Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 4: Congelarea broccoli
• Metoda 2 din 4: Gatiti rapid broccoli congelat
• Metoda 3 din 4: Broccoli prăjit
• Metoda 4 din 4: Faceți o caserolă de broccoli
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități

Broccoli proaspăt este cel mai bun moment de vară, dar dacă îl congelați, vă puteți bucura de această legumă verde sănătoasă pe tot parcursul anului. Congelarea broccoli este ușoară și veți constata că broccoli pe care îl înghețați are un gust și o textură mult mai bune decât ceea ce cumpărați la magazin. Mai jos este un ghid pentru congelarea broccoli și trei moduri de a-l prepara: gătit, prăjit și ca o caserolă de broccoli.

A calca

Metoda 1 din 4: Congelarea broccoli

1. Cumpărați în broccoli. Alegeți broccoli atunci când sezonul broccoli este la vârf, în iunie sau iulie. Căutați broccoli cu flori verzi, ferme, care nu s-au destrămat sau nu s-au îngălbenit. Evitați broccoli cu pete maronii sau vânătăi.
2. Spălați broccoli. Îndepărtați toată murdăria, insectele și urmele de pesticide.
   • Dacă locuiți într-o zonă cu dăunători sau viermi de broccoli, înmuiați broccoli într-o baie de apă sărată timp de o jumătate de oră. Aceasta ucide insectele care apoi plutesc în vârf.
   • Scoateți toate frunzele din broccoli.
3. Tăiați broccoli în flori de aproximativ un centimetru în diametru. Tăiați tulpina în bucăți de aproximativ 0,5 cm grosime, cam de mărimea unei castane. Aruncați partea lemnoasă a tulpinii.
4. Așezați broccoli într-un castron și acoperiți cu apă. Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie, amestecați-l și lăsați-l să stea aproximativ 5 minute. Se toarnă apa de lămâie într-o cratiță.
5. Se toarnă mai multă apă în tigaie. Puteți utiliza un coș cu aburi pentru măsurare adăugând apă până când coșul iese la aproximativ 2,5 cm deasupra apei. Scoateți coșul după ce ați determinat nivelul apei.
   • Dacă nu aveți un coș cu aburi, adăugați suficientă apă pentru a scufunda complet broccoli.
6. Acoperiți tigaia și lăsați apa să fiarbă bine. Dacă puneți un capac pe tigaie, apa fierbe mai repede și este mai eficientă din punct de vedere energetic.
7. Așezați broccoli în coșul cu aburi și adăugați-l în tigaie. Acoperiți tigaia și readuceți-o la fierbere. Aburiti broccoli timp de 5 minute.
   • Dacă nu folosiți un coș cu aburi, puneți broccoli în apa clocotită. Blanch-o timp de două minute, apoi scoateți-o cu o lingură cu fante.
8. Scoateți coșul aburului și răcoriți imediat broccoli. Țineți-l sub apă curentă rece sau scufundați-l în apă cu gheață.
   • Dacă nu folosiți un coș cu aburi, transferați broccoli din tigaie într-o strecurătoare și lăsați-l să se răcească.
9. Scurgeți broccoli. Folosiți coșul cu aburi sau așezați-l într-o strecurătoare. Agitați broccoli pentru a îndepărta orice exces de apă.
10. Împărțiți broccoli printre pungi pentru congelator. Puneți-l plat pentru a-l îngheța.
    • Puneți suficient broccoli în fiecare pungă pentru o masă pentru familia dvs. În acest fel puteți dezgheța exact ceea ce aveți nevoie la un moment dat, în locul întregului lot de broccoli. O porțiune constă aproximativ dintr-o mână de trandafiri.
    • Dacă nu utilizați un sigilator cu vid, închideți sacul cu fermoar aproape complet și introduceți un paie în deschidere. Sugeți orice aer rămas din pungă cu paie. Scoateți paiul și închideți complet punga.
    • Așezați etichete pe pungi cu data înghețului. Utilizați-le în termen de 9 luni pentru cel mai bun gust și valoare nutritivă.

