Conţinut

• Ingrediente
• Prăjire adâncă
• Coacere
• În cuptorul cu microunde
• A calca
• Metoda 1 din 3: Coaceți chipsuri de cartofi
• Metoda 2 din 3: chipsuri de cartofi prăjiți
• Metoda 3 din 3: chipsuri de cartofi cu microunde
• sfaturi
• Metoda alternativă
• Avertizări

Cipsuri: crocante, sărate, crocante și multe altele. Nu ar trebui să le mănânci în fiecare zi, desigur, dar dacă le faci acasă, poți decide singur ce să bagi și ce să lași deoparte. Există multe modalități diferite de a face chipsuri de cartofi. Iată trei rețete!

Ingrediente

Prăjire adâncă

• 4 cartofi roșii
• 1 litru de ulei
• 3 linguri sare de mare
• Amestec de ierburi și condimente, cum ar fi piperul de cayenne, pudra de curry etc.

Coacere

• 4 cartofi roșii-maronii (de copt)
• ½ pachet de unt (1/4 cană), topit
• Sare de mare grosieră, după gust

În cuptorul cu microunde

• Cartofi
• Sare și alte ierburi și condimente (opțional)
• Ulei de măsline (opțional)

A calca

Metoda 1 din 3: Coaceți chipsuri de cartofi

1. Preîncălziți cuptorul la 260 ° C.
2. Tocați cartofii folosind o mandolină sau un robot de bucătărie pentru cele mai bune rezultate. Mandolinele și procesatoarele de alimente produc felii uniforme și uniforme. Folosiți un cuțit numai dacă nu există altă opțiune.
3. După tăiere, uscați feliile de cartof cu hârtie de bucătărie pentru a șterge umezeala.
4. Ungeți o tavă de copt cu puțin unt sau ulei și așezați 1 strat de felii de cartofi pe tavă.
5. Periați feliile de cartofi cu unt topit.
6. Așezați tava de copt în centrul cuptorului și coaceți chipsurile timp de 15 până la 20 de minute, până când marginile se rumenesc.
7. Scoateți chipsurile din cuptor și presărați puțină sare de mare deasupra.

Metoda 2 din 3: chipsuri de cartofi prăjiți

1. Alegeți uleiul în care doriți să le prăjiți. Deși uleiurile vegetale precum șofranul, porumbul și uleiul de arahide sunt opțiuni bune, tot mai mulți oameni folosesc ulei de măsline, deoarece nu conține acizi grași saturați. Prăjirea la adâncime este cea mai puțin sănătoasă metodă de preparare a așchilor, deci este mai bine să folosiți cel mai sănătos ulei.
2. Încălziți uleiul într-o friteuză sau într-o tigaie mare la 177 ° până la 190 ° C. Cel mai bine este să folosiți 1 litru de ulei. Se toarnă cel puțin un centimetru de ulei în tigaie.
   • Folosiți un termometru pentru zahăr pentru a verifica temperatura uleiului. Dacă trebuie să o faceți cu ochiul liber pentru că nu aveți termometru pentru zahăr, lipiți capătul unei linguri de lemn în ulei și așteptați formarea bulelor la capătul lingurii.
   • O altă modalitate de a măsura temperatura uleiului este de a coace o bucată mică de pâine. Pâinea capătă o nuanță aurie după 30 de secunde la 160 ° C; la 180 ° C după 15 secunde și la 190 ° C după 10 secunde.
3. Gata.

Metoda 3 din 3: chipsuri de cartofi cu microunde

1. Feliați cartofii cu o mandolină sau un robot de bucătărie, astfel încât să aibă aceeași grosime. Tăiați între 3 și 6 mm pentru cele mai bune rezultate.
2. Înmuiați chipsurile de cartofi în apă pentru a clăti excesul de amidon. Sau țineți feliile sub robinet până când apa se desprinde este limpede.
   • Dacă doriți să faceți chipsuri sărate, adăugați 3 linguri de sare de mare în apa în care înmuiați cartofii. Astfel feliile sunt suficient de sărate.
3. Îndepărtați excesul de umezeală cu un prosop de ceai sau hârtie de bucătărie. Apăsați ușor pe felii. Apa nu funcționează în această rețetă, așa că îndepărtați cât mai multe felii posibil înainte de a o pune în cuptorul cu microunde.
4. Așezați feliile de cartof pe o farfurie sub un prosop de hârtie. Asigurați-vă că nu se ating.
5. Setați cuptorul cu microunde la cea mai înaltă setare timp de 3 minute pentru a prăji feliile de cartofi.
6. Scoateți feliile din cuptorul cu microunde, răsturnați-le și puneți-le în cuptorul cu microunde pentru încă 3 minute, la 50% din prima setare.
7. Scoateți feliile din cuptorul cu microunde, întoarceți-le și coaceți-le pe mediu timp de 1 minut la rând. Se prajesc feliile pana cand arata frumos si crocant si maro auriu in centru.
8. Se condimentează cu ierburi și condimente, dacă se dorește.

sfaturi

• Încercați să prăjiți cu o felie de cartof înainte de a începe.
• Tăiați cartofii foarte subțiri, astfel încât să devină chipsuri. Cipsurile din magazin nu sunt, de asemenea, groase.

Metoda alternativă

• Folosiți o mini-friteuză cu capac pentru o protecție mai bună.

Avertizări

• Cipsurile sunt fierbinți, așa că aveți grijă când le mâncați.
• Protejați-vă când prăjiți.