Conţinut

• A calca
• Partea 1 din 3: Pornirea grătarului cuptorului
• Partea 2 din 3: Utilizarea grătarului cuptorului
• Partea 3 din 3: Grătarul mâncării

Mulți bucătari moderni evită grătarul cuptorului, deoarece nu știu cum să-l folosească. Cu toate acestea, grătarul cuptorului este un instrument util pentru prepararea alimentelor sau pentru a face pâine prăjită în câteva minute. Mai întâi așezați un suport pentru cuptor în partea de sus a cuptorului. Apoi porniți grătarul cuptorului. Lăsați-l să se preîncălzească timp de cinci până la zece minute înainte de a introduce mâncarea în cuptor. Asigurați-vă că folosiți tigăi rezistente din metal sau fontă la prepararea grătarului.

A calca

Partea 1 din 3: Pornirea grătarului cuptorului

1. Găsiți grătarul cuptorului. Cuptoarele cu gaz mai vechi au un sertar la baza cuptorului care ține cuptorul de prăjire. Acest compartiment este denumit în mod obișnuit „sertarul pentru grătar”. Dacă cuptorul dvs. nu are o tavă pentru grătar, grătarul se află chiar în interiorul cuptorului. De obicei în partea de sus a cuptorului.
2. Așezați grătarul cuptorului. Majoritatea rețetelor vă cer să plasați grătarul de 3 până la 4 inci de la grătar. Pentru a face acest lucru, mutați raftul cuptorului în una dintre cele două poziții superioare ale raftului. Utilizați o riglă pentru a măsura distanța de la raft până la vârful cuptorului.
   • Dacă cuptorul dvs. are o tavă pentru grătar, nu puteți regla înălțimea.
3. Porniți grătarul. Dacă aveți un cuptor cu gaz, setarea grătarului este ultima setare pe discul de temperatură. În funcție de model, un cuptor electric poate avea un buton „grill” sau opțiunea de grill pe comutatorul de temperatură. Pentru a porni tigaia, apăsați butonul „grill” sau rotiți comutatorul rotativ în poziția „grill”.
   • Unele cuptoare electrice mai noi au setări de prăjire diferite. Dacă rețeta nu indică o temperatură, utilizați cea mai mare setare.
4. Pre-încălzește cuptorul. Închideți sertarul pentru grătar sau ușa cuptorului. Lăsați cuptorul să se preîncălzească timp de cel puțin cinci minute înainte de a grăbi ceva în el. Unele rețete de carne necesită un timp de preîncălzire mai lung pentru a arde mai bine suprafața cărnii.

