Cum să gătești spaghete

Video: Paste cu pui si sos de rosii | JamilaCuisine

Conţinut

Metoda 2 din 4: sos de carne
Metoda 3 din 4: sos de parmezan cu usturoi
Metoda 4 din 4: sos de roșii de casă
sfaturi
De ce ai nevoie
Spaghete de gătit
Sos de carne
Sos parmezan cu usturoi
Sos de roșii de casă

1 Stabiliți câtă spaghete aveți nevoie. Estimați numărul de porții. De obicei, pachetele de spaghete indică numărul aproximativ de porții. De exemplu, dacă veți face spaghete pentru trei persoane, este posibil să aveți nevoie de o jumătate de cutie.

Pentru a nu fi prea înghesuiți în oală, nu gătiți mai mult de 900 de grame de spaghete odată.

2 Luați o cratiță mare și turnați apă rece în ea. Dacă doriți să fierbeți 700-900 de grame de spaghete, folosiți o cratiță de 5-6 litri. Pentru mai puțini spaghete, o cratiță de 3 sau 4 litri va funcționa. Umpleți vasul 3/4 cu apă.

Dacă folosiți o cratiță prea mică, spaghetele se vor lipi împreună.

3 Adăugați sare și aduceți apa la fiert. Se dizolvă 1-2 linguri (15-35 grame) de sare cu bob mediu în apă și se acoperă cratița. Puneți căldura la mare pentru a aduce apa la fierbere intensă.

Când apa fierbe, aburul va ieși de sub capac.
Dacă gătiți spaghete proaspete (nu uscate), nu adăugați sare în apă.

4 Adaugă spaghete în apa clocotită. Puneți mănuși de cuptor și scoateți capacul din oală. Scufundați spaghetele încet în apa clocotită, astfel încât să nu stropească. Amestecați bine spaghetele cu clești sau cu o lingură lungă. După aceea, apa ar trebui să fiarbă rapid.

Încercați să împărțiți spaghetele în jumătate pentru a le menține mai scurte.

5 Setați cronometrul timp de 8-11 minute și amestecați frecvent spaghetele. Citiți instrucțiunile de pe pachet și setați temporizatorul la ora recomandată. Amestecați frecvent spaghetele pentru a le împiedica să se lipească.

Spaghetele sunt fabricate din diferite tipuri de făină, deci ar trebui să urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
Nu acoperi oala în timp ce spaghetele fierb.

6 Gustă spaghetele pentru a determina dacă este gătit suficient de bine. Scoateți un fir din apă și tăiați-l. Ar trebui să fie moale. Spaghetele trebuie să fie moi, dar nu moi.

Dacă mijlocul spaghetelor este ferm, fierbeți-l încă 1-2 minute, apoi încercați din nou.

7 Strecurați spaghetele printr-o strecurătoare. Când spaghetele sunt gata, opriți focul și așezați o strecurătoare în chiuvetă. Aduceți ușor oala cu spaghete la chiuvetă și turnați conținutul într-o strecurătoare.

Țineți oala departe de dvs. pentru a evita opărirea cu apă clocotită și abur fierbinte.
Nu clătiți spaghetele cu apă rece, deoarece acest lucru nu va absorbi bine sosul.

8 Adăugați sosul preferat și așezați spaghetele pe boluri. După scurgerea apei, condimentați spaghetele cu sosul la alegere sau așezați-l mai întâi pe farfurii și apoi turnați sosul pe fiecare porție.

Dacă veți mânca spaghetele mai târziu, așteptați până se răcesc complet, transferați-le într-un recipient etanș și păstrați-le în frigider până la 3-5 zile.
Pentru a face mai ușoară utilizarea spaghetelor răcite mai târziu, stropiți 2 lingurițe (10 mililitri) de ulei de măsline deasupra acestuia, înainte de a le pune la frigider.

Metoda 2 din 4: sos de carne

1 Călește ceapa și usturoiul la foc mediu spre mare timp de 5 minute. Se toarnă 2 linguri (30 ml) ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu spre mare. Când uleiul începe să fiarbă, adăugați 1 ceapă tocată mărunt și 2 linguri de usturoi tocat.
- Se amestecă și se sotează ceapa și usturoiul până când ceapa este limpede și usturoiul miroase liber.
2 Adăugați 500 de grame de carne carne tocată si gatiti 7-8 minute. În același timp, tocați carnea tocată cu o lingură și amestecați frecvent până când carnea își pierde nuanța roz. Puteți folosi carne de vită măcinată, porc, pui sau curcan.
- Dacă doriți, puteți utiliza un amestec de carne tocată diferită.
3 Dacă există multă grăsime în tigaie, scurgeți-o. De obicei, carnea tocată degajă o cantitate mare de grăsime în timpul prăjirii. Dacă fundul cratiței este acoperit cu grăsime, scurgeți-l. Așezați o cutie de metal în chiuvetă și acoperiți tigaia cu un capac. Înclinați cu grijă tigaia astfel încât grăsimea să se adune pe o parte, în timp ce țineți capacul pe carne pentru a preveni căderea acesteia. Scurgeți ușor grăsimea într-un borcan.
- Așteptați să se răcească grăsimea înainte de a o arunca.
- Nu turnați grăsime fierbinte direct în chiuvetă, deoarece poate înfunda țevile.
4 Gatiti si amestecati sosul timp de 10 minute. Deschideți o cutie de sos de roșii și puneți-o într-o tigaie. Se amestecă până când sosul se combină cu carnea și ceapa. Reduceți focul pentru a fierbe sosul și acoperiți tigaia cu un capac.
- Se amestecă sosul o dată sau de două ori pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.
5 Puneți sosul de carne peste spaghetele finite. Împărțiți 700 de grame de spaghete fierte în boluri și acoperiți cu sos de carne. Presărați parmezan ras peste spaghete, dacă doriți.
- De asemenea, puteți amesteca spaghetele în sos și apoi serviți pe boluri.
- Dacă mai rămâneți spaghete și sos de carne, transferați-le într-un recipient etanș și păstrați-le în frigider până la 3-4 zile. Rețineți că, cu cât spaghetele sunt mai lungi, cu atât devin mai moi.