Metoda 2 din 4: Gatiti rapid broccoli congelat

1. Aduceți o oală mare de apă la fiert la foc mare. Este important să folosiți o cratiță mare, deoarece broccoli nu trebuie lăsat prea mult timp în apă. O tigaie mai mică va începe să se răcească de îndată ce broccoli înghețat este plasat în ea și va dura mai mult până la fierbere.
2. Scoateți broccoli din congelator. Poate s-a înghețat într-o bucată mare; Asta nu contează.
3. Puneți broccoli în apa clocotită. Scoateți-l după 60-90 de secunde - nu durează mai mult pentru a găti broccoli congelat.
   • Nu gătiți broccoli mai mult de un minut și jumătate, altfel se va înmoaie și se va destrăma.
   • Așteptați ca apa să fiarbă cu adevărat înainte de a adăuga broccoli.
4. Scurgeți broccoli. Așezați broccoli într-un castron și condimentați cu unt, sare, piper și brânză după gust.

Metoda 3 din 4: Broccoli prăjit

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
2. Scoateți broccoli din congelator. Se întinde regulat pe o tavă de copt. Când broccoli este înghețat până la o bucată, separați-l cu un cuțit și o furculiță.
3. Stropiți broccoli cu ulei de măsline, susan sau semințe de struguri.
4. Condimentează broccoli cu sare și piper. Presărați-l în continuare cu mirodenii precum piper Cayenne, boia, usturoi pudră sau chimen după cum doriți.
5. Așezați broccoli la cuptor. Lăsați-l să se prăjească timp de 15 minute sau până când floretele încep să devină maronii și crocante.
6. Scoateți broccoli din cuptor. Așezați-l într-un castron și serviți-l cald.

Metoda 4 din 4: Faceți o caserolă de broccoli

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Aduceți o oală mare de apă la fiert la foc mare. Scoateți o pungă de broccoli din congelator (veți avea nevoie de aproximativ două căni) și puneți broccoli în apa clocotită. Scoateți-l după 60-90 de secunde. Scurgeți apa din broccoli și puneți-o deoparte.
3. Se amestecă liantul pentru caserolă. Combinați următoarele într-un bol de amestecare:
   • 1 cană de maioneză
   • 1 cană de brânză rasă
   • 1 cutie de supă cremă de ciuperci
   • 2 oua
4. Adăugați broccoli în bolul de amestecare. Se amestecă cu o lingură mare.
5. Se toarnă amestecul într-un vas de copt cu ulei. Nu contează cât de mare este vasul, atâta timp cât amestecul complet se potrivește în el.
6. Pregătiți garnitura pentru caserolă. Zdrobiți 2 căni de rusk cu 2 linguri de unt topit. Se întinde uniform garnitura peste caserolă.
7. Pune caserola la cuptor. Lăsați-l să se coacă timp de o jumătate de oră sau până când toppingul de pe caserolă se rumeneste.

sfaturi

• Adăugarea de lămâie sau lămâie păstrează broccoli frumos și verde, chiar și după gătit.
• Pentru a aburi o porțiune mare, puteți folosi o strecurătoare de metal peste un vas.
• Broccoli va fi mai gustos și mai crocant dacă este uscat înainte de îngheț; nu-l congelați cât este încă umed.
• Un coș cu aburi cu mâner este mai ușor de utilizat decât un coș cu aburi pentru tigaie, deoarece mânerul facilitează așezarea în tigaie și scoaterea acestuia din nou.

Avertizări

• Tăiați legumele pe o placă de tăiat separată care nu este utilizată pentru carnea crudă.
• Nu blanch la cuptorul cu microunde.
• Aveți grijă când gătiți cu abur. Purtați o mănușă de cuptor atunci când scoateți capacul dintr-o tigaie și ridicați coșul cu aburi în și din tigaie. Nu vă țineți fața direct peste o tigaie aburitoare.

Necesități

• Masă de tăiat și cuțit ascuțit
• Tigaie cu capac, castron mare sau vas
• Coș de abur care se potrivește în tigaie
• Suc de jumătate de lămâie, proaspăt sau pasteurizat
• 1 linguriță de sare
• Apă
• Sare si piper
• Condimentează după gust
• Ingrediente pentru caserola, precum maioneza, branza, supa de ciuperci, oua, biscuiti si unt.