Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 3: fierbeți ouăle pe aragaz
• sfaturi
• Avertizări

Ouăle fierte sunt delicioase pentru umplut, pentru a face salată de ouă sau pentru a mânca exact așa. Dar dacă ouăle tale se sparg întotdeauna sau devin albastre, nu obții cel mai bun din ou. Din fericire, există modalități de a obține un ou delicios, garantat. Cea mai bună parte este că puteți afla acest lucru în câteva minute!

A calca

Metoda 1 din 3: fierbeți ouăle pe aragaz

1. Acoperiți și lăsați să stea. Când toate ouăle sunt în el, acoperiți vasul cu un capac sau farfurie. Lasă-l în pace; ouăle sunt fierte în apa aproape clocotită. Timpul de gătit depinde de cât de mult îți dorești ouăle. În general, ar trebui să vă așteptați să dureze puțin mai mult decât pe aragaz. Acest lucru se datorează faptului că ouăle nu au avut șansa să gătească în timp ce apa se încălzea.
   • Dacă îți plac ouăle fierte moiapoi lasă-le 10 minute sau mai puțin. Gălbenușul de ou este apoi încă lichid.
   • Dacă îți plac ouăle semi-moi, apoi lăsați-le aproximativ 15 minute. Gălbenușul de ou este apoi pe jumătate fixat și albul ferm.
   • Dacă îți plac ouăle fierte tari, apoi lăsați-le 20 de minute sau mai mult. Albul și gălbenușul sunt acum complet stabili, fără culoarea albastră neplăcută.
2. Gatiti ouale pentru un timp mai scurt daca galbenusul este albastru. Ouăle prea gătite le vor face albăstrui și vor mirosi a sulf. Nu este nimic în neregulă și poți să le mănânci. Dar dacă ți se pare neaplicant, gătește-le mai scurt data viitoare.
   • Culoarea albastră este creată de fierul din gălbenușul care reacționează cu hidrogenul sulfurat din albușul de ou. Această reacție apare atunci când întregul ou este gătit.
   • Gătitul prea mult coagulează prea mult proteina. Acest lucru face ca albușul să fie cauciucat și gălbenușul să se usuce.
3. Gatiti oul mai mult daca este inca prea moale. Dacă nu expuneți ouăle să se încălzească suficient de mult, veți obține opusul gălbenușurilor albastre. Încă nu sunt suficient de grele. Dacă observați că primul ou pe care îl deschideți este prea moale, puneți restul înapoi în apa fierbinte și lăsați-l să stea o vreme.
   • Ouăle prea crude prezintă un risc de otrăvire cu salmonella. Este indicat să fierbeți ouăle până când gălbenușurile sunt complet tari.
   • După cum s-a menționat mai sus, puteți întoarce un ou pe o suprafață dură pentru a vedea dacă este fiert. Dacă se învârte uniform (ca un top), oul tău este bun. Un ou prea moale se clatină sau atârnă într-o parte.
4. Aburiti ouale proaspete pentru a le curata mai usor. Când ouăle au doar o zi sau două, membrana este încă lipită de coajă, ceea ce le face mai greu de curățat. Ouăle de 7 până la 10 zile sunt cele mai bune pentru fierberea tare. Dacă gătiți ouă foarte proaspete, aburiți-le mai întâi pentru a slăbi membrana din coajă:
   • Așezați ouăle într-o strecurătoare de metal și așezați-le peste o tigaie. Fierbeți câțiva centimetri de apă în acea tigaie timp de aproximativ 10 minute, întorcând ouăle din nou și din nou. Apoi gătește ouăle în mod normal.
   • Unii oameni adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu în apă atunci când gătesc ouă foarte proaspete. Cu toate acestea, acest lucru poate conferi ouălor o aromă de sulf.
5. Dacă un ou se sparge în apă, adăugați oțet. Aceasta este o problemă obișnuită, mai ales dacă ouăle sunt foarte reci. Dacă observați că un ou are o fisură, o linguriță de oțet poate ajuta proteinele din albușul de ou să se solidifice mai rapid, închizând astfel fisurile. Fii rapid; dacă adăugați oțet de îndată ce vedeți crăpătura, oul încă se poate găti uniform.
   • O parte din albușul de ou poate rămâne fără ou. Dacă nu puteți adăuga oțet la timp, este în regulă. Oul are încă un gust fin, s-ar putea să arate puțin nebun.

sfaturi

• Dacă gătiți ouă albe, aruncați niște piei de ceapă. Apoi ouăle se vor rumeni frumos și atunci puteți vedea imediat diferența dintre ouăle fierte și cele crude în frigider.
• Cu o linguriță puteți păstra ouăle intacte în timp ce le curățați de coajă. Trageți o bucată mică de coajă din ou și puneți lingurița sub ea. Acum glisați lingura sub bol și trageți bolul.
• Când fierbeți ouă, asigurați-vă că apa este la fierbere. Se fierb ouă mari timp de 12 minute și ouă foarte mari timp de 15 minute.
• Puteți folosi ouă fierte pentru a face ouă umplute, salată de ouă sau o salată gustoasă de nișoasă și multe altele!
• Amestecați ouăle de câteva ori când apa fierbe pentru a găti ouăle mai uniform și pentru a menține gălbenușurile în centru mai bine.
• Dacă aveți de gând să tăiați ouăle fierte în jumătate, căutați ouă cât mai proaspete, pentru că atunci gălbenușul va sta mai bine la mijloc. Consultați sfaturile de mai sus cu privire la cel mai simplu mod de a curăța ouăle proaspete.
• Dacă adăugați bicarbonat de sodiu în apa clocotită, puteți rupe ambele părți după gătit (după gătit), vă îngustați gura și suflați. Trebuie să exersați de câteva ori, dar în cele din urmă oul va ieși de cealaltă parte!
• Lăsați ouăle să ajungă la temperatura camerei înainte de gătit, apoi gălbenușurile nu se vor deveni albastre și ouăle nu se vor sparge în apă.
• Unii oameni fac o gaură foarte mică în fundul oului înainte de gătit, astfel încât aerul să poată scăpa pe măsură ce oul se extinde în timpul gătitului, deci este mai puțin probabil să se rupă, dar cercetările au arătat că acest lucru nu funcționează întotdeauna bine.

Avertizări

• Nu folosiți ouă crăpate deoarece conțin bacterii.
• Aveți grijă să nu vă ardeți pe apă sau ouă.
• Nu folosiți prea mult oțet, deoarece aroma se va așeza în ouă.
• Nu puneți niciodată un ou direct în cuptorul cu microunde. Fierbeți apa în cuptorul cu microunde, faceți decât oul din el și lăsați-l să gătească în afara cuptorului cu microunde. De asemenea, puteți bracona un ou în acest fel.