Cum se face suc de lămâie

Video: Kamigawa, the Neon Dynasty: I open the Bundle, Magic The Gathering cards, mtg

Conţinut

Metoda 2 din 3: Obținerea siropului de lămâie de lungă durată
Metoda 3 din 3: Selectarea și stocarea lămâilor
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie
Stoarcerea sucului din lămâi
Obținerea de sirop de lămâie de lungă durată
Selectarea și depozitarea lămâilor

1 Feliați lămâile pe jumătate pe lungime cu un cuțit ascuțit. Majoritatea oamenilor taie lămâi. În schimb, tăiați fiecare lămâie vertical de-a lungul centrului. Jumătățile de lămâie sunt mai ușor de stors și veți avea puțin mai mult suc. Pentru a face suficient suc, încercați să luați 6 lămâi și să le feliați mai întâi.

Fiecare lămâie va produce ¼ - ⅓ cani (60–80 mililitri) de suc. Folosiți mai multe lămâi dacă doriți mai mult suc.

2 Strângeți sucul într-un castron dacă îl faceți manual. Așezați vasul pe masă și stoarceți rândul său sucul din fiecare jumătate de lămâie. Majoritatea sucului va fi stors după ce strângeți ușor lămâia. Când sucul încetează să mai curgă din jumătatea de lămâie, stoarceți-l mai greu pentru a mai stoarce câteva picături. În cele din urmă, străpungeți carnea de lămâie cu o furculiță și răsuciți-o pentru a extrage sucul rămas.

Pentru a filtra semințele, țineți o sită peste vas în timp ce stoarceți sucul. De asemenea, puteți elimina semințele și pulpa din castron după ce ați stors sucul.

3 De asemenea, puteți zdrobi lămâile într-o presă de citrice. Așezați jumătatea de lămâie, cu pulpa în jos și apăsați mânerele împreună pentru a stoarce sucul. Dacă aveți un storcător de citrice rotund, glisați capătul tăiat al unei lămâi peste vârful de plastic din centru. Apăsați lămâia și răsuciți-o în direcții diferite.

O presă cu citrice este cel mai simplu tip de storcător. Presa de filat poate stoarce miezul lămâii, așa că strecurați sucul printr-o sită dacă nu doriți să rămână în ea bucăți de pulpă.

4 Folosiți un storcător electric dacă nu vă deranjează să faceți suc cu pulpă. Storcatoarele electrice sunt similare cu storcatoarele manuale. Așezați capătul tăiat în felii de lămâie pe vârful din centru și porniți storcătorul. Vârful rotativ va stoarce cantitatea maximă de suc din lămâie. Singurul dezavantaj este că toacă și miezul, care ajunge și în suc.

Dacă doriți să îndepărtați bucăți de pulpă, strecurați sucul printr-o sită.
Unele blender-uri și mixere de suport sunt echipate cu accesorii pentru suc. Instalați accesoriul pentru suc rapid de lămâie!

5 Dacă sucul este prea acid, adăugați apă sau zahăr. După ce ați stors sucul, acesta este gata de băut, mai ales dacă ați folosit lămâi mari, suculente și nu foarte acre. Încercați să vedeți dacă sucul stors este potrivit pentru dvs. Dacă se simte prea acru, adăugați aproximativ 1 linguriță (4 grame) de zahăr pentru fiecare lămâie pe care o folosiți. De asemenea, puteți dilua sucul cu până la 1 cană (240 mililitri) de apă pentru fiecare lămâie stoarsă.

După adăugarea de zahăr și apă, sucul de lămâie va fi mult mai ușor de băut sau de utilizat pentru gătit, mai ales dacă este prea dur și acru. Rețineți că cele mai suculente soiuri, cum ar fi lămâia Meyer, au deja un gust dulce caracteristic, care poate fi stricat dacă doriți să adăugați suc la alimente.
Pentru a nu schimba prea mult gustul sucului, adăugați zahăr și apă în porții mici și gustați sucul de fiecare dată.

6 Păstrați sucul la frigider timp de până la 3 zile. Turnați sucul într-un recipient etanș și marcați data curentă pe el. Dacă nu intenționați să utilizați sucul în curând, înghețați-l sau va începe să aibă un gust amar. Sucul de lămâie congelat își păstrează proprietățile timp de până la 4 luni.

Sucul de lămâie nu se strică. Sucul poate fi băut chiar și după ce a stat în frigider timp de trei zile, dar gustul acestuia se va deteriora.În plus, sucul de lămâie poate fi păstrat pe termen nelimitat în congelator, dar calitatea acestuia se deteriorează în timp.
Pentru a dezgheța sucul de lămâie înghețat, păstrați-l la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. De asemenea, puteți reîncălzi sucul la cuptorul cu microunde la o temperatură scăzută.

Metoda 2 din 3: Obținerea siropului de lămâie de lungă durată

1 Strângeți 6 lămâi într-un pahar sau într-un castron mic. Îngheață, apoi cu microunde și zdrobește lămâile pentru a face mai mult suc. Tăiați lămâile în jumătate pe lungime și stoarceți cât mai mult suc posibil. Pentru a scoate mai mult suc din lămâi, folosiți o furculiță sau un storcător de citrice. Acest lucru se va termina cu aproximativ 1¾ cană (410 mililitri) de suc proaspăt.
- Dacă aveți nevoie de mai mult suc, tăiați lămâi suplimentare. Fiecare lămâie va produce ¼ - ⅓ căni (60–80 mililitri) de suc.
2 Freca coaja proaspătă de lămâie într-o cratiță. Veți avea nevoie de aproximativ 1 lingură (6 grame) de coajă de lămâie. Pentru a obține coaja, frecați coaja uneia dintre jumătățile de lămâie pe o răzătoare fină sau pe un alt instrument adecvat. Nu amestecați încă coaja cu suc. Frecați-l într-o cratiță separată.
- Coaja este o coajă de lămâie. Aveți grijă să nu intrați în pofta miezului alb care se află sub piele. Este amar și poate afecta negativ gustul sucului.
- Puteți face fără poftă. Deși coaja va adăuga o aromă de lămâie mai bogată sucului, nu trebuie să o adăugați dacă doriți.
3 Combinați coaja de lămâie cu apă și zahăr. Se toarnă aproximativ 1 cană (240 mililitri) de apă într-o cratiță cu coajă de lămâie. Apoi adăugați 2 căni (400 de grame) de zahăr. Dacă îți place sucul de lămâie mai dulce, adaugă încă 50 de grame de zahăr.
4 Preîncălziți o cratiță la foc mediu până începe apa fierbe încet. Porniți aragazul și încălziți apa. Când apa atinge aproximativ 85 ° C, va începe să fiarbă încet. Acest lucru va face ca apa să emită continuu bule de abur și gaze.
- Dacă nu doriți să stoarceți sucul în avans, puteți folosi timpul până când fierbe apa pentru aceasta. Cu toate acestea, nu uitați să țineți cu ochii pe tigaie, astfel încât apa clocotită să nu stropească!
5 Se încălzește și se amestecă apa timp de 4 minute, până se dizolvă tot zahărul. Se amestecă ușor apa cu o lingură sau o spatulă. Asigurați-vă că zahărul este dizolvat în apă. Când nu există zahăr nedizolvat, scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o deoparte.
- Nu uitați să opriți aragazul după ce ați scos oala de pe foc.
- Rezultatul este un sirop cu aromă de lămâie care poate fi adăugat la băuturi pentru aromă sau congelat pentru a face limonadă.
6 Se toarnă zeama de lămâie într-o cratiță. Adăugați suc de lămâie și amestecați conținutul cratiței. Amestecați bine lichidul și gustați-l când se răcește. Siropul de lamaie este gata! Dacă doriți să faceți limonadă, adăugați 4 căni (950 ml) de apă călduță.
- Dacă intenționați să utilizați siropul mai târziu, păstrați-l într-un borcan de sticlă sterilizat.
7 Așezați sucul în frigider sau congelator pentru a se răci. Dacă nu intenționați să folosiți imediat sucul, turnați-l într-un recipient etanș și marcați data curentă pe el. Poate fi păstrat la frigider până la trei zile înainte de a începe să-și piardă aroma. De asemenea, vă puteți păstra sucul în congelator până la 4 luni.
- Acest suc este practic limonadă de sirop de casă. Este mai bine să-l bei decât să-l folosești pentru gătit.
8 Bea sau folosește sucul după ce s-a răcit. După ce adăugați apă, vă puteți bucura de o băutură răcoritoare timp de aproximativ 30 de minute. Pentru a menține siropul de lămâie proaspăt, încercați să-l utilizați cât mai curând posibil. De exemplu, puteți turna sirop peste prăjituri, îl puteți adăuga la pește prăjit sau îl puteți amesteca cu piureuri și alte băuturi.
- Sucul de lămâie este adesea folosit la marinarea peștelui și a cărnii. Acidul pe care îl conține ajută mâncarea să absoarbă mai bine aroma.

Metoda 3 din 3: Selectarea și stocarea lămâilor

1 Alege lămâi grele pentru mai mult suc. De exemplu, lămâia lui Meyer dă mult suc, precum și soiuri precum „fino”, „mesero” sau „primofiori”. Lamaia lui Meyer are un gust dulce, deci este mai bine să alegeți un alt soi dacă doriți suc acru. Toate aceste soiuri sunt mai mici decât lămâile mari vândute de obicei în magazine, dar sunt destul de greoaie pentru dimensiunea lor. Evaluați lămâile în greutate și lăsați-le deoparte pe cele mai grele pentru suc.
- Eureka și Lisabona se găsesc de obicei în magazine pe tot parcursul anului. Sunt mai mari și mai deschise la culoare decât lămâia lui Meyer și sunt foarte acre. Dacă doriți ca sucul de lămâie să fie puțin mai dulce, adăugați zahăr și apă.
2 Alegeți lămâile care sunt moi, dar nu sfărâmicioase. Luați o lămâie și strângeți-o ușor cu degetele. Lămâile moi conțin mult suc și pot fi utilizate imediat. În plus, lămâile ar trebui să aibă o piele galbenă netedă și bogată.
- Dacă lămâia este slăbită, aceasta s-a stricat deja și nu ar trebui cumpărată. De asemenea, asigurați-vă că lămâile nu sunt tari sau înghesuite.
- Lămâile cu piele deschisă sau cu piele verde tind să fie acre. Le puteți folosi dacă doriți, dar lămâile coapte sunt de obicei mai bune pentru suc.
3 Congelați lămâile până când sunteți gata să le zumați. Așezați lămâile într-o pungă de plastic sigilabilă. Scoateți cât mai mult aer posibil din pungă înainte de a o închide. Lămâile sunt mult mai ușor de scos din suc după ce stau o vreme în congelator. Este, de asemenea, o modalitate bună de a păstra lămâile suculente pentru utilizare, după cum este necesar pe tot parcursul anului.
- Lămâile nu se strică în congelator, dar se usucă în timp. Pentru ca lămâile să-și păstreze toate proprietățile, utilizați-le în termen de trei luni.
4 Decongelați lămâile în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde. Când sunteți gata să folosiți lămâile înghețate, scoateți-le din pungă și puneți-le în cuptorul cu microunde. Încălziți-le la putere mică la temperatura camerei. Asigurați-vă că lămâile sunt moi la atingere înainte de a le face suc.
- De asemenea, puteți pune lămâile într-un castron cu apă caldă și așteptați până când se simt moi la atingere.
5 Apăsați în jos și rulați lămâile pe o tăietură pentru mai mult suc. Așezați lămâile pe o suprafață plană și apăsați ferm. Mutați lămâile ca și cum ar fi rulat un sucitor sau frământat aluat. Rolați fiecare lămâie timp de 1-2 minute, până când este foarte moale și flexibil. Acest lucru va sparge partițiile din lămâie și va elibera sucul.
- Pentru a preveni vărsarea sucului de lămâie pe tăietor, acoperiți-l cu un prosop de hârtie sau rulați lămâile pe masa făcută.
- Dacă nu doriți să rulați lămâile, le puteți străpunge cu un cuțit ascuțit sau le puteți curăța de mai multe ori. Cu toate acestea, în acest caz, te vei murdări mult mai mult decât lămâile rulante.
- Dacă aveți un storcător de citrice, nu este nevoie să rulați lămâile. Storcatoarele sunt suficient de eficiente pentru a stoarce tot sucul fără pași suplimentari!

sfaturi

Indiferent de modul în care veți folosi sucul de lămâie, folosiți doar cantitatea potrivită de suc sau adăugați zahăr după gust. De exemplu, adăugați mai mult suc pentru aciditate sau mai mult zahăr pentru un gust dulce.
Dacă doriți să faceți o limonadă aromată, încercați să adăugați diferite ingrediente în suc. De exemplu, adăugați câteva fructe de padure proaspete sau ierburi, cum ar fi menta.
Alte citrice, inclusiv varul, pot fi stoarse în mod similar.
Multe rețete pot folosi suc de lime proaspăt în loc de suc de lămâie. Dacă nu doriți aroma de lămâie, puteți folosi și oțet sau vin.

Avertizări

Manipulați cuțitul cu grijă și lucrați pe o suprafață stabilă pentru a evita tăierea. Sucul de lămâie pe pielea deteriorată va provoca arsuri severe, așa că purtați mănuși de cauciuc dacă aveți răni proaspete pe mâini.