Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 2: Evitați produsele lactate
• Metoda 2 din 2: Găsiți o alternativă la produsele lactate
• sfaturi

Ești intolerant la lactoză sau alergic la produsele lactate? Sau sunteți vegetarian sau doriți să săriți laptele din motive dietetice? Oricum ar fi, este important să vă revizuiți dieta și să determinați ce alimente conțin lapte (sunt mai multe decât credeți), astfel încât să știți ce să evitați. De asemenea, trebuie să vă gândiți cum să înlocuiți produsele lactate bogate în calciu.

Pași

Metoda 1 din 2: Evitați produsele lactate

1. 1 Citiți etichetele de pe produsele pe care le cumpărați. Evitarea produselor lactate nu înseamnă că trebuie doar să nu mai beți lapte. Laptele este adăugat la multe alimente pentru a le spori gustul, așa că citiți cu atenție etichetele. Majoritatea produselor care conțin lapte într-o formă sau alta îl includ în lista de ingrediente. De exemplu, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) solicită ca laptele să fie listat ca ingrediente, deoarece poate provoca alergii. Cumpărați alimente care nu conțin lapte.
   • Acordați atenție și cazeinei și zerului. Ambele suplimente sunt proteine ​​care se găsesc în laptele de vacă și sunt utilizate în multe produse. Zerul se adaugă la o gamă largă de alimente, de la suplimente pentru construirea mușchilor până la supe de pui conservate.
2. 2 Evitați produsele pe bază de lapte și smântână. Aceste ingrediente sunt cele mai greu de refuzat, deoarece suntem obișnuiți să savurăm laptele într-o mare varietate de feluri de mâncare. Fără ele, este dificil să ne imaginăm o dietă zilnică. Iată câteva produse obișnuite pe bază de lapte și smântână:
   • lapte (integral, 50/50, degresat, uscat);
   • frisca grea;
   • cremă;
   • smântână de cafea și praf de unt;
   • sosuri și supe cu smântână;
   • înghețată, deserturi reci, sorbet (deși nu toate tipurile de sorbet conțin lapte);
   • iaurt;
   • unele tipuri de maioneză, muștar și alte condimente;
   • Cremă de cafea fără lactate - cazeina este pe bază de animale și, prin urmare, nu este potrivită pentru vegani.
3. 3 Evitați untul și majoritatea margarinelor care conțin zer, cazeină și lactoză. Înainte de a cumpăra produse, cercetați-le ingredientele și asigurați-vă că nu conțin unt sau margarină. Untul se obține prin colectarea smântânii din laptele integral. După aceea, bateți smântâna până se îngroașă.
   • Unii nutriționiști consideră că untul este cel mai puțin nociv produs lactat pentru cei cu alergii la lapte sau cu probleme de digestie a lactozei. Pentru majoritatea oamenilor, aceste probleme sunt legate de proteinele din lapte. Deoarece untul are 80 până la 82 la sută grăsimi și este relativ scăzut în proteine, este relativ inofensiv pentru acești oameni.
   • Există multe varietăți de margarină pe piață care nu conțin lapte și, prin urmare, sunt potrivite pentru vegani. Studiați ingredientele și asigurați-vă că acestea nu conțin zer, cazeină sau lactoză.
4. 4 Nu mâncați brânză. Toate tipurile de brânzeturi conțin lapte. Evident, va trebui să ștergeți feliile de brânză în sandvișurile dvs. Pizza, burritos, tacos și caserole conțin, de asemenea, brânză sau brânză de vaci. Nu mâncați sosuri de brânză. Când vizitați un restaurant, asigurați-vă că solicitați o masă fără brânză. De regulă, brânzeturile mature conțin mai puțină lactoză decât brânzeturile moi și foarte procesate. Brânzeturile procesate și tartinele sunt, de asemenea, bogate în lactoză.
5. 5 Aveți grijă la produsele de copt. Lapte se adaugă la majoritatea produselor coapte. Din păcate, acest lucru este valabil pentru prăjituri, prăjituri, brioșe și gogoși, cu excepția cazului în care soia, orezul sau cânepa sunt folosite în locul laptelui.
   • Unele pâini folosesc mono- și digliceride sau lecitină - aceste ingrediente nu sunt fabricate din lapte și sunt potrivite pentru vegani. De obicei, aceste tipuri de pâini indică faptul că nu conțin produse lactate.

