Conţinut
- Ingrediente
- Pasta uscată de smochine
- Pasta proaspătă de smochine
- Pași
- Metoda 1 din 2: Pastă uscată de smochine
- Metoda 2 din 2: Paste proaspete de smochine
Pastele de smochine sunt o delicioasă delicioasă care pot fi întinse pe rulouri, pâine prăjită, clătite, tortilla și alte produse de patiserie. Aceasta este o delicatesă, nu „gemul” sau „pastele” la care te gândești. Acest lucru îl face și mai neobișnuit și mai special atunci când vă bucurați de el.
Ingrediente
Pasta uscată de smochine
- 12 uncii smochine uscate, tulpini îndepărtate și fructe sfărâmate
- 3 linguri (45 ml) zahăr
- 1 ½ căni (295 ml) apă
- 1 lingură (15 ml) suc de lămâie
Pasta proaspătă de smochine
- 12-15 smochine proaspete
- 1/4 cană (60 ml) zahăr (în funcție de dulceața smochinelor)
- 2-3 vârfuri de scorțișoară
- 1 linguriță (5 ml) suc de lămâie
- 1 cană (236 ml) apă
Pași
Metoda 1 din 2: Pastă uscată de smochine
În ciuda gustului mai mult „budincă” și a dulceaței adăugate, nu există nimic artificial în aceste paste, deși este încă incredibil de simplu. Smochinele uscate au o aromă mai îmbogățită, deci acest lucru nu este surprinzător. Încercați această rețetă dacă vizați pasta clasică de smochine pe care încercați să o recreați.
1 Combinați smochinele, zahărul și apa într-o cratiță la foc mediu. Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți focul pentru a fierbe încet. 
2 Fierbeți amestecul de smochine la foc mic, astfel încât smochinele să se spargă ușor și cea mai mare parte a lichidului să se evapore. Verificați dacă sunt coapte cu o lingură de lemn sau cuțit. Smochinele ar trebui să se gătească în aproximativ 20 de minute. 
3 Se toarnă amestecul într-un robot de bucătărie și se adaugă sucul de lămâie. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, opriți plita și adăugați sucul de lămâie în cratiță. 
4 Se amestecă amestecul într-un robot de bucătărie până când este complet purificat. Dacă nu utilizați un robot de bucătărie, frământați piureul într-o cratiță folosind o lingură de lemn. 
5 Lasati pastele sa se raceasca si serviti. Sau, dacă doriți, conservarea pastelor!
Metoda 2 din 2: Paste proaspete de smochine
Făcută cu smochine proaspete, această pastă este mult mai fragedă decât gemul de smochine uscate. Puțină suc de scorțișoară și lămâie va face un drum lung pentru a oferi acestei rețete combinația perfectă de condimente și aciditate.
1 Clătiți, uscați și tocați smochinele proaspete. Îndepărtați orice murdărie din fruct și apoi uscați-l complet. Apoi tăiați sau tăiați smochinele. 
2 Adăugați fructe și apă tocate într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de 4-5 minute.
3 Adăugați zahăr și gătiți timp de 30-45 de minute, amestecând continuu. Dacă amestecul pare prea uscat, adăugați puțină apă pentru a-l menține umed. 
4 Când gemul este gata complet și se întinde ușor, scoateți tigaia din arzător și amestecați scorțișoara și sucul de lămâie. Acoperiți oala cu un prosop de ceai (pentru a absorbi condensul) și lăsați pasta să se răcească la temperatura camerei. 
5 Când gemul s-a răcit, serviți și savurați gustul.
