Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• Partea 1 din 2: Noțiuni introductive
• Partea 2 din 2: Desfășurați și utilizați fondantul
• sfaturi
• Necesități

Vrei să acoperi un tort cu fondant, dar ai auzit că este prea greu? Poate părea o sarcină, dar nu este atât de dificil pe cât ați putea crede. Cu puțină practică și cunoștințe, veți putea aplica cu ușurință fondant la un tort și puteți decora tortul frumos.

Ingrediente

• crema de unt
• Fondant
• Zahăr pudră
• Tort

A calca

Partea 1 din 2: Noțiuni introductive

1. Pregătiți untul și lăsați-l deoparte. Apoi măsurați vârful și laturile tortului cu o bucată de sfoară. Așezați o bucată lungă de sfoară peste tort și puneți capetele în lateral. Tăiați orice șir care atinge placa. Scoateți șirul din tort și puneți-l deoparte. Veți folosi șirul pentru a măsura fondantul.
   • Dacă faceți un tort cu mai multe straturi, măsurați câte un strat pe rând.
   • Pentru alte tipuri de prăjituri, măsurați cea mai largă parte din partea de sus (aceasta este măsurată în diagonală, de la un colț la celălalt colț dacă tortul este pătrat sau dreptunghiular) și adăugați de două ori înălțimea.
2. Folosiți un cuțit pentru a acoperi tortul cu un strat subțire de unt. Crema de unt va împiedica fondantul să se lipească de tort, așa că asigurați-vă că aplicați cremă de unt pe partea superioară și pe laturile tortului. Încercați să faceți suprafața cât mai netedă posibil, deoarece veți putea vedea umflături imediat. Dacă există crăpături sau găuri în tort, umpleți-le cu cremă de unt și neteziți petele.
   • Luați în considerare utilizarea unui platan rotativ pentru tort pentru a face acest pas mai ușor și mai rapid.
   • De asemenea, puteți folosi ganache deschis sau întunecat sau gem de caise în loc de cremă de unt.
3. Pune tortul la frigider pentru 30 de minute. Acest lucru este suficient de lung pentru ca untul să se întărească. Dacă crema de unt este prea moale, fondantul va aluneca pur și simplu de pe tort.
4. Ștergeți o suprafață de lucru mare și netedă și presărați zahăr glazură pe ea. Suprafața trebuie să fie netedă, deoarece veți putea vedea toate umflăturile și scufundările din fondant. Presărarea unui strat subțire de zahăr glazură pe suprafață va împiedica aderența fondantului pe suprafața de lucru.
   • Dacă umiditatea este ridicată, utilizați un amestec de o parte de amidon de porumb și o parte de zahăr pudră. Dacă este foarte uscat, luați în considerare aplicarea unui strat subțire de grăsime vegetală.
5. Lasă fondantul să ajungă la temperatura camerei. Acest lucru vă va facilita lucrul cu acesta. Puteți frământa fondantul timp de aproximativ cinci minute pentru a-l face mai moale și mai ușor de lucrat. Nu lăsați fondantul să devină prea moale și lipicios.
   • Luați în considerare frământarea unor geluri sau paste colorante alimentare în fondant. De asemenea, puteți adăuga câteva arome. Nu utilizați coloranți alimentari lichizi.

Partea 2 din 2: Desfășurați și utilizați fondantul

1. Gata.

sfaturi

• Acoperiți fondantul atunci când nu îl folosiți, astfel încât fondantul să nu se usuce.
• Păstrați fondantul înfășurat într-o minge. Acoperiți fondantul cu ulei și înfășurați folie de plastic în jurul acestuia pentru a preveni uscarea.
• Pentru un tort mai mic, folosiți o porție de fondant de marshmallow. Pentru o plăcintă mai mare sau o plăcintă cu mai multe straturi, utilizați una sau două porții. Poți oricând să faci mult mai bine.

Necesități

• Frânghie
• Vergea
• Suprafață netedă și curată pe care să lucrați
• Cuțit sau tăietor de pizza
• Instrument pentru netezirea fondantului (opțional)