Conţinut

• Ingrediente
• Caju prăjit standard
• Caju prăjit cu miere
• Caju prăjit cu rozmarin
• Nuci de caju prăjite dulci și picante
• A calca
• Metoda 1 din 4: caju prăjit standard
• Metoda 2 din 4: caju prăjit cu miere
• Metoda 3 din 4: Caju prăjit cu rozmarin
• Metoda 4 din 4: Caju prăjit dulce și picant
• Necesități
• sfaturi
• Avertizări

Prăjirea cajuilor ajută la evidențierea aromei naturale naturale a nucii și le face mai crocante, făcând această gustare sănătoasă, bogată în nutrienți, chiar mai bună. Caju sunt prăjiți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius, aproximativ 12 până la 15 minute, cu ulei și sare pentru o variație ușoară. Puteți, de asemenea, să le prăjiți cu miere, rozmarin sau să faceți caju prăjiți dulci și picante pentru o aromă diferită.

Ingrediente

Caju prăjit standard

Pentru 4 cani (500 g)

• 1 kg (0,45 kg) de caju întregi
• 2 până la 3 lingurițe (10-15 ml) ulei natural (măsline, nucă de cocos sau semințe de struguri)
• Sarat la gust

Caju prăjit cu miere

Pentru 4 cani (500 g)

• 1 kg (0,45 kg) de caju întregi
• 2 linguri. (30 ml) miere
• 1-½ lingură. (22 ml) sirop de arțar real
• 1-½ lingură. (22 ml) unt nesărat, topit
• 1 linguriță. (5 ml) sare
• 1 linguriță. (5 ml) vanilie
• ¼ linguriță. (1,25 ml) scorțișoară
• 2 linguri. (30 ml) zahăr

Caju prăjit cu rozmarin

Pentru 4 cani (500 g)

• 1 kg (0,45 kg) de caju întregi
• 2 linguri. (30 ml) rozmarin proaspăt, tocat
• ½ linguriță. (2,5 ml) piper Cayenne
• 2 lingurițe. (10 ml) zahăr brun
• 1 lingură. (15 ml) sare
• 1 lingură. (15 ml) unt, topit

Nuci de caju prăjite dulci și picante

Pentru 4 cani (500 g)

• 1 lb (0,45 kg) de caju, întregi
• ¼ cană (60 ml) miere, încălzită
• 2 linguri. (30 ml) zahăr
• 1-½ linguriță. (7,4 ml) sare
• 1 linguriță. (5 ml) pulbere de chili

A calca

Metoda 1 din 4: caju prăjit standard

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Luați o tavă mare de copt pentru caju, dar nu ungeți tigaia. Cu toate acestea, dacă sunteți îngrijorat de lipirea nucilor, puteți pune hârtie de copt pe tigaia de copt.
   • Dacă prăjiți doar o cantitate mică de caju, luați în considerare utilizarea unei tigaie de copt, pe care o puteți agita des în timp ce gătiți, pentru a răspândi uleiul.
   • Caju poate fi prăjit în ulei sau uscat. Dacă prăjiți uscat caju și doriți să adăugați sare fără ulei, puteți pulveriza caju cu saramură sau o soluție de apă sărată și lăsați-i să se usuce înainte de a le prăji. Acest lucru va ajuta sarea să se lipească de nuci.
2. Se întinde uniform caju pe tava de copt. Încercați să păstrați caju într-un singur, scăzut, pentru a putea prăji uniform. Dacă lucrați cu cantități mari, este recomandabil să folosiți mai multe plăci în loc să stivați caju.
3. Luați în considerare adăugarea de ulei. Se recomandă prăjirea cajuilor cu puțin ulei, dar nu strict necesară. Stropiți 1-2 lingurițe (5-10 ml) de ulei peste caju. Se amestecă și se aruncă ușor caju pe tava de copt pentru a le da tuturor un strat uniform de ulei.
   • Prăjirea nucilor în ulei va îmbunătăți gustul și textura, dar va face și produsul final mai gras. Dacă aveți de gând să le folosiți pentru coacere (adăugându-le la cookie-uri sau pâine, de exemplu), omiteți uleiul și săriți peste acest pas. Dacă aveți de gând să le mâncați ca atare sau să le folosiți ca garnitură, prăjiți caju în ulei.
   • Mai puțin este mai mult în acest pas. Puteți adăuga mai mult ulei mai târziu, dacă este necesar, după ce cajuii dvs. au început să prăjească.
   • Puteți folosi un ulei de nuci, cum ar fi ulei de migdale sau nuci, sau optați pentru un alt ulei sănătos, cum ar fi semințe de struguri, măsline sau ulei de cocos.
4. Prajiti caju in cuptorul de pe raftul central timp de cinci minute. După cinci minute, scoateți-le din cuptor și amestecați nucile cu o lingură sau o spatulă. Acest lucru va adăuga un nou strat de ulei la caju și va reduce riscul de arsură.
5. Reveniți la cuptor și prăjiți nucile până sunt fierte. Puneți caju în cuptor și prăjiți-le în trepte de trei până la cinci minute, amestecând bine după fiecare utilizare. Caju ar trebui să se facă prăjirea în 8 până la 15 minute.
   • La final, notele ar trebui să dea un miros destul de puternic, dar plăcut și să fie mai multe nuanțe mai întunecate. S-ar putea să auziți chiar niște trosnituri dacă le prăjiți în ulei.
   • Caju poate arde rapid, deci este important să verificați și să amestecați în mod regulat pentru a minimiza acest risc.
6. Se stropesc peste puțin ulei și se adaugă sare. Scoateți caju din cuptor. Dacă doriți, stropiți încă 1-2 lingurițe (5-10 ml) de ulei peste caju și presărați cu aproximativ 1/2 linguriță (2,5 ml) de sare, adăugând mai mult sau mai puțin în funcție de gustul dvs.
   • Dacă doriți să adăugați caju prăjiți la produsele de copt, poate doriți să lăsați uleiul și sarea.
   • De asemenea, puteți adăuga alte condimente după cum doriți în acest pas. Exemple de condimente care completează aroma cajuilor sunt scorțișoară, zahăr, boia, cayenne, cuișoare și nucșoară.
   • Dacă ați înmuiat nucile în saramură sau apă sărată înainte de prăjire, nu adăugați sare suplimentară acum. Prima sare din soluție ar trebui să fie suficientă.
7. Lasa nucile sa se raceasca inainte de servire. Așezați caju pe o farfurie și lăsați-i să se răcească timp de 15 minute înainte de servire. Scoțându-le din tava de copt fierbinte, preveniți arderea nucilor.
   • După ce s-au răcit, puteți folosi sau servi caju imediat. De asemenea, le puteți păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.

Metoda 2 din 4: caju prăjit cu miere

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Între timp, acoperiți o tavă mare de copt cu folie de aluminiu sau hârtie de copt.
   • Deoarece stratul de miere este atât de lipicios, cajuii prăjiți cu miere se vor lipi cu ușurință de tava de copt dacă nu sunt acoperite. Folia antiaderentă sau hârtia pergament este foarte recomandată.
2. Se amestecă ingredientele de glazură. Într-un castron mare de amestecare, combinați mierea, siropul de arțar și untul topit și amestecați sarea, vanilia și scorțișoara până când toate ingredientele de glazură sunt bine combinate.
   • Pentru o versiune și mai simplă, o puteți limita doar la miere, unt și scorțișoară. Siropul de arțar, sarea și vanilia sporesc toata aroma cajuilor, dar nu sunt strict necesare.
3. Aruncați caju în glazura de miere. Adăugați caju în vasul cu glazură de miere. Folosind o lingură mare sau o spatulă, amestecați amestecul de caju și miere pentru a acoperi nucile cât mai uniform.
   • Odată bine acoperite, întindeți caju uniform pe foaia de copt într-un singur strat.
4. Sote caju timp de șase minute. Scoateți-le din cuptor și amestecați din nou. Acest lucru vă va acoperi uniform caju cu amestec de miere și va promova gătitul uniform.
5. Prajiti caju pentru inca sase minute. Urmăriți-le cu atenție pentru a vă asigura că caju nu arde. Dacă caju pare să fie gata înainte ca cele șase minute să treacă, scoateți-le din cuptor mai devreme.
   • Caju ar trebui să aibă un miros distinct de nuci și să devină mai adânci în culoare, dar nu maro închis sau carbonizat.
6. Se amestecă caju cu zahăr și sare. Se toarnă caju prăjit într-un castron mare, curat. Aruncați și amestecați zahărul și sarea în amestecul de caju, acoperind nucile cât mai uniform posibil.
   • Dacă doriți ca nucile să fie doar dulci, fără sare, puteți sări peste sare complet și doar să zahărați caju.
   • După ce amestecăm cajuii cu sare și zahăr, lăsați-i să se răcească aproximativ 15 minute.
7. Bucură de ea. Puteți mânca caju imediat sau le puteți păstra într-un recipient etanș până la două săptămâni.

Metoda 3 din 4: Caju prăjit cu rozmarin

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Luați o tavă de copt mare cu jante pentru caju.
   • Nu trebuie să ungeți tava de copt cu această metodă; cu toate acestea, dacă sunteți îngrijorat de lipirea cajuilor, îl puteți acoperi cu hârtie pergament sau folie de aluminiu. Evitați să folosiți ulei sau spray de gătit, deoarece acest lucru poate afecta procesul de gătire și aroma finală.
2. Împărțiți caju uniform pe tava de copt. Un singur strat uniform promovează firele. Încercați să evitați stivuirea cajuilor în mai multe straturi, deoarece acestea se pot prăji inegal.
3. Prajiti caju in cuptor timp de cinci minute. Scoateți-le din cuptor și amestecați pentru a distribui uniform focul.
   • În funcție de nivelul dorit de îngrijire, puteți să vă opriți sau să continuați aici și să prăjiți caju pentru încă 8-10 minute, amestecând scurt la fiecare patru minute. Prăjirea cajuilor timp de doar cinci minute le va încălzi fără a afecta foarte mult gustul și textura; frigeți timp de 12 până la 15 minute pentru a da nucilor o aromă mai tradițională prăjită și crocantă.
4. Între timp, amestecați condimentele. În timp ce cajuii se prăjesc, combinați rozmarinul, Cayenne, zahărul, sarea și untul într-un castron mare. Mai întâi puneți vasul deoparte.
   • Puteți sări peste Cayenne dacă preferați nucile prăjite fără a fi prea fierbinți.
5. Adăugați caju finit în amestecul de condimente. Odată ce cajuii sunt prăjiți după bunul plac, scoateți-i din cuptor. Aruncați-le în amestecul de unt de rozmarin până când toate nucile sunt acoperite uniform.
6. Lasa nucile sa se raceasca inainte de servire. Lăsați nucile să se răcească ușor, timp de 10 până la 15 minute, aruncând ocazional, pentru a distribui untul condimentat. Serviți imediat dacă este refrigerat sau depozitați într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.
   • Rețineți că, dacă nu încălziți caju mai mult de cinci minute în loc de 12 până la 15 minute, îi puteți servi imediat cât sunt încă calzi, în loc să așteptați să se răcească.

Metoda 4 din 4: Caju prăjit dulce și picant

1. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius. Acoperiți o tavă mare de copt cu folie de aluminiu sau hârtie pergament.
2. Se amestecă miere și piper Cayenne. Combinați cele două ingrediente într-un castron mare și amestecați bine până când formează o glazură coezivă.
   • Dacă mierea este prea groasă, puteți încălzi amestecul în cuptorul cu microunde timp de cinci secunde pentru a-l face lichid. Acest lucru ar trebui să faciliteze combinarea celor două ingrediente.
   • Dacă doriți să adăugați mai multă dimensiune acestei rețete, puteți adăuga atât miere, cât și sirop de arțar; păstrați-l la un total de 1/4 ceașcă (60 ml), dar schimbați proporțiile pe placul dvs.
3. Se amestecă caju. Așezați caju în vasul de amestecare. Se amestecă și se aruncă caju în amestecul de miere și ardei iute pentru a le acoperi uniform, apoi se așează cajuele acoperite pe tava de copt pregătită.
   • Asigurați-vă că cajuii sunt întinși uniform într-un strat pe foaia de copt. Altfel, cajuii tăi nu se vor prăji uniform; unele vor arde în timp ce altele vor rămâne crude.
4. Prajiti caju in cuptor timp de cinci minute. După această perioadă, îndepărtați caju și amestecați-i cu o lingură mare sau o spatulă. Acest lucru va acoperi uniform caju cu amestec dulce și picant și va promova gătitul uniform.
5. Prajiti caju pentru inca 5-10 minute, sau pana cand sunt fierte. Odată fierte, nucile ar trebui să aibă un miros plăcut puternic și să aibă o culoare ușor închisă.
   • Asigurați-vă că amestecați caju la fiecare trei până la cinci minute când sunt fierte. Dacă le frigeți fără să amestecați, este mai probabil să ardă sau să gătească inegal.
6. Presară caju cu zahăr și sare. Îndepărtați caju și lăsați-i să se răcească timp de 5 minute, apoi presărați nucile calde cu zahăr și sare. Amestecați ușor până când piulițele sunt acoperite.
   • Vă poate ajuta să amestecați zahărul și sarea într-un castron mic și curat înainte de a le presara peste caju. Pre-amestecarea va face mai ușor să stropiți o cantitate egală de ambele peste nuci.
7. Lasa nucile sa se raceasca inainte de a le savura. Lăsați nucile să se răcească complet înainte de a mânca sau păstrați-le etanșe pentru a le savura mai târziu. Acești caju se vor menține la temperatura camerei aproximativ o săptămână.

Necesități

• Tava de copt sau forma de tort
• Hârtie de copt sau folie de aluminiu
• Boluri mari, medii și mici
• Lingura sau spatula
• Farfurie
• Recipient de depozitare etanș

sfaturi

• Nu tocați caju în jumătate sau în bucăți mici înainte de prăjire, deoarece acest lucru poate arde nucile. Prăjiți caju întregi și tăiați-i după prăjire pentru cele mai bune rezultate și mai puțin grâu.

Avertizări

• Reduceți semnificativ timpul de gătit prin prăjirea unor cantități mici de caju într-un cuptor cu prăjitor de pâine în loc de un cuptor convențional. Cajuii se vor găti și vor arde mai ușor într-un cuptor cu prăjitor de pâine, deoarece elementele lor de încălzire sunt mai aproape de nuci decât în ​​cuptoarele convenționale.