Metoda 3 din 4: sos de parmezan cu usturoi

1 Topiți untul de usturoi și fulgii de ardei roșu zdrobiți la foc mediu. Așezați 10 linguri (140 grame) de unt nesărat într-o cratiță medie și puneți la foc mediu. Se adauga 3 catei de usturoi tocati.
- Dacă doriți ca sosul să fie fierbinte, adăugați 1 linguriță (2 grame) de fulgi de ardei roșu zdrobiți.
2 Încălziți uleiul la foc mediu timp de 4-5 minute și amestecați-l în timp ce amestecați. Se amestecă continuu conținutul oalei. Continuați să încălziți uleiul la foc mediu până când acesta are o culoare aurie bogată.
- Aveți grijă la ulei, deoarece poate arde rapid.
3 Opriți focul și adăugați spaghetele și brânza în cratiță. Puneți 450 de grame de spaghete fierte într-o cratiță (strecurați mai întâi apa). După aceea, presărați spaghetele cu jumătate de cană (50 de grame) de brânză parmezan proaspăt rasă.
- Dacă nu aveți clești de bucătărie, folosiți o lingură mare și o furculiță pentru a amesteca spaghetele, brânza și untul.
4 Împărțiți spaghetele cu sos parmezan și usturoi în boluri. Încercați spaghetele și adăugați sare și piper, dacă este necesar. Presară spaghetele cu 2 linguri (7,5 grame) de frunze de pătrunjel tocat. După aceea, serviți imediat vasul.
- Păstrați resturile de spaghete într-un recipient închis ermetic la frigider pentru cel mult 3-4 zile.
- Dacă se păstrează mult timp, untul și brânza se pot separa de spaghete.

Metoda 4 din 4: sos de roșii de casă

1 Faceți piure de roșii conservat. Luați 800 de grame de conserve de roșii întregi decojite și puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie. Acoperiți blenderul cu un capac și măcinați roșiile.
- Dacă vă place un sos grosier, puteți sări peste acest pas și pur și simplu zdrobiți roșiile cu spatele unei linguri după ce sosul a fiert.
- Pentru un sos neted, amestecați roșiile într-un blender până se omogenizează.
2 Călește ceapa timp de 5-6 minute. Se toarnă 2 linguri (30 ml) ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare și se încălzește la foc mediu. Când uleiul începe să fiarbă, adăugați 1/3 din ceapa tocată grosier.
- Se amestecă constant ceapa pentru a preveni lipirea lor de tigaie.
- Ceapa ar trebui să se înmoaie ușor și să devină translucidă.
3 Adăugați usturoi și fulgi de ardei roșu zdrobiți (opțional). Curățați și tocați 3 căței de usturoi în bucăți de 1 centimetru. Așezați usturoiul într-o tigaie cu ceapă. Dacă doriți un sos fierbinte, adăugați și un vârf de fulgi de ardei roșu zdrobiți. Apoi gătiți sosul încă aproximativ 30 de secunde.
- Usturoiul ar trebui să dea un miros. Nu prăjiți usturoiul mai mult de un minut, deoarece va arde rapid.
4 Se adauga rosii si sare si piper dupa gust. Se toarnă piureul de roșii amestecat în tigaie. Se amestecă roșiile, ceapa și usturoiul. Încercați sosul și adăugați sare și piper, dacă doriți.
- Pentru a face sosul mai gustos, încercați-l des la prăjire. Adăugați condimente după cum este necesar.
5 Gatiti sosul la foc mic pentru aproximativ 30 de minute. Gatiti tigaia la foc mediu si asteptati sa soseasca sosul. După aceea, reduceți focul, astfel încât sosul să gurgureze ușor. Lasa tigaia neacoperita si gateste sosul pana se ingroasa.
- Se amestecă frecvent sosul pentru a preveni arderea.
6 Adăugați în sos frunze de busuioc proaspete tocate. Se toarnă una sau două mână de frunze proaspete de busuioc în sos (rupe mai întâi fiecare frunză în 2-3 bucăți).Se amestecă sosul și se oprește focul.
- Odată ce busuiocul este în sosul fierbinte, acesta se va înmuia imediat.
- Încercați din nou sosul și adăugați sare și piper dacă este necesar.
7 Se toarnă sosul de roșii peste spaghetele fierte și se servește imediat. Se strecoară apa din spaghete, se așează pe boluri și se acoperă cu sosul de roșii gătit. Aruncați spaghetele și sosul într-o cratiță, dacă doriți, înainte de a le servi pe boluri.
- Puteți stropi spaghetele cu brânză rasă, adăugați busuioc proaspăt sau stropiți cu ulei de măsline extravirgin.
- Păstrați resturile de spaghete într-un recipient etanș la frigider pentru cel mult 3-4 zile.

sfaturi

Dacă veți mânca spaghete imediat după fierbere, nu adăugați ulei vegetal în apă. În caz contrar, sosul nu se va lipi bine de spaghete.
Spaghetele proaspete se gătesc mai repede decât spaghetele uscate. Spaghetele proaspete pot fi gata în 2-5 minute.