Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• Metoda 1 din 5: chipsuri de banane coapte
• Metoda 2 din 5: chipsuri de banane coapte
• Metoda 3 din 5: chipsuri de banane dulci prăjite
• Metoda 4 din 5: chipsuri de banane sărate de la cuptorul cu microunde
• Metoda 5 din 5: chipsuri de banane picante
• sfaturi
• Necesități

Chipsurile de banane sunt felii aromate de banane care au fost prăjite, coapte sau deshidratate. Le puteți prepara și la cuptorul cu microunde. Gustul diferă ușor în funcție de metodă. Aici oferim câteva idei. Unele metode sunt, desigur, mai sănătoase decât altele.

Ingrediente

Acordați o atenție deosebită rețetelor care sunt preparate cu banane necoapte și care cu bananele coapte, deoarece acest lucru va afecta rezultatul.

Chipsuri de banane prajite

• 3-4 banane coapte
• 1-2 lămâi, stoarse

Chipsuri de banane prajite

• 5 banane verzi / crude (necoapte)
• 1/4 linguriță pudră de curcuma
• Ulei pentru prăjire (uleiul de arahide este o opțiune bună pentru prăjire)

Chipsuri de banane dulci prăjite

• 5 banane verzi / crude (necoapte)
• 1 linguriță sare
• 2 căni de zahăr alb
• 1/2 ceașcă de zahăr brun
• 1/2 cana de apa
• 1 baton de scorțișoară
• Ulei pentru prăjire (uleiul de arahide este o opțiune bună pentru prăjire)

Chipsuri de banane sărate de la cuptorul cu microunde

• 2 banane verzi / crude (necoapte)
• 1/4 linguriță pudră de curcuma
• Sarat la gust
• 2 linguri de ulei de măsline

Chipsuri de banane picante

• Unele doar banane prea coapte
• Suc de 1-2 lămâi
• Condimente preferate, de exemplu scorțișoară, nucșoară sau ghimbir

A calca

Metoda 1 din 5: chipsuri de banane coapte

1. Preîncălziți cuptorul la 80º-95ºC. Datorită temperaturii scăzute, așchii sunt uscați în loc de coapte. Așezați hârtie de copt sau un covor de silicon pe o tavă de copt.
2. Curățați bananele. Tăiați bananele în felii subțiri. Asigurați-vă că toate au aceeași grosime, astfel încât să gătească uniform.
3. Așezați feliile pe o tavă pentru cuptor. Așezați un strat și asigurați-vă că nu se ating.
4. Stropiți suc de lămâie proaspăt stors peste feliile de banane. Acest lucru ajută împotriva culorii întunecate pe care bananele o dobândesc rapid și adaugă o aromă suplimentară.
5. Așezați farfuria în cuptor. Se prăjesc bananele timp de 1 oră și 45 de minute. După o oră, gustați dacă vă plac. Dacă nu, lăsați-i să se coacă mai mult.
   • Durata timpului de coacere poate varia în funcție de grosimea feliilor.
6. Scoate bananele din cuptor. Lasă-i să se răcească. Chips-urile sunt probabil moi și umede, dar se vor întări pe măsură ce se răcesc.

Metoda 2 din 5: chipsuri de banane coapte

1. Curățați bananele și puneți-le în apă cu gheață.
2. Tăiați bananele în felii egale. Așezați feliile în apă. Adăugați pudră de curcuma.
3. Lăsați feliile de banană să se înmoaie timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa și așezați feliile pe un prosop de bucătărie curat pentru a absorbi umezeala.
4. Incalzeste uleiul. Așezați câteva felii în ulei odată pentru a le prăji, astfel încât să aibă spațiu. Folosiți o lingură cu găuri pentru a pune feliile în ulei și a le scoate.
5. Repetați pasul anterior până când toate feliile sunt fierte.
6. Scurgem chipsurile pe un prosop de hârtie.
7. Lasă-i să se răcească. Odată răcite, acestea pot fi servite sau depozitate. Păstrați-le într-un recipient etanș, cum ar fi un borcan de zidărie sau o pungă de plastic resigilabilă.

