Conţinut

• Ingrediente
• Pași

Palak paneer este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din restaurantele indiene din întreaga lume și este de obicei servit în bufete. Acest fel de mâncare indian este făcut cu spanac, paneer (brânză tânără acră) și o combinație de condimente.

Timp de gătit: 10 minute
Timp de gătit: 30 de minute
Porții: 4

Ingrediente

• 3 buchete de spanac, tocate
• 1 lingura ghimbir tocat
• 3-4 ardei iute verzi
• 1 pahar de lapte
• 2 linguri de frisca
• 1 lingură praf garam masala
• 1 lingura frunze uscate de schinduf
• 450 g paneer, tăiat cubulețe
• 2 roșii mari (tocate mărunt)

Pași

1. 1 Clătiți spanacul. Deoarece spanacul crește în pământ, asigurați-vă că îl curățați complet.
2. 2 Fierbeți spanacul și chiliul verde tocat timp de 10 minute. Se dă la frigider și apoi se macină într-o pastă. Se prăjește schinduful pe tava timp de o jumătate de minut (aveți grijă să nu-l ardeți). Dați-le la frigider și apoi măcinați-le frecându-vă între palme.
3. 3 Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ghimbirul până se rumenesc.
4. 4 Se adaugă roșiile tocate și se sotează până se acoperă cu ulei. Se adaugă pasta de palak și schinduf și se călește. Adăugați pulbere de garam masala, 2 linguri de smântână și panouri tăiate cubulețe. Adauga sare. Gatiti 5 minute.
5. 5 Adăugați 1 lingură de unt (opțional) înainte de servire.
6. 6 Se servește fierbinte cu paratas sau naan.