Îngroșați cremă

Conţinut

A calca
Metoda 1 din 2: Folosirea unui agent de îngroșare
sfaturi
Avertizări

Crema este un desert dulce cu cremă pe bază de gălbenuș de ou, pe care îl puteți mânca așa cum este sau îl puteți folosi ca ingredient în alte deserturi (cum ar fi în crème brûlée). Dacă ați încercat vreodată să vă creați propria cremă, știți că uneori este nevoie de câteva încercări pentru a face un desert care să aibă un gust bun. Înainte de a-ți agăța bătutul de frustrare, încearcă să adaugi un agent de îngroșare la ingrediente sau să schimbi rețeta originală, variind timpul de gătit sau metoda de preparare.

A calca

Metoda 1 din 2: Folosirea unui agent de îngroșare

Lăsați tigaia să gătească mai mult pe aragaz. Dacă ați încercat câteva rețete și cremă este încă curgătoare, îngroșați cremă mărind timpul de gătire (în loc să adăugați un îngroșător). Urmați timpul de gătire al rețetei, până când cremă începe să bule. Odată ce crema începe să se baloneze, adăugați 1-2 minute de timp de gătit, amestecând constant!
Reduceți temperatura de gătit. În timp ce crema poate avea nevoie să stea pe aragaz mai mult timp pentru a se îngroșa (astfel încât ingredientele să se poată lega mai bine), există anumite tipuri de cremă care sunt gătite la o temperatură mai mică a cuptorului decât necesită rețeta. Verificați dacă rețeta originală recomandă o anumită temperatură a cuptorului - dacă sunteți în străinătate, aceasta poate varia în funcție de cât de înaltă gătiți sau de sezonul în care îl gătiți.
- Reduceți căldura și gătiți cremă până când centrul este puțin clătinat atunci când îl împingeți.
Amestecați mai energic înainte de a continua să gătiți cremă. Deși acest lucru sună logic, este posibil să nu amestecați suficient în cremă pentru ca gălbenușurile să se rupă și să se lege cu celelalte ingrediente (amestecarea este esențială pentru a obține textura ușoară cremoasă). Se amestecă după cum se recomandă în rețeta originală, dar dacă crema este încă curgătoare, încercați să amestecați mai energic.
- Asigurați-vă că utilizați instrumentele corecte, cum ar fi un blender sau un tel.

sfaturi

Verificați cu un termometru de gătit dacă crema se gătește uniform.
Recitește rețeta originală de cremă și vezi dacă autorul rețetei are sfaturi despre cum să îngroași cremă. Unele rețete online au sfaturi sau comentarii utile în partea de jos a paginii.