Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 4: Alegerea garniturii
• Metoda 2 din 4: Se ornează cu fructe
• Metoda 3 din 4: Se ornează cu legume, flori și ierburi
• Metoda 4 din 4: Decorați deserturile
• sfaturi

Poate fi destul de dificil să ornezi un fel de mâncare dacă nu ai mai făcut asta până acum. Garnitura este de obicei un plus simplu, colorat, deci nu trebuie să veniți cu o rețetă complet nouă pentru a servi alături de masă. Dacă sunteți în căutarea unor idei, există tot felul de opțiuni creative care se potrivesc fiecărui starter, principal sau desert.

A calca

Metoda 1 din 4: Alegerea garniturii

1. Utilizați de preferință o garnitură comestibilă. Garniturile nu sunt doar pentru decorare; poate adăuga, de asemenea, arome și texturi noi la masă. De asemenea, dacă folosești garnituri comestibile, nu trebuie să o îndepărtezi înainte de a mânca.
2. Asigurați-vă că toate garniturile necomestibile sunt ușor de identificat și de îndepărtat. O umbrelă într-un cocktail sau lumânări pe un tort de aniversare sunt exemple de garnituri necomestibile care sunt greu de înlocuit cu ceva comestibil. Dar aceste articole sunt clar necomestibile și pot fi ușor îndepărtate din alimente sau băuturi, deci este puțin probabil ca cineva să le mănânce. Asigurați-vă că toate ingredientele necomestibile au aceste proprietăți.
3. Decideți dacă doriți să folosiți arome puternice sau blânde. Un fel de mâncare ușoară poate necesita o garnitură presărată cu ierburi sau condimente, dar garnitura nu trebuie să aibă întotdeauna o aromă puternică. Dacă felul de mâncare are deja arome complexe, este mai bine să nu aromeți prea mult garnitura, altfel arome pot ciocni.
4. Variază în funcție de culoare și textură. Alegeți o culoare care contrastează cu restul vasului, astfel încât garniturile să fie foarte vizibile și atractive. În plus, o bucată crocantă de legume este un bun adaos la un fel de mâncare altfel moale.
   • Dacă utilizați două ingrediente pentru topping, puteți să le stratificați alternativ pe farfurie, astfel încât culorile să contrasteze. Încercați felii de castraveți și roșii sau două culori diferite de fructe.
5. Aranjați garnitura pe farfurie. Garnitura este mai vizibilă dacă este așezată pe un fundal contrastant. Dacă mâncarea în sine are deja culori diferite, puneți garnitura direct pe farfurie sau pe vas. Cele mai multe garnituri arată cel mai bine pe un fundal alb, dar dacă garnitura are culori vii, o farfurie întunecată poate fi și ea foarte frumoasă.
   • Amintiți-vă că garnitura este acolo pentru a spori felul de mâncare, nu ar trebui să devină o operă de artă în sine. Două sau trei bucăți pentru garnitură pot fi mai frumoase decât un bor întreg sau o grămadă mare.
6. Țineți minte temperatura. Garnitura înghețată se va topi dacă o puneți lângă un vas fierbinte. Chiar dacă nu există pericolul ca aceasta să-și piardă forma, o garnitură mare și rece poate să nu fie grozavă cu o supă fierbinte, iar o garnitură caldă să nu se potrivească bine cu un desert rece.

Metoda 2 din 4: Se ornează cu fructe

1. Știți când să garniți cu fructe. Majoritatea fructelor sunt dulci, așa că se potrivește bine cu desertul, sau cu salatele dacă nu îl folosești prea mult. Citricele, cum ar fi lămâia și varul, sunt excelente pentru a adăuga culoare și aromă unui fel de mâncare cu pește sau carne ușor condimentată, precum și feluri de mâncare cu alte fructe și deserturi.
   • Puteți face garnituri foarte frumoase din citrice prin simpla tăiere a acestora în felii foarte subțiri, pene sau spirale. Vezi mai jos pentru sfaturi despre pregătirea altor fructe.
2. Tăiați cuburi simple din fructe. Alegeți fructe ferme cu părți libere în interior sau un interior variat, precum portocaliu sau kiwi. Tăiați un bloc dreptunghiular din centrul fructului și faceți pătrate plate.
   • Utilizați fructe diferite pentru o varietate de culori. Pot exista, de asemenea, fructe cu un aspect oarecum mai simplu, precum pepene galben sau mango, pe care le tai cubulete sau pe care le transformi în bile cu o lingură de pepene galben.
3. Faceți un ventilator de căpșuni. Spălați căpșunile și lăsați-le să se usuce. Folosind un cojitor de cartofi, tăiați căpșuna în felii subțiri de jos în sus, dar lăsați-le împreună la coroană. Acum ventilati feliile si asezati-le pe farfuria pe care doriti sa o ornati.
4. Tăiați o cireșă maraschino în formă de floare. Tăiați o cireșă două treimi în jumătate. Întoarceți cireșul și faceți încă două crestături, împărțind cireșul în șase „petale” fără a separa părțile. Întindeți puțin petalele și apăsați-le plat.
   • De asemenea, puteți pune o bucată mică de fructe zahărite sau alt material comestibil în centru și așezați una sau două frunze de mentă dedesubt.
5. Se ornează cu fructe zahărite. Spălați fructele ferme și uscați-le cu hârtie de bucătărie. Separați un albuș de galben și bateți până devine pufos. Răspândiți albușurile pe fructe, astfel încât să capete o acoperire subțire, uniformă și presărați cu zahăr granulat alb pentru a face să pară ca fructele sunt congelate.
6. Faceți o lebădă de măr. Dacă aveți puțin mai mult timp și un cuțit ascuțit, încercați să faceți o lebădă dintr-un măr, așa cum puteți vedea în imagine. Se poate face și cu ridiche mare sau cu alte fructe ferme și mari.
   • Pentru ocazii speciale, puteți face alte ornamente complicate. O puteți găsi pe internet căutând „Sculptură în fructe thailandeze” sau „Garnitură de tăiere”.

Metoda 3 din 4: Se ornează cu legume, flori și ierburi

1. Utilizați aceste ingrediente cu mâncăruri sărate. Legumele și florile sunt un excelent acompaniament pentru salate, carne, preparate din legume, paste și orez. Dacă nu știți ce legume sau flori alegeți, aveți ceva pe care l-ați inclus în vas sau alegeți ceva cu o aromă blândă, cum ar fi castraveții sau ridichea.
2. Faceți o floare de morcov sau castravete. Spălați o jumătate de castravete sau morcov și dezlipiți pielea murdară sau cocoloasă. Tăiați legumele în fâșii pe lungime cu un cojitor de cartofi, dar nu le tăiați complet. Repetați acest lucru, astfel încât să obțineți o mulțime de "petale" în jurul morcovului sau castravetelui. Dacă există încă loc, creați un al doilea strat de petale pe interior. Scoateți interiorul gros și îndoiți ușor petalele spre exterior.
3. Faceți un trandafir dintr-o roșie. Curățați o roșie într-o spirală lungă dintr-o parte în alta, îngustând bara în timp ce mergeți. Rulați această fâșie de coajă într-o buclă strânsă și apoi eliberați-o astfel încât să obțineți o floare. De asemenea, puteți ascunde partea îngustă dintre două pliuri ale spiralei pentru a o ajuta să rămână pe loc sau o puteți asigura cu o scobitoare.
4. Faceți un lanț inelar de legume. Puteți tăia cu ușurință ceapa galbenă, toți ardeii și chiar un castravete scobit în inele. Faceți-l și mai frumos făcând o tăietură în fiecare inel, astfel încât să puteți agăța un alt inel în el, astfel încât să obțineți un lanț și să-l așezați pe vas sau pe marginea farfuriei.
5. Folosiți colorant alimentar pentru a face garnitură de ceapă. Tăiați o ceapă în bucăți, dar lăsați-le lipite împreună în partea de jos. Scufundați ceapa în apă fierbinte, astfel încât să fie mai fermă și să miroasă mai puțin ca ceapa. Apoi puneți ceapa în colorant alimentar timp de 20 până la 30 de minute, astfel încât să capete o culoare frumoasă și moale.
6. Alegeți flori comestibile. Violetele, trandafirii, mușcatele, gălbenele și capriciile sunt toate flori comestibile, dar urmăriți cu atenție înainte de a adăuga alte flori în vasul dvs., deoarece unele sunt otrăvitoare.Nu mâncați niciodată flori care cresc pe un drum sau care ar putea fi altfel contaminate și nu luați flori care nu știți ce sunt. Nu toate florile sunt comestibile, iar cele care sunt comestibile nu trebuie consumate în exces pentru a evita problemele digestive. Acestea fiind spuse, o floare este una dintre cele mai ușoare și mai frumoase forme de garnitură.
   • Gustul florii variază în funcție de specie, anotimp și locul în care a fost cultivată. Gustă o petală înainte de a o folosi ca garnitură, chiar dacă ai mai mâncat acest soi înainte.
7. Folosiți o crenguță de ierburi. Una dintre cele mai simple și mai comune garnituri este o crenguță de pătrunjel. Acesta este un plus minunat pentru orice fel de mâncare cu arome bogate, cărnoase sau grele, deoarece îl echilibrează cu aroma sa ușoară și proaspătă. Puteți folosi, de asemenea, rozmarin, mentă sau alte ierburi, dar nu uitați să îndepărtați tulpinile tari.
   • Uneori, un fel de mâncare are nevoie doar de ierburi sau condimente pentru garnitură. Boiaua, pudra de chili și curcuma sunt toate de culoare aprinsă și pot fi folosite ca garnituri.

Metoda 4 din 4: Decorați deserturile

1. Folosiți ciocolată topită pentru a crea forme. Puteți zigzaga câteva dungi de ciocolată peste desert folosind ciocolată topită sau sirop de ciocolată. Pentru un design mai complicat, puteți desena dungi de ciocolată topită pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament. Apoi puneți tava de copt timp de 10 minute sau până când ciocolata s-a întins, în congelator sau frigider. Așezați aceste fire de ciocolată în poziție verticală în înghețată sau așezați-le pe un alt desert rece chiar înainte de servire.
   • Pentru o schimbare, utilizați ciocolată neagră, albă și cu lapte.
2. Scufundați fructele în ciocolată. Căpșunile, strugurii sau cuburile de alte fructe pot fi înmuiate în ciocolată și întărite, apoi devine un desert în sine. Lipiți-le pe bețe și așezați-le ca un evantai într-o jumătate de pepene galben cu o salată de fructe sau alt desert în ea.
3. Puneți un strat de zahăr pe florile comestibile. Folosiți flori comestibile care au fost cultivate fără pesticide, de preferință flori care miroase bine. Bateți un albuș până spumează și frecați făina cu ea. Apoi presară deasupra zahăr granulat alb și folosește-l ca garnitură pe orez cu budincă sau orice alt desert.
4. Utilizați gelatină colorată în forme. Puteți amesteca orice lichid aromat cu pudră de gelatină, de la ceai de plante până la suc de fructe. Se încălzește conform instrucțiunilor de pe pachetul de gelatină, se toarnă în forme și se răcește până când gelatina s-a întins. Dacă nu aveți forme frumoase, tăiați gelatina în cuburi sau alte forme.
   • Puteți folosi chiar și ceaiuri din plante sau alte ceaiuri de plante sărate pentru a face forme de gelatină.

sfaturi

• Cumpărați niște cuțite bune dacă intenționați să faceți garnituri obișnuite cu vasele dvs. și păstrați-le ascuțite. Cu un cuțit bun puteți tăia garnitura în formă mai bine.