Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• sfaturi
• Avertizări

Când gătiți broccoli sau orice alte legume verzi, nu este nimic mai rău decât culoarea palidă a produsului finit. Dar este posibil să păstrezi culoarea strălucitoare a legumelor. Făcându-l mai ușor decât crezi

Ingrediente

• Broccoli proaspete sau orice alte legume verzi
• Oală mare cu apă
• Sare

Pași

1. 1 Aveți grijă să nu aburiți legumele verzi. Legumele verzi conțin clorofilă. Când clorofila este gătită, produce dioxid de carbon. Deoarece atunci când aburim legumele le acoperim, clorofila devine de culoare cenușie. Acest lucru poate fi prevenit prin fierberea legumelor în apă sărată.
2. 2 Se toarnă multă apă într-o cratiță, apoi se adaugă sare. Rețeta recomandă să luați aproximativ 30 de grame de sare pentru fiecare 4 căni de apă. Sarea este o barieră în calea dioxidului de carbon, deci clorofila este reținută, iar leguma rămâne verde.
3. 3 Aduceți întotdeauna apa la fierbere înainte de a adăuga legume. Acest lucru ajută la închiderea porilor de pe legume și la prevenirea pierderii de vitamine și minerale.
4. 4 Gatiti legumele pana cand sunt fragede doriti. Urmăriți procesul de gătit pentru a evita prepararea excesivă a legumelor. Broccoli trebuie fiert aproximativ 5-7 minute, fasolea verde 10-12 minute. Verificați pregătirea cu o furculiță.
5. 5 De asemenea, este important să opriți procesul de gătire imediat ce legumele sunt gata. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu o baie de gheață. Pur și simplu scurgeți legumele plasându-le într-o strecurătoare, apoi scufundați-le în apă foarte rece. Aceasta va opri procesul de gătire.
6. 6 Gatiti legumele asa cum va place pentru a va multumi atat stomacului cat si ochilor.

sfaturi

• Cel mai bun mod de a servi orice legume verzi este să stropiți cu ulei de măsline și sare. Acest lucru le va spori doar aroma și culoarea vibrantă.

Avertizări

• Aveți grijă la apa clocotită.