Metoda 2 din 2: Găsiți o alternativă la produsele lactate

1. 1 Găsiți un înlocuitor pentru produsele lactate. Ca alternativă la produsele lactate, puteți folosi lapte, brânză și înghețată din soia, orez, migdale, semințe de cânepă sau ovăz. Produsele vegane sunt din ce în ce mai populare în zilele noastre și pot fi găsite în multe magazine.
   • Când pregătiți mesele cu lapte, folosiți lapte de soia. În ceea ce privește conținutul de proteine, boabele de soia sunt comparabile cu laptele de vacă. Folosiți lapte din nuci (caju sau migdale) în loc de iaurt. Ca alternativă la brânză, încercați să adăugați lapte de cânepă la mese. Produsele din cânepă păstrează textura fermă găsită în multe brânzeturi.
   • Toate bOLaptele din semințe de floarea-soarelui câștigă, de asemenea, popularitate, dar este mai puțin frecvent pe piață decât alți înlocuitori de lactate.
2. 2 Folosiți înlocuitori de unt fără lapte. Există multe modalități de a înlocui untul. Sunt disponibile pe piață diverse varietăți de margarină fără lactate. Pentru prăjire, puteți folosi ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui.Unii bucătari ingenioși chiar înlocuiesc sosul de mere cu unt. Sosul de mere și uleiul de cocos comestibil adaugă mai multă dulceață mâncării decât untul, astfel încât să puteți adăuga mai puțin zahăr la mesele și produsele de patiserie.
   • Dacă aveți intoleranță la lactoză, dar nu doriți să săriți cu totul untul, încercați să gătiți ghee, care este mult mai puțin cazeină și lactoză.
3. 3 Găsiți înghețată fără lactate. Există multe varietăți de înghețată fără lactate pe bază de soia, orez sau nucă de cocos. Acest tip de înghețată este foarte divers ca gust și mărime. Se prezintă sub formă de bile și brichete. În majoritatea cazurilor, lapte de soia, orez sau nucă de cocos este utilizat la prepararea acestuia și nu se adaugă ingrediente care într-o formă sau alta conțin produse lactate - de exemplu, o astfel de înghețată nu include ciocolată „cu lapte”.
4. 4 Treceți la iaurt fără lactate. Majoritatea dietelor vegane sau chiar fără lactate spun că le lipsește iaurtul. Deși gustul delicat și bogat al iaurtului este dificil de recreat fără produse lactate, totuși îi puteți găsi înlocuitori. La fel ca în cazul înghețatei, puteți cumpăra iaurturi cu soia sau orez. Majoritatea acestor iaurturi sunt bogate în vitaminele B și E, fibre dietetice, potasiu și antioxidanți.
5. 5 Mănâncă „brânzeturi” fără lactate. Deoarece brânzeturile sunt adesea folosite la gătit (tocate, rase sau topite), va trebui să găsiți alternative adecvate. Ca înlocuitor al parmezanului în salate și spaghete, încercați drojdia nutrițională, care este ambalată cu vitamine B și are un gust excelent. Tofu afumat feliat are o textură care amintește de mozzarella și provolone. Tofu poate fi consumat singur sau cu sandvișuri și biscuiți.
   • Există brânzeturi din soia, orez, nuci și cânepă disponibile în comerț, care au gust de cheddar, cheddar de ardei, mozzarella și provolon. Aveți grijă cu brânza - chiar și soiurile vegetariene pot conține produse lactate, de obicei sub formă de cazeină. Pentru mulți oameni cu intoleranță ușoară la lactoză, brânzeturile din lapte de capră și oaie sunt potrivite.
   • Unii dintre utilizatorii de tofu pentru prima dată spun că este lipsit de gust și gumos. La fel ca în majoritatea celorlalte alimente, totul depinde de modul în care îl gătiți. Încercați tofu de la o varietate de producători și condimente. Încercați tofu și vă va plăcea.
6. 6 Asigurați-vă că corpul dumneavoastră primește suficient calciu. Pentru majoritatea oamenilor, produsele lactate sunt principala sursă de calciu. Acest mineral mineral este esențial pentru oase și dinți sănătoși. În plus, calciul este necesar pentru funcționarea normală a mușchilor și a celulelor nervoase. Din fericire, laptele de nuci și cereale îmbogățit cu calciu este comparabil din punct de vedere nutrițional cu laptele de vacă. De asemenea, puteți cumpăra suc de portocale îmbogățit cu calciu. Acesta este un prilej bun pentru a arunca o privire mai atentă asupra altor alimente bogate în calciu, cum ar fi legumele cu frunze întunecate (varză și verdeață, bok choy, broccoli), sardine și migdale.

sfaturi

• Alergiile la lactate nu sunt la fel ca intoleranța la lactoză. Alergiile declanșează o reacție histaminică în organism care poate pune viața în pericol, în timp ce intoleranța la lactoză este incapacitatea de a digera această proteină, care este neplăcută, dar nu fatală. Unele persoane care au intoleranță la lactoză, dar nu alergice, pot consuma brânzeturi (în special cele mature), iaurt sau produse lactate gătite (în cantități mici). Există preparate de enzime fără prescripție medicală disponibile pentru a ajuta la îmbunătățirea situației. Toată lumea are o reacție diferită, așa că aveți grijă când experimentați sau folosiți sfaturile din acest articol și înlocuiți produsele lactate cu altceva.