Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 3: Închideți cu o baie de apă
• Metoda 2 din 3: Închideți cu vid
• Metoda 3 din 3: Sigilați cu ceară
• Necesități
• Finalizați cu o baie de apă
• Închideți cu vid
• Terminați cu ceară

În borcane de sticlă puteți depozita materiale uscate, umede sau neperisabile într-un loc răcoros și uscat. Metoda băii de apă de conservare a alimentelor este probabil cea mai comună modalitate de a sigila borcanele de conservare. Cu toate acestea, puteți utiliza, de asemenea, atașamente de vid sau puteți utiliza sigiliul de ceară plăcut din punct de vedere estetic.Borcanele sigilate conservă alimentele până la un an.

A calca

Metoda 1 din 3: Închideți cu o baie de apă

1. Pregătește-ți ghivecele. Înainte de a putea începe procesul de etanșare cu o baie de apă, trebuie să pregătiți vasele. Mai întâi, inspectați borcanele și capacele pentru semne de rupturi, fisuri și margini ascuțite sau neuniforme. Verificați atât interiorul, cât și exteriorul capacului. Asigurați-vă că fiecare borcan are un capac adecvat. Nu trebuie folosite ghivece inoperante. După ce v-ați asigurat că toate borcanele sunt sigure pentru utilizare, spălați borcanele și capacul cu apă caldă și săpun. După ce le-ați spălat bine, lăsați-le să se usuce pe un suport de uscare sau pe un prosop de bucătărie curat.
2. Sterilizați-vă borcanele. Așezați vasele într-o cratiță mare umplută cu apă. Apa ar trebui să fie fierbinte la început, dar să nu fiarbă încă. Tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru a acoperi vasele complet cu apă. Aduceți apa la fierbere. Lăsați vasele acolo până când sunt gata de utilizare.
   • Dacă sigilați în mod regulat borcane cu o baie de apă, luați în considerare achiziționarea unui dispozitiv de sterilizare. Acesta este un dispozitiv special conceput pentru scufundarea borcanelor în apă pentru sterilizare. Cu toate acestea, este în primul rând un dispozitiv comod. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, o tigaie mare va funcționa la fel de bine.
3. Pregătește-ți rețeta. Când utilizați metoda băii de apă pentru sigilarea borcanelor, asigurați-vă că alimentele sunt în mod natural acide sau că a fost adăugat acid. Aceasta este singura modalitate de a vă asigura că nu se acumulează bacterii în alimentele conservate. În timp ce borcanele sunt sterilizate, puteți prepara rețeta.
   • Alimentele acide includ fructe, sucuri de fructe, gemuri, jeleuri și alte amestecuri de fructe, salsas, roșii cu acid adăugat, murături, amestecuri de condimente, chutneys, sosuri, oțete și condimente.
4. Pregătiți baia de apă. Mai întâi, opriți focul sub tