Conţinut

• Ingrediente
• Sos
• Umplutura de ricotta
• Sos Mascarpone
• Pași
• Partea 1 din 3: Prepararea sosului
• Partea 2 din 3: Umplutură pentru rulourile de aluat
• Partea 3 din 3: Coacerea rulourilor de aluat
• sfaturi
• De ce ai nevoie

Rulourile de aluat umplute nu sunt doar delicioase, dar sunt și foarte distractive de făcut - puteți implica chiar întreaga familie în umplerea tuburilor cu umplutura. Există sute de soiuri de paie umplute cu legume, dar rețeta clasică o puteți găsi în acest articol.

Ingrediente

Sos

• 3 linguri. linguri de ulei de măsline
• 8 căței de usturoi tocat
• 3 linguri. linguri de zahăr pudră
• 2 linguri. linguri de oțet de vin roșu
• Patru cutii de 400 de grame de roșii tocate
• Ciorchine mici de frunze de busuioc

Umplutura de ricotta

• 8 oz (230 g) spanac, curățat
• 2 căni de brânză ricotta
• 1 ou
• 3/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper proaspăt măcinat
• 10 rulouri de aluat
• Parmezan (pentru stropire)

Sos Mascarpone

• Două cutii de 250g de mascarpone
• 3 linguri. linguri de lapte

Pași

Partea 1 din 3: Prepararea sosului

1. 1 Încălziți trei linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare. În timp ce cratița se încălzește, tocați opt căței de usturoi și adăugați-i în unt. Se amestecă usturoiul tocat în ulei timp de un minut, sau până începe să se înmoaie.
   • Dacă ai timp scurt, poți cumpăra sos de roșii din magazin. Sosul de roșii cu busuioc sau usturoi este deosebit de bun pentru această rețetă.
2. 2 Adăugați oțet, zahăr și roșii în cratiță. Aceste ingrediente vor constitui cea mai mare parte a sosului. Fierbeți sosul la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Se amestecă ocazional pentru a menține sosul să nu se ardă.
3. 3 Adăugați busuioc în sos. Odată ce sosul este făcut, adăugați busuiocul, amestecați bine, apoi lăsați sosul deoparte. Păstrați-l într-o cratiță sau transferați-l într-un recipient dacă veți realiza canalele mai târziu.
   • De asemenea, puteți împărți sosul în două cutii de copt diferite, dacă preferați rulourile de sos. Sau, se toarnă jumătate din sos într-un vas de copt și se lasă cealaltă jumătate ca sos pe tuburile de patiserie.
4. 4 Faceți sos mascarpone. Acest lucru este opțional, dar foarte recomandat. Așezați 250 de grame de mascarpone (aproximativ două cutii) într-un castron mediu. Adăugați trei linguri de lapte și amestecați totul împreună. Adăugați condimentul preferat și lăsați-l să stea.

Partea 2 din 3: Umplutură pentru rulourile de aluat

1. 1 Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (204,4 ° C). În timp ce cuptorul se încălzește, umpleți o cratiță mare cu apă.Adăugați un vârf de sare și aduceți la fierbere. Nu veți face propriile rulouri de aluat, scopul dvs. este să le faceți puțin mai moi. De îndată ce apa fierbe, înmuiați tuburile de aluat în ea. Gatiti-le cateva minute. Ar trebui să se înmoaie puțin, dar să nu-și piardă forma.
   • Puteți folosi, de asemenea, bucăți pătrate de aluat de paste, mai degrabă decât rulouri tradiționale de aluat. De asemenea, trebuie să fie ușor încălziți.
2. 2 Clătiți spanacul. Apoi, fără să se ude, așezați-l într-o tigaie și puneți-l la foc mediu-mare. Se amestecă spanacul până se lipeste și se usucă - ar trebui să dureze aproximativ un minut. Apoi puneți spanacul într-o strecurătoare și utilizați partea convexă a unei linguri pentru a stoarce umezeala rămasă.
   • Dacă vă grăbiți, puteți folosi o pungă de spanac tocat congelat. Pur și simplu uscați-l la cuptorul cu microunde, apoi puneți-l într-o strecurătoare și stoarceți excesul de lichid cu partea convexă a unei linguri.
3. 3 Așezați spanacul pe o scândură. Tăiați-l fin cu un cuțit de tăietură mare. Spanacul va face parte din umplutură și, cu cât îl tăiați mai subțire, cu atât umplutura va fi mai uniformă.
4. 4 Așezați ricotta într-un castron mediu. Adăugați spanac la ricotta. Combinați ingredientele cu o lingură mare de lemn pentru a face o pastă netedă. Se condimentează cu sare și piper după gust. Odată ce ați condimentat umplutura după gust, adăugați un ou și amestecați bine. Dacă nu intenționați să utilizați umplutura imediat, acoperiți-o cu folie sau folie de plastic și dați-o la frigider.
   • Puteți adăuga mult mai mult la umplutura pentru tuburi, de exemplu, puțină nucă de pin, puțină nucșoară, legume prăjite.
5. 5 Tăiați un colț al sacului mare etanș. Acesta va fi instrumentul dvs. de umplere. Dacă aveți o pungă pentru conducte, o puteți folosi. Așezați umplutura de ricotta într-o pungă de plastic. Apăsați ușor pe pungă, astfel încât amestecul să umple tubul.
   • Dacă alegeți să utilizați pătrate de paste, așezați-le pe o farfurie. Lingurați ricotta și puneți-o în centrul pătratului. Rulați o foaie de aluat în jurul umpluturii.

Partea 3 din 3: Coacerea rulourilor de aluat

1. 1 Așezați rulourile de paste unul lângă altul pe un vas de copt. Nu trebuie să se întindă unul peste altul, ci unul lângă altul, unul lângă altul (astfel încât să puteți pune cât mai multe dintre ele, dar să nu se lipească).
2. 2 Se toarnă sosul peste rulourile de patiserie. Dacă ați făcut sos mascarpone, așezați-l pe rulourile de patiserie. Se toarnă restul de sos peste tuburi și se presară deasupra parmezan.
   • Dacă doriți, puteți turna jumătate din sos pe tuburile de patiserie și lăsați jumătate în castron. Când rulourile sunt gata, încălziți sosul rămas și puneți-i pe oaspeți să adauge cât mai mult sos în tuburi.
3. 3 Acoperiți vasul de copt cu folie de aluminiu, introduceți-l în cuptor și coaceți timp de 20 de minute. După 20 de minute, scoateți folia și coaceți paiele încă 20 de minute, sau până devin aurii deasupra.
4. 4 Scoateți paiele din cuptor. Lăsați-i să stea încă cinci minute și serviți. Bucurați-vă!
5. 5terminat>

sfaturi

• Dacă nu ați găsit rulourile de aluat, puteți folosi foi de lasagna - înmuiați-le în apă clocotită până când acestea sunt suficient de moi pentru a se întinde.
• Copiii pot fi buni ajutători la umplerea paiului dacă sunt familiarizați cu bucătăria.
• Tipurile de toppinguri pot fi limitate doar de imaginația ta. Încercați diferite sosuri, toppinguri și combinații.

De ce ai nevoie

• 3 boluri adânci
• Vas de copt sau alt vas de copt
• Geantă de patiserie sau geantă cu fermoar
• Lingura de lemn
• Spatula
• Masă de tăiat
• Cuţit
• Folie de aluminiu