Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

Consumul de mâncare kosher este un element esențial al iudaismului. Deși strictețea în acest sens depinde de mulți factori, unii evrei nu respectă aceste norme, dar evreii mai stricți consumă alimente kosher. Deși multe alimente sunt inerent kosher, ele sunt amestecate cu alte alimente în timpul procesării. Prin urmare, cei care consumă alimente kosher se bazează pe simbolurile heckscher, adică pe aspectele speciale ale pregătirii și ambalării alimentelor kosher. Dacă sunteți începător și doriți să învățați elementele de bază, acest articol vă va ajuta să începeți.

Pași

1. 1 Contactați un rabin ortodox și întrebați-l cum să consume alimente kosher. El va putea să vă răspundă la toate întrebările.
2. 2 Cumpărați mâncare cu semnul hecksher pe ambalaj. O listă detaliată poate fi găsită în secțiunea dedicată, dar amintiți-vă că nu toată lumea consideră aceste semne suficient de convingătoare, așa că ar trebui să cereți sfatul unui rabin ortodox în cazul dvs. particular.
3. 3 Nu uitați că gătitul și consumul de carne și produse lactate în același timp nu sunt permise. Aceste tipuri de alimente pot fi consumate individual sau în diferite feluri de mâncare. Majoritatea evreilor așteaptă în mod tradițional 3-6 ore înainte să poată mânca carne dacă au consumat produse lactate înainte. După ce ați mâncat câteva brânzeturi, trebuie să așteptați 6 ore.
4. 4 Amintiți-vă că există trei categorii de alimente kosher:
   • Produse lactate (produse lactate)
   • Carne (carne de vită, pui, vânat etc.)
   • Parev (alimente „neutre”, precum legume sau fructe, care nu trebuie amestecate cu produse lactate sau carne). Parev se referă de obicei la mâncarea kosher dacă nu o amestecați cu alte alimente sau dacă nu amestecați produse lactate cu carne.
5. 5 Nu uitați, nu toate cărnile sunt kosher. Unele animale au copite solide și își mănâncă puii; numai aceste tipuri de carne sunt kosher (porcii nu aparțin acestei categorii). Insectele nu sunt alimente kosher. Numai peștii cu aripioare și schelete sunt kosher (ceea ce înseamnă că racii nu sunt alimente kosher).
6. 6 Chiar dacă un animal este kosher, acesta trebuie ucis (shekht) și sărat corect. Carnea și vânatul trebuie gătite corect, dar nu este cazul peștelui. Dacă carnea sau puiul nu sunt kosher, nu au fost ucise și gătite corespunzător fără a respecta reglementările shekhita.
7. 7 Amintiți-vă că unele legume cu frunze dense, cum ar fi broccoli și conopida, sunt dificil de verificat dacă există insecte, așa că ar trebui să verificați cu atenție aceste legume. Unii oameni folosesc cutii de lumină pentru a inspecta aceste legume.
8. 8 Trebuie să înțelegeți că vinul, sucul de struguri și alte tipuri de băuturi din struguri (cum ar fi anumite tipuri de oțet) trebuie să fie preparate de un evreu pentru a fi considerate alimente kosher. Acestea trebuie gătite sub supraveghere.
9. 9 Unii oameni cred că ouăle obișnuite (puiul) sunt alimente kosher. Dar dacă conțin pete de sânge, nu sunt. Astfel de pete sunt rare, dar toate ouăle ar trebui verificate.
   • Dacă ouăle sunt sparte înainte de a mânca, acestea ar trebui examinate. Se toarnă oul într-un castron pentru a verifica pete de sânge. Un vas de sticlă curat este cel mai bun pentru acest lucru, deoarece este transparent.
   • Dacă un ou este gătit fără curățare, trebuie gătit un număr impar de ouă, cel puțin 3. Deoarece petele de sânge sunt rare, se poate presupune că majoritatea ouălor nu au astfel de pete, deci toate ouăle sunt alimente kosher.
   • Ouăle sunt un aliment cu aburi și pot fi consumate alături de produse lactate sau carne.
10. 10 Luați masa doar în restaurantele kosher sub supravegherea specială a unui rabin ortodox (numit mashgiyak). Restaurantul trebuie să aibă un semn special. Dacă nu vedeți un semn ca acesta, nu vă fie teamă să întrebați despre el! Stați departe de restaurantele obișnuite, deoarece acestea pot amesteca mâncarea kosher cu alte tipuri de mâncare.
    • Există mai multe aplicații pentru smartphone pe care le puteți descărca pentru a obține informații detaliate despre restaurantele kosher. Acest lucru vă va ajuta să găsiți restaurantul potrivit într-o zonă necunoscută sau în afara orașului.

sfaturi

• Există, de asemenea, alternative non-lactate, cum ar fi margarina, care poate fi consumată cu carne.
• Puteți cumpăra o carte de bucate kosher și chiar puteți modifica rețetele obișnuite pentru a le face kosher.
• Poți deveni și vegetarian. Deoarece majoritatea legilor kosher se referă la carne, vă va fi mai ușor să le urmați dacă nu mâncați carne. Dar dacă vă place carnea, amintiți-vă că trebuie să fie kosher.
• Există multe cărți, reviste și site-uri web bune pentru a vă ajuta să obțineți informații detaliate despre mâncarea kosher.
• În magazinele care deservesc mai mult decât clienții kosher, uneori poate fi dificil să se facă distincția între alimentele obișnuite și alimentele kosher. Sau dacă sunteți în străinătate și nu găsiți tipurile de mâncare de care aveți nevoie, puteți găsi informațiile de care aveți nevoie pe internet. Încercați site-urile OU și Star-K, precum și ghiduri de călătorie precum YeahThatsKosher.com și KosherStarbucks.com și KCheese.com.
• Anumite tipuri de produse vândute în pachete nu necesită marcajul heckscher. Aceasta include făină obișnuită, tăiței albi, pastă de roșii (dar nu și roșii conservate), condimente obișnuite, ulei de măsline, fasole uscată, orz uscat, orez uscat și quinoa uscată. Aceasta include, de asemenea, fructe conservate (altele decât cele care conțin cireșe), fructe congelate, legume congelate, nuci decojite, lapte obișnuit (dar nu lapte praf și smântână), ouă și apă îmbuteliată.

Avertizări

• Carnea Kosher conține de obicei o mulțime de bicarbonat de sodiu, așa că încercați să nu adăugați sare când o gătiți.
• Industria kosher este o afacere complexă. Consultați site-ul web al comunității ortodoxe la www.ou.org pentru modificări ale alimentelor preferate.
• Există un mit conform căruia mâncarea „vegetariană” este kosher. Dar acest lucru este departe de a fi adevărat. Mâncarea kosher și cea vegetariană sunt două tipuri diferite de alimente. Dieta kosher permite consumul de carne, în timp ce dieta vegetariană interzice preparatele din carne.
• Doar pentru că un anumit tip de mâncare este kosher nu înseamnă că ar trebui să o consumați. Există multe tipuri de alimente care conțin bicarbonat de sodiu, grăsimi și colesterol (cum ar fi gălbenușurile de ou). Din fericire, există și o mulțime de alimente kosher sănătoase.
• Multe alimente care nu sunt considerate kosher necesită o supraveghere strictă. Aceasta include legume ambalate, legume tocate și decojite, conserve de legume, fructe uscate, stafide, suc de mere și sos, toate tipurile de nectar, amestecuri de sucuri de fructe, majoritatea uleiurilor și condimentelor.
• Orice aliment cu aromă de fructe de pădure sau vanilie nu poate fi considerat cașer, deoarece conține fâșie de castor sau castoreum. Această substanță nu este inclusă în ingrediente, dar este numită „aromă naturală”.
• Siropurile de arțar trebuie să aibă un semn heckscher, deoarece echipamentul folosit pentru a le prepara este de obicei uns cu untură.
• Crema și laptele praf trebuie să aibă, de asemenea, un semn heckscher, deoarece sunt făcute cu adaos de gelatină.
• Acest lucru se aplică și brânzeturilor, deoarece pentru producerea sa se folosește renină de origine animală.
• Marshmallows trebuie să aibă un marcaj heckscher, deoarece se adaugă gelatină.
• Nu puteți spune ce mâncare este kosher doar citind lista de ingrediente. Kosher și alte tipuri de ingrediente pot fi denumite la fel. Multe tipuri de alimente sunt produse pe același echipament, deci pot fi considerate non-casher. În plus, echipamentul cu care sunt gătite fructele uscate sau legumele feliate poate fi uns sau untură.
• Există un mit conform căruia alimentele organice și alte alimente sănătoase de pe piață sunt kosher. Este posibil ca alimentele organice și alte alimente sănătoase să nu fie kosher și să nu vă fie deloc bune.
• Cuvântul „kosher” din alimente nu înseamnă că alimentele sunt kosher. Acest lucru este valabil mai ales pentru hot dog și conserve de legume.
• Un file de pește nu poate fi considerat kosher dacă nu are un semn heckscher pe el. Mulți pești kosher și non-kosher arată la fel. Există fraude în această industrie. Trebuie să vă asigurați că peștele are aripioare și schelete pentru a fi considerat kosher.
• Simplul K pe mâncare nu înseamnă că mâncarea este kosher. Unele produse trebuie testate. Litera K poate fi o dovadă nesigură. Cel mai bine este să-l întrebi pe rabin.
• Multe alimente și unități pot fi făcute într-un „stil kosher”. Aceste alimente sunt asociate în mod obișnuit cu dieta evreiască, dar nu sunt sub supravegherea și controlul adecvat al rabinului.

De ce ai nevoie

• Rabin ortodox pentru a defini mâncarea kosher
• Alimente kosher regulate
• Săpun kosher
• Ambalaje din folie de aluminiu Kosher și plastic
• 2 seturi de oale, farfurii și tacâmuri (unul pentru produse lactate și unul pentru carne)