dar îl puteți folosi în aceleași rețete.
5. 5 Ridică-ți condimentele. Rețeta se bazează pe avocado, ulei și acid citric; toate celelalte ingrediente pot fi adăugate pe baza preferințelor personale. Încercați să adăugați un cățel de usturoi tocat, o lingură de coriandru proaspăt tocat, două lingurițe de chimen și sare și piper după gust.
   • Puteți folosi foarte puțin condiment dacă preferați o aromă neutră; puteți adăuga mai multe pentru a face gustul untului mai picant. Încercați diferite combinații de condimente pentru a găsi combinația dvs. preferată.

Partea 2 din 3: Faceți ulei de avocado

1. 1 Spălați fructele înainte de utilizare. Frecați și clătiți fiecare avocado bine sub apă curgătoare. În principiu, nu are nicio diferență dacă ai crescut singur fructul sau l-ai găsit pe drum, deoarece principalul lucru este să speli orice substanță chimică și bacterie înainte de a mânca avocado.
   • Ștergeți avocado cu un prosop curat pentru a îndepărta resturile lipite.
2. 2 Tăiați fructele. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a felia avocado pe lungime. Luați ușor fructul în mână, așezați-l pe o tăietură și începeți să tăiați de la un capăt. În același timp, rotiți fructele în așa fel încât să le înconjurați cu un cuțit în jurul perimetrului și să reveniți la punctul de plecare. Apoi apucați ambele jumătăți de avocado și rotiți-le în direcții opuse pentru a le separa.
3. 3 Scoateți sămânța din fruct. Folosiți un cuțit robust și ascuțit pentru a îndepărta groapa din jumătatea fructului. Scufundați cuțitul în carnea fructului de aproximativ 0,5 centimetri. Apoi, țineți ferm avocado și scoateți osul cu un cuțit până când iese din pulpă. Aruncați osul în coșul de gunoi.
   • Folosiți cuțitul cu atenție. Alternativ, puteți scoate osul cu o lingură.
   • Dacă folosiți o lingură, încercați să o împingeți sub groapă pentru a o separa de pulpă.
4. 4 Curățați fructele de avocado. Tăiați jumătățile de fructe în încă două bucăți pentru a face 4 bucăți. Apoi trageți învelișul exterior cu degetele și separați pielea de pulpă. Împingeți degetul între piele și carnea fructului.
   • Dacă urmează să scoateți pulpa cu o lingură, atunci nu este nevoie să îndepărtați pielea fructului. Cu toate acestea, mulți sfătuiesc să facă acest lucru pentru a tăia pielea cât mai aproape de suprafața nutritivă verde închis a fructului.
   • Îndepărtați partea dură a fructului la joncțiunea tulpinii. Dacă nu faceți acest lucru, atunci este probabil ca particulele dure ale fructelor să pătrundă în ulei!
5. 5 Combinați piureul de avocado și alte ingrediente. Faceți acest lucru cu mâna într-un castron sau tăiați într-un robot de bucătărie. În orice caz, zdrobiți avocado, astfel încât să nu rămână bucăți mari.
   • Dacă măcinați avocado cu mâna, cel mai bine este să folosiți o furculiță sau un pistil și mortar pentru acest lucru. Mai întâi, tăiați avocado în felii pentru a vă ușura munca. Consistența amestecului trebuie să fie la fel de netedă ca guacamolul.
   • Dacă folosiți un blender sau un robot de bucătărie, așezați feliile de avocado în castron, adăugați restul ingredientelor și închideți capacul. Măcinați până când toate piesele mari au dispărut. Această metodă funcționează cel mai bine dacă pregătiți o cantitate mare de ulei, deoarece este mult mai ușor să măcinați uleiul într-o combina decât să o faceți manual.

Partea 3 din 3: Mănâncă și păstrează corect uleiul de avocado

1. 1 Mănâncă ulei. Uleiul de avocado proaspăt gătit este cel mai bun. Dacă doriți, îl puteți păstra la frigider timp de 1-4 ore (într-un recipient închis ermetic sau în hârtie pergament). Luați în considerare diferite opțiuni pentru servirea uleiului de avocado:
   • Se întinde unt pe pâine prăjită... Puteți întinde untul gros peste pâine, brioșe sau tortilla. În aceste scopuri, tot ceea ce împrăștiați cu ulei obișnuit este potrivit.
   • Faceți sandvișuri cu unt de avocado... Folosiți untul ca ingredient principal sau întindeți-l subțire pe pâine. Cu cât ai folosit mai mult ulei la prepararea vasului, cu atât poți mânca mai puțin ulei de avocado într-o singură ședință.
   • Adăugați ulei de avocado în salată... Acest aperitiv este perfect ca sos de salată. Se servește cu salată sau se amestecă.
   • Mănâncă ulei de avocado cu orice gustare... Înmuiați chipsuri sau biscuiți în el; Se servește cu ouă sau cartofi prăjiți sau ca masă de sine stătătoare.
2. 2 Păstrați restul de ulei în frigider într-un recipient etanș. Pentru a păstra culoarea verde a avocado, acoperiți uleiul cu un strat de folie de plastic (astfel încât să atingă suprafața uleiului).
   • Uleiul de avocado proaspăt preparat trebuie păstrat aproximativ trei zile la frigider sau o săptămână la congelator.
3. 3 Dacă nu ați adăugat acid citric în rețeta dvs., faceți acest lucru înainte de a vă păstra uleiul. Avocado se va întuneca în câteva ore dacă nu utilizați suc concentrat de lămâie, lime, portocale sau grapefruit. Nu adăugați mai mult de câteva picături, deoarece acest lucru va strica gustul.

sfaturi

• În loc de ulei obișnuit, puteți zdrobi avocado și îl puteți folosi ca înlocuitor. Un avocado pur, cremos, înlocuiește untul în multe cazuri.
• Nu vă faceți griji dacă avocado se întunecă după câteva ore, deoarece poate fi consumat în continuare. Cu toate acestea, această reacție naturală poate fi evitată prin adăugarea de acid citric și depozitarea uleiului într-un recipient etanș.

Avertizări

• Evitați utilizarea uleiului de avocado pentru a face prăjituri sau alte produse de patiserie. Avocado va strica rețeta, iar produsele coapte nu vor funcționa deloc.
• Fiți foarte atenți când folosiți cuțitul.