Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 4: Cum se topește brânza la cuptorul cu microunde
• Metoda 2 din 4: Cum se topește brânza pe aragaz
• Metoda 3 din 4: Cum se topește brânza la cuptor
• Metoda 4 din 4: Cum să aburi brânza
• De ce ai nevoie

Aroma brânzei cheddar variază de la bland la destul de picant, se topește ușor și este utilizată pe scară largă în sosuri, sandvișuri, fondue și paste. Dacă doriți să topiți rapid această brânză, folosiți cuptorul cu microunde; daca vrei ca branza sa se topeasca incet, topeste-o pe aragaz, la cuptor sau la un cazan.

Pași

Metoda 1 din 4: Cum se topește brânza la cuptorul cu microunde

1. 1 Radeți brânza cu o răzătoare de brânză. Brânza rasă are o zonă mare de contact cu suprafața de încălzire și se va topi mai repede.
2. 2 Lăsați brânza pe masă 5-10 minute să se încălzească ușor. Brânza se va topi mult mai repede în cuptorul cu microunde dacă nu este prea rece.
3. 3 Așezați brânza mărunțită sau feliată într-un singur strat pe o farfurie mică pentru microunde. Așezați placa în cuptorul cu microunde.
4. 4 Porniți setarea de căldură maximă și lăsați placa în cuptor pentru un minut. Deschideți ușa și verificați dacă brânza s-a topit.
5. 5 Repetați încălzirea timp de 30 de secunde până când brânza este topită. Aveți grijă, dacă încălziți prea mult brânza, aceasta va deveni tare și densă.
6. 6 Folosiți o spatulă pentru a scoate brânza topită din farfurie și adăugați-o în vasul pe care îl pregătiți.

Metoda 2 din 4: Cum se topește brânza pe aragaz

1. 1 Radeți 180 de grame de brânză cheddar. Pe măsură ce pregătiți baza pentru sos, brânza dvs. se va încălzi la temperatura camerei.
2. 2 Topiți 30 de grame de unt într-o cratiță. Aragazul trebuie aprins la foc mediu.
3. 3 Adăugați 2 linguri de făină (15 grame). Bateți amestecul timp de 1 minut pentru a forma baza roux. Adăugați puțină sare și piper.
4. 4 Se amestecă bine făina prăjită cu 230 ml de lapte. Când ingredientele sunt bine amestecate, continuați să măcinați amestecul continuu cu o lingură de lemn. Măcinați 4-5 minute, până când se îngroașă baza sosului.
5. 5 Opriți focul. Adăugați cheddar piure în oală. Frecați amestecul cu o lingură până când toată brânza se topește în sosul fierbinte. Ar trebui să aveți o pastă netedă.
   • Brânza Cheddar devine moale și fragedă când se topește încet la foc mediu sau mic. Dacă se topește rapid, la temperaturi ridicate, devine dur și formează fibre mai puțin apetisante.
6. 6 Puteți servi acest sos cu conopidă, broccoli, cartofi fierți sau pâine proaspătă. De asemenea, funcționează bine cu o varietate de caserole.

Metoda 3 din 4: Cum se topește brânza la cuptor

1. 1 Luați o bucată de brânză cheddar și radeți-o. Brânza rasă se va topi mai repede și mai uniform.
2. 2 Lăsați brânza pe masă să se încălzească la temperatura camerei în timp ce gătiți celelalte ingrediente.
3. 3 Adăugați brânza la rețetă înainte de a o coace la cuptor. Se amestecă bine pentru a distribui uniform brânza printre ingrediente. În unele rețete, presărați brânză rasă deasupra vasului.
4. 4 Coaceți o caserolă sau alt fel de mâncare la 170 de grade Celsius sau mai rece. Scoateți vasul din cuptor după 30 de minute sau când brânza s-a topit și începe să baloneze.

Metoda 4 din 4: Cum să aburi brânza

1. 1 Radeți chedarul cu o răzătoare de brânză. Lăsați brânza la temperatura camerei până se încălzește.
2. 2 Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se fierbe. Umpleți oala o treime sau mai puțin pentru a lăsa suficient spațiu pentru o strecurătoare sau coș pentru aburire.
3. 3 Împărțiți brânza rasă în boluri mici rezistente la căldură. Asigurați-vă că bolurile se vor potrivi în strecurătorul dvs. înainte de a începe să așezați brânza. Dacă doriți ca brânza topită să aibă o textură netedă și cremoasă, amestecați-o cu puțină făină.
   • Dacă aveți brânză cu conținut scăzut de grăsimi, va trebui să adăugați niște cremă în boluri pentru a obține o textură netedă.
4. 4 Reduceți temperatura la minimum, astfel încât apa să fiarbă încet, mai degrabă decât să clocotească cu o cheie.
5. 5 Așezați o strecurătoare sau un coș de abur în cratiță. Apoi puneți castroane de brânză rasă în el.
6. 6 Va dura 1 până la 5 minute pentru ca brânza să se topească. Verificați constant consistența acestuia. ...
7. 7 Se toarnă brânza topită peste un hamburger sau pâine prăjită.

De ce ai nevoie

• Razatoare pentru branza
• Farfurie
• Cuptor cu microunde
• Cuptor
• Farfurie
• Cremă de lapte
• Făină
• Sare
• Piper
• Apă
• Tigaie
• Boluri mici rezistente la căldură
• Sita cu aburi