Partea 2 din 3: Utilizarea grătarului cuptorului

1. Folosiți tigaile corecte. Nu puneți vase de sticlă sau Pyrex sub grătar. Aceste materiale pot crapa sau exploda atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate într-un grătar. În schimb, utilizați tigăi rezistente din metal sau fontă. De exemplu:
   • Tigaile din fontă sunt de obicei preîncălzite cu grătarul. Aceste tigăi sunt foarte potrivite pentru arderea cărnii.
   • Tăvile de copt din metal pot fi căptușite cu folie și utilizate pentru a prăji pâine prăjită sau legume.
   • Tigaile pentru grătar constau dintr-o tavă de copt cu o grilă deasupra pentru a circula căldura și a colecta grăsimea. Aceste tăvi de copt pot fi utilizate pentru orice tip de fel de mâncare.
2. Așezați alimentele sub arzător. Această metodă se aplică numai cuptoarelor cu gaz. Când grătarul este pornit, uitați-vă cu atenție în interiorul cuptorului pentru a găsi arzătoarele. Când introduceți mâncarea în cuptor, încercați să o centrați direct sub aceste arzătoare.
   • Cuptoarele electrice au elemente de încălzire în loc de arzătoare pentru gătitul alimentelor. Aceste elemente de încălzire sunt de obicei distribuite uniform pe partea superioară a cuptorului.
3. Lasă ușa întredeschisă. Lăsând ușa ușii cuptorului sau a sertarului pentru grătar ușor deschisă, aerul și căldura vor circula uniform. Cu toate acestea, nu toate cuptoarele funcționează cu ușa deschisă. Consultați manualul producătorului cuptorului pentru a afla ce funcționează cel mai bine pentru cuptorul dvs.
   • Dacă există copii mici în casă, țineți ușa cuptorului sau sertarul grătarului închise pentru a preveni accidentele.
4. Fii atent la mâncare. Un grătar de cuptor este utilizat la temperaturi ridicate pentru a arde rapid alimentele. De aceea, majoritatea rețetelor vă cer să nu încălziți alimentele mai mult de 5-10 minute. Dacă lăsați alimentele să se supraîncălzească, acestea pot arde sau chiar lua foc. Acest lucru se aplică cu siguranță alimentelor uscate, cum ar fi pâinea prăjită. Dacă alimentele iau foc, procedați în felul următor:
   • Opriți grătarul.
   • Lăsați ușa cuptorului sau sertarul grătarului închis. Dacă ușa este deschisă, închideți-o. Acest lucru va întrerupe alimentarea cu oxigen a focului.
   • Lasă focul să se stingă singur. Deschideți o fereastră pentru a degaja fumul.
   • Fii cu ochii pe cuptorul tău. Dacă focul se răspândește sau flăcările încep să iasă din cuptor, evacuați-vă casa și sunați la 911.

Partea 3 din 3: Grătarul mâncării

1. Grătiți o friptură. Mai întâi, așezați o tigaie din fontă în grătarul cuptorului. Preîncălziți cuptorul timp de 15-20 de minute cu tigaia în el. Apoi puneți o friptură condimentată în tigaia din fontă fierbinte. Gatiti friptura timp de trei pana la cinci minute pe fiecare parte. După ce friptura este gătită, lăsați-o să se odihnească cel puțin cinci minute înainte de servire.
   • Frecați friptura cu ulei de măsline și presărați cu un strat de sare și piper.
   • Lăsați friptura să ajungă la temperatura camerei pe tejghea înainte de a o face la grătar.
2. Paine prajita cu usturoi. Tăiați o baghetă în bucăți mari de aproximativ 1 până la 2 inci grosime. Apoi întindeți o cantitate generoasă de unt condimentat pe fiecare felie. Așezați pâinea pe o tavă de copt învelită cu folie și prăjiți-o timp de cinci minute. Urmăriți cu atenție pâinea pentru a vă asigura că nu arde. Faceți un unt condimentat sărat cu următoarele ingrediente:
   • 5 linguri de unt înmuiat
   • 2 lingurite de ulei de masline extravirgin
   • 3 căței de usturoi zdrobiți
   • 1 linguriță de oregano uscat
   • Sare și piper după gust
3. Grătați legumele feliate. Această metodă de gătit înmoaie legumele și le conferă o aromă fumurie și carbonizată. Mai întâi, amestecați legumele feliate subțiri în ulei de măsline și presărați sare și piper. Apoi puneți legumele pe o hârtie de pergament captusită cu folie și prăjiți-le timp de 20 până la 25 de minute, întorcându-le la fiecare cinci minute. Această metodă este potrivită pentru multe legume, inclusiv:
   • Morcovi
   • Ardei
   • Ceapă
   • Dovlecel
   • Cartofi
4. Dați o caserolă o crustă maro aurie în grătarul cuptorului. Folosiți grătarul pentru a acoperi partea superioară a unei caserole cu o crustă aurie. Pregătiți mai întâi caserola preferată ca de obicei la cuptor. De îndată ce aproape vasul este aproape gata, așezați-l sub grătarul cuptorului. Prajiti caserola inca trei-cinci minute inainte de a o scoate din cuptor pentru a se racori.
   • Lăsați caserola să se răcească timp de cinci până la zece minute înainte de ao consuma.