Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 4: Îndepărtați solidele
• Metoda 2 din 4: Scurgeți-o printr-o cârpă
• Metoda 3 din 4: Cu o pungă de plastic
• Metoda 4 din 4: Folosind un cuptor cu microunde și pâine de curcan
• sfaturi
• Necesități

Untul clarificat este untul topit din care s-au îndepărtat solidele și apa. Acest ingredient delicios și simplu este adesea folosit în sosuri și ca adaos la homar sau alte fructe de mare. Aici puteți citi cum să faceți acest lucru.

A calca

Metoda 1 din 4: Îndepărtați solidele

1. Topeste untul. Puneți untul într-o cratiță și topiți-l încet la foc mic. Nu-l lăsați să se rumenească.
2. Scoateți untul de pe foc și lăsați-l să stea câteva minute. Solidele vor pluti la suprafață.
3. Cremați grăsimea de pe vârf. Folosiți o lingură pentru a îndepărta lucrurile albe și turnați lichidul galben limpede într-un recipient.

Metoda 2 din 4: Scurgeți-o printr-o cârpă

1. Topeste untul. Puneți untul într-o cratiță și topiți-l încet la foc mic. Nu-l lăsa să se rumenească.
2. Scoateți untul de pe foc și lăsați-l să stea câteva minute. Solidele vor pluti la suprafață.
3. Se toarnă untul printr-o cârpă. Se toarnă untul printr-un prosop de bucătărie curat sau o pânză de brânză umedă după topire. Lăsați lichidul să curgă prin cârpă într-un vas.

Metoda 3 din 4: Cu o pungă de plastic

1. Topeste untul. Puneți untul într-o cratiță și topiți-l încet la foc mic. Nu-l lăsați să se rumenească.
2. Scoateți untul de pe foc și lăsați-l să stea câteva minute. Solidele vor pluti la suprafață.
3. Se toarnă untul într-o pungă de plastic resigilabilă. Folosiți genul de geantă cu fermoar. Închideți bine geanta.
4. Lasă untul să se răcească. Se vor forma două straturi distincte; un strat lichid în partea de jos și un strat solid în partea de sus.
5. Tăiați un colț al pungii. Tăiați unul dintre colțurile inferioare suficient pentru a permite lichidului să curgă.
6. Lăsați lichidul să curgă într-un vas. Solidele nu pot trece prin gaură.

Metoda 4 din 4: Folosind un cuptor cu microunde și pâine de curcan

1. Așezați untul nesărat într-un pahar standard mare și larg.
2. Pune paharul în cuptorul cu microunde. Topiți încet untul la putere medie până când vedeți că se dezvoltă cele trei straturi (solide superioare spumante; lichid galben clar mijlociu și solide grele de jos).
3. Lasă paharul să stea câteva minute. Lăsați să stea până când separarea stratului este completă. Scoateți din cuptorul cu microunde.
4. Strângeți cocul de pâine de curcan. Așezați-l în stratul de mijloc și aspirați lichidul galben limpede (unt clarificat) din pahar.
5. Transferați-l într-un recipient separat. Repetați până când a fost extras tot untul clarificat, lăsând solidele.

sfaturi

• Verificați pachetul de unt pentru a vedea dacă este sărat sau nu înainte de al utiliza în rețeta dvs.
• Păstrați untul limpezit într-un recipient închis la frigider.

Necesități

• Unt
• Tigaie
• Cuptor
• Prosop de ceai sau pânză de brânză