Metoda 3 din 5: chipsuri de banane dulci prăjite

1. Curățați bananele. Puneți-le în apă cu gheață cu puțină sare timp de 10 minute (sarea va topi gheața mai repede, dar va rămâne rece).
2. Tăiați bananele în felii subțiri. Încercați să le tăiați cât mai uniform posibil.
3. Așezați feliile de banane pe o grătar. Lasă-i să se usuce puțin pentru a scăpa de umezeală.
4. Incalzeste uleiul. Așezați feliile de banană în ulei în cantități mici și prăjiți-le aproximativ 2 minute sau până devin maronii aurii. Folosiți o lingură cu găuri pentru a pune feliile în ulei și a le scoate.
5. Scoateți chipsurile de banane din ulei și lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie.
6. Faceți sirop de zahăr. Așezați cele două tipuri de zahăr, apa și scorțișoara într-o cratiță cu fundul greu. Încălziți amestecul la foc mic până când zahărul se dizolvă și se transformă într-un sirop gros. Scoateți tigaia de pe foc.
7. Scufundați chipsurile de banane în siropul de zahăr. Agitați așchii astfel încât să fie acoperiți cu sirop pe toate părțile.
8. Așezați chipsurile pe un raft acoperit cu hârtie de copt. Lasă-i să se răcească.
9. Serviți sau păstrați chipsurile. Puneți-le într-un recipient etanș pentru depozitare.

Metoda 4 din 5: chipsuri de banane sărate de la cuptorul cu microunde

1. Așezați bananele întregi și necojite într-o cratiță. Se toarnă apă pentru a acoperi, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute.
2. Scoateți bananele din apă. Lasă-i să se răcească.
3. Curățați bananele. Tăiați-le în felii subțiri. Asigurați-vă că feliile sunt la fel de subțiri, astfel încât să fie fierte uniform.
4. Adăugați feliile în uleiul de măsline și pudra de curcuma. Se condimentează cu sare.
5. Așezați feliile pe un castron sau într-o tigaie potrivită pentru cuptorul cu microunde. Puneți un strat și asigurați-vă că jetoanele nu se ating.
6. Așezați chipsurile de banane în cuptorul cu microunde și setați-le pe cea mai înaltă setare timp de 8 minute.
   • Opriți cuptorul cu microunde la fiecare 2 minute, scoateți vasul și întoarceți chipsurile. Astfel se gătesc bine pe ambele părți.
   • Acordați o atenție specială ultimelor 2 minute pentru a preveni arderea jetoanelor.
7. Scoateți-le din cuptorul cu microunde. Lasă chipsurile de banane să se răcească, asta le va face mai clare.
8. Servi. Puneți-le într-un castron mic. Le puteți păstra într-un recipient etanș.

Metoda 5 din 5: chipsuri de banane picante

Cu această metodă aveți nevoie de un cuptor de uscare (deshidratator).

1. Curățați bananele. Tăiați bananele în felii egale. Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât sunt mai crocante chipsurile.
2. Așezați feliile în cuptorul de uscare. Puneți un strat și asigurați-vă că jetoanele nu se ating.
3. Stropiți peste felii suc de lămâie proaspăt stors. Presărați-le cu orice condimente doriți. De preferință, folosiți-le proaspete, cum ar fi nucșoară rasă.
4. Deshidratați așchii la 57 ° C timp de 24 de ore. Sunt gata când capătă o culoare caramel și sunt complet uscate.
5. Așezați așchii pe o grătar pentru a se răci.
6. Salvați sau serviți jetoanele. Păstrați-le într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic resigilabilă. Se păstrează un an.

sfaturi

• Cipsurile de banane pot fi depozitate mult timp dacă sunt depozitate etanșe. Dar nu le păstrați prea mult timp, pentru că au un gust mai proaspăt decât după câteva luni.
• Puteți face apă cu gheață punând câteva cuburi de gheață într-un castron cu apă. Folosiți un bol metalic pentru a menține apa rece.

Necesități

• Cuțit și scândură pentru tăiat felii
• Tava de copt sau tava potrivita pentru cuptorul cu microunde; sau friteuza
• Recipient etanș pentru a stoca așchii
• Cuptor de uscare (deshidratator) pentru prepararea chipsurilor picante de banane
• Grilă (pentru unele rețete)
• Bol și cuburi de gheață pentru apă cu gheață (pentru rețete prăjite)