Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 4: Preîncălzirea la cuptor
• Metoda 2 din 4: Reîncălzirea pe aragaz
• Metoda 3 din 4: Preîncălzirea la cuptor
• Metoda 4 din 4: Reîncălzirea puiului la grătar gătit în cuptor
• sfaturi
• Avertizări

Puiul poate fi delicios și ieftin, dar carnea se usucă adesea atunci când încercați să o reîncălziți.Dacă vă mai rămâne niște pui și doriți să îl reîncălziți, acest articol vă va oferi câteva sfaturi despre cum să o faceți, astfel încât să rămână moale și fraged și să nu se usuce.

Pași

Metoda 1 din 4: Preîncălzirea la cuptor

1. 1 Tăiați puiul în bucăți mici. Puiul (în special pieptul de pui) este adesea uscat când este încălzit mult timp. Dacă tăiați carnea în bucăți mici, va dura mai puțin timp pentru ao încălzi și nu se va usca.
2. 2 Așezați puiul pe o farfurie pentru microunde. Nu introduceți un recipient din plastic în cuptor. Nu există mituri științifice conform cărora plasticul cu microunde poate provoca cancer. Riscul este diferit: plasticul se poate topi și ajunge în alimente.
3. 3 Acoperiți carnea. Nu utilizați folie de plastic, deoarece se poate topi și pătrunde în alimente. Aruncați și folia - va scânteia, în urma căreia poate apărea un incendiu sau o defecțiune.
   • Puteți cumpăra huse pentru microunde din plastic special.
   • Acoperiți puiul cu un prosop de hârtie dacă nu aveți nimic mai potrivit.
4. 4 Încălziți puiul. Câtă carne aveți? Dacă nu este suficient (o porție), începeți cu un minut și jumătate la setările normale - de obicei 1000 de wați. Dacă aveți mult pui, puneți carnea la cuptorul cu microunde timp de 2,5-3 minute. În ambele cazuri, verificați starea cărnii atingând-o cu degetul sau tăind o bucată mică. Continuați să adăugați câte 30 de secunde, până când carnea este complet încălzită.
5. 5 Scoateți puiul și lăsați-l să se răcească. Amintiți-vă că farfuria sau recipientul vor fi foarte fierbinți, așa că apucați-l cu o mănușă sau cu o priză. Lăsați carnea acoperită și lăsați-o să stea o vreme înainte de servire.
6. 6 Scoateți prosopul sau capacul de pe pui. Fii atent - va ieși mult abur fierbinte. Evitați să vă expuneți fața și degetele la abur, altfel vă puteți arde.

Metoda 2 din 4: Reîncălzirea pe aragaz

1. 1 Preîncălziți o tigaie la foc mic până la mediu. O tigaie antiaderentă funcționează cel mai bine, mai ales dacă puiul are pielea pe ea, deoarece pielea grasă se lipeste imediat de suprafața tigaiei.
   • Încercați să aduceți palma la suprafața tigaiei - ar trebui să provină căldură din ea.
   • Evitați să reîncălziți tigaia la temperatura la care ați prăji în mod normal puiul, deoarece prea multă căldură va usca carnea.
2. 2 Se toarnă o lingură de ulei în tigaie. Grăsimea va împiedica puiul să se usuce.
3. 3 Încălziți puiul. Puneți carne rece într-o tigaie și urmăriți-o. Pentru a evita arderea cărnii, glisați puiul în jurul cratiței pentru a preveni lipirea. Întoarceți puiul din când în când pentru a-l încălzi uniform.
4. 4 Lăsați carnea să stea și serviți. Așteptați un minut sau două pentru ca puiul să elibereze sucul, apoi începeți să mâncați.

Metoda 3 din 4: Preîncălzirea la cuptor

1. 1 Pregătiți puiul pentru reîncălzire. Dacă puiul a fost înghețat, decongelați-l și tăiați-l în bucăți mici, pentru a nu se usca la reîncălzire.
2. 2 Setați temperatura dorită. Dacă puiul este înghețat, nu este necesar să îl aduceți la temperatura camerei - asigurați-vă că nu există bucăți înghețate în interior. Puneți puiul la frigider timp de 6-8 ore pentru a se dezgheța.
   • Dacă doriți să reîncălziți puiul imediat, puneți-l într-o pungă cu ziplock și puneți-l sub apă rece. Deci se va dezgheța mai repede.
   • Puteți dezgheța puiul în cuptorul cu microunde în modul de dezghețare.
3. 3 Așezați puiul pe o farfurie sau pe un vas pentru cuptor. Cel mai bine este să folosiți o foaie de copt. Asigurați-vă că tigaia poate rezista căldurii din cuptor.
   • Întindeți puiul într-o matriță, având grijă să lăsați puțin spațiu între bucăți.
   • Stropiți cu grăsime de pui dacă rămâneți.
   • Acoperiți puiul cu folie pentru a împiedica uscarea cărnii.
4. 4 Preîncălziți cuptorul la 220-245 de grade Celsius. Diferite cuptoare se încălzesc diferit, deci asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit la temperatura corectă înainte de a pune puiul înăuntru.
5. 5 Încălziți puiul. Când cuptorul este fierbinte, așezați puiul înăuntru. Dacă carnea a fost tăiată în bucăți mici, poate dura doar câteva minute să se reîncălzească. Dacă încălziți bucăți mari (de exemplu, sâni întregi), va dura mai mult.
   • Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura puiului din interior pentru a vă asigura că este încălzit.
   • Temperatura ar trebui să fie de cel puțin 70 de grade.
6. 6 Scoateți puiul din cuptor și serviți. Folosiți o mănușă sau o grefă pentru a ajunge la carne și așezați foaia de copt pe o placă fierbinte pentru a proteja suprafața mesei de căldură.
   • Dacă reîncălziți bucăți mari de pui, lăsați-le să stea câteva minute. Acest lucru va permite puiului să se facă suc, făcând carnea suculentă și fragedă.

Metoda 4 din 4: Reîncălzirea puiului la grătar gătit în cuptor

1. 1 Pre-încălzește cuptorul. Puneți cuptorul la 175 de grade și lăsați-l să se încălzească. Diferite cuptoare necesită diferite cantități de timp pentru a se încălzi, așa că asigurați-vă că cuptorul este deja încălzit înainte de a pune puiul înăuntru.
2. 2 Pregătiți un vas de încălzire. Deoarece puiul este deja gătit, nu aveți nevoie de un vas de copt adânc, deoarece nu va ieși multă grăsime din pui. Cu toate acestea, este convenabil să reîncălziți astfel de alimente în formă profundă.
   • Se întinde unt pe matriță sau se pulverizează pe pereții matriței pentru a preveni lipirea cărnii de suprafață.
   • Așezați puiul întreg în matriță.
3. 3 Încălziți puiul. Așezați vasul în cuptorul preîncălzit de pe raftul din mijloc. Vă va dura aproximativ 25 de minute să reîncălziți carnea (puțin mai mult dacă puiul este mare, puțin mai puțin dacă puiul este mic).
   • Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica dacă carnea a atins o temperatură de 70 de grade în interior.
   • Începeți să verificați temperatura cu câteva minute înainte de a se termina reîncălzirea, mai ales dacă aveți un pui mic.
   • Nu gătiți prea mult puiul în cuptor, deoarece acesta se va usca și va deveni dur, în special pieptul.
4. 4 Lăsați carnea să stea și serviți. Folosiți o mănușă pentru a scoate puiul din cuptor pentru a evita opărirea și așezați vasul pe un raft pentru a proteja suprafața mesei de căldură. Lăsați puiul să se răcească la temperatura camerei timp de 5 minute, apoi tăiați-l. Acest lucru va permite sucului de carne să sature puiul și să-l facă moale și suculent.

sfaturi

• Microundele tind să încălzească mai întâi alimentele din exterior, în special alimentele „groase”, cum ar fi puiul întreg. Tăiați restul de pui înainte de a reîncălzi la cuptorul cu microunde.
• Alimentele se încălzesc mai repede într-un cuptor cu microunde și mai uniform în cuptor.

Avertizări

• Este demn de remarcat faptul că există încă controverse cu privire la folia de plastic, chiar dacă este pentru cuptoarele cu microunde. Se crede că este dăunător alimentelor, deoarece toxinele sunt absorbite în alimente atunci când acestea sunt microunde. Același lucru este valabil și pentru recipientele din plastic cu microunde. Pe Internet, puteți găsi informații despre alte mijloace care pot fi utilizate pentru a înlocui matrițele și filmele din plastic.
• Asigurați-vă că vă spălați bine mâinile cu apă și săpun înainte de a manipula resturile de pui (și alte alimente). Dacă aveți răceli sau alergii și tușiți sau strănutați, nu pregătiți mâncarea. Stafilococul este un locuitor permanent al căilor nazale și al pielii; această bacterie provoacă otrăvirea alimentară atunci când intră în contact cu alimentele și apoi crește pe particule alimentare.
• Chiar și alimentele gătite complet pot conține bacterii periculoase (cum ar fi salmonella). Aruncați marinata de pui și nu o folosiți în alte feluri de mâncare.
• Mai des bacteriile se așează pe exteriorul alimentelor, mai degrabă decât în ​​interior. Încercați să înfășurați toate alimentele în ceva înainte de a le pune în frigider pentru a menține bacteriile în afara alimentelor.Lăsați alimentele să se răcească înainte de sigilarea sub vid și de a introduce alimentele în frigider: alimentele calde sau fierbinți în ambalaje strânse servesc drept teren de reproducere pentru bacterii.
• Nu puneți niciodată folie în cuptorul cu microunde!