Conţinut

• Ingrediente
• Mămăligă simplă
• Mămăligă prăjită
• Mămăligă la cuptor
• Mămăligă cu brânză
• Pași
• Metoda 1 din 4: Mămăligă simplă
• Metoda 2 din 4: Mămăligă prăjită
• Metoda 3 din 4: Mămăligă la cuptor
• Metoda 4 din 4: Mămăligă cu brânză
• sfaturi
• Articole suplimentare

Mămăliga este făcută din porumb alb sau galben, care este uscat și măcinat în făină. Mămăliga este un fel de mâncare tradițional italian, dar gustul său delicios și versatilitatea au făcut-o populară în întreaga lume în ultimii ani. Aflați cum să faceți mămăligă simplă și trei variante: mămăligă prăjită, coaptă și brânză.

Ingrediente

Mămăligă simplă

• 1 cană de mămăligă uscată
• 3 pahare de apă
• 1/2 linguriță sare

Mămăligă prăjită

• 2 căni de mămăligă simplă gătită
• 1 cană de ulei de măsline
• 1/4 cană parmezan ras
• Sare si piper

Mămăligă la cuptor

• 2 căni de mămăligă simplă gătită
• Ulei de masline
• 1/2 cană unt
• 1/2 linguriță de cimbru
• Sare si piper

Mămăligă cu brânză

• 2 căni de mămăligă simplă gătită
• 1 cană de brânză rasă (cheddar, parmezan sau altă brânză la alegere)
• 1 pahar de lapte integral
• 1/2 cană unt
• 2 linguri de patrunjel tocat marunt
• Sare si piper

Pași

Metoda 1 din 4: Mămăligă simplă

1. 1 Se toarnă apă într-o cratiță mare. Se aduce la fierbere și se adaugă sare.
2. 2 Reduceți căldura la mediu scăzută.
3. 3 Așezați o treime din mămăligă într-o cratiță. Se amestecă cu apă cu o lingură de lemn. După aproximativ 2 minute, amestecul ar fi trebuit să atingă consistența unei paste.
4. 4 Adăugați mămăliga rămasă în oală. Continuă să amesteci cu o lingură timp de aproximativ zece minute.
5. 5 Mămăliga se face când textura sa este cremoasă.
   • Nu preparați prea mult mămăliga sau va deveni prea moale.
   • Gustă mămăliga și decide ce textură îți place cel mai mult - cremoasă sau granulată. Scoateți-l de pe foc când mămăliga a atins consistența dorită.
   • Serviți mămăligă cu legume, chili, carne sau pește - posibilitățile sunt nelimitate.

Metoda 2 din 4: Mămăligă prăjită

1. 1 Faceți mămăligă cu o rețetă simplă. Aduceți apa la fierbere, condimentați cu sare, reduceți focul și adăugați 1/3 din mămăligă pentru a face o pastă, apoi adăugați mămăliga rămasă și gătiți până când este cremoasă.
2. 2 Așezați mămăliga într-un vas de copt uns. Mărimea matriței determină grosimea feliilor de mămăligă prăjite. Dacă doriți să gătiți mămăligă mai subțire, folosiți o matriță mare, iar dacă este mai groasă, utilizați una mai mică.
   • Neteziți mămăliga cu o spatulă.
   • Acoperiți vasul cu un capac sau folie de aluminiu.
3. 3 Așezați matrița în frigider. Se da la frigider pana se intareste mamaliga. Verificați mămăliga după aproximativ 2 ore. Dacă este încă cald și moale, lăsați-l la frigider încă o jumătate de oră.
4. 4 Tăiați mămăliga în felii. Fiecare piesă trebuie să aibă aproximativ 5 cm pe 5 cm.
   • Feliile pot avea formă pătrată, dreptunghiulară sau triunghiulară. Principalul lucru este că au aceeași dimensiune.
5. 5 Așezați o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește până aproape de fumat.
6. 6 Așezați feliile de mămăligă în tigaie. Se prajesc pana se rumenesc, aproximativ 3 minute. Întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte.
   • Asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte înainte de a pune mămăliga în tigaie. În caz contrar, se poate destrăma înainte de a fi prăjit.
   • Dacă doriți să puneți la grătar mămăliga în loc de o tigaie, puneți-o pe grătar în acest moment.
7. 7 Așezați mămăliga prăjită pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie. Presărați parmezan, condimentați cu sare și piper.

Metoda 3 din 4: Mămăligă la cuptor

1. 1 Faceți mămăligă cu o rețetă simplă. Aduceți apa la fierbere, condimentați cu sare, reduceți focul și adăugați 1/3 din mămăligă pentru a face o pastă, apoi adăugați mămăliga rămasă și gătiți până când este cremoasă. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius în același timp.
2. 2 Adăugați unt în mămăligă și amestecați. Împărțiți-l în bucăți cu o lingură de lemn și amestecați până se topește și se amestecă cu mămăliga. Adăugați cimbru, condimentați cu sare și piper și amestecați.
3. 3 Așezați mămăliga într-un vas de copt uns. Mărimea matriței determină grosimea feliilor de mămăligă prăjite. Dacă doriți să gătiți mămăligă mai subțire, folosiți o matriță mare, iar dacă este mai groasă, folosiți una mai mică.
4. 4 Așezați vasul în cuptor. Coaceți timp de 20 de minute, până când mămăliga este complet gătită, până se rumeneste sau se rumeneste.
5. 5 Scoateți vasul din cuptor. Lăsați platoul să se răcească câteva minute și apoi tăiați-l în felii pentru servire.
   • Folosiți tăietori de biscuiți pentru a modela forme interesante de mămăligă.
   • Serviți cu sos marinara pentru o masă cu adevărat în stil italian.

Metoda 4 din 4: Mămăligă cu brânză

1. 1 Faceți mămăligă cu o rețetă simplă. Aduceți apa la fierbere, condimentați cu sare, reduceți focul și adăugați 1/3 din mămăligă pentru a face o pastă, apoi adăugați mămăliga rămasă și gătiți până când este cremoasă.
2. 2 Adăugați unt și brânză. Se amestecă cu o lingură de lemn până când untul și brânza se topesc complet.
3. 3 Se adaugă lapte, pătrunjel și condimente și se amestecă.
4. 4 Așezați mămăliga într-un castron și serviți-o fierbinte.

sfaturi

• În Europa de Est, în mod tradițional acest fel de mâncare este servit cu smântână și brânză feta, dar, de fapt, mămăliga merge cu orice.
• Puteți înlocui mămăliga cu făină de porumb albă sau galbenă simplă.

Articole suplimentare

Cum să înfășori o tortilla Cum se face edamame Cum se face marinată Kalbi Cum se face orez prăjit japonez Cum se face wasabi Cum să murăm tofu Cum se gătește pani puri Cum să gătești cârnați de casă în mod corect Cum se face sos de stridii Cum se fac tacos mexicani Cum se face sos dulce de soia Cum se îngroașă curry Cum se gătește orezul prăjit cu ou Cum să gătești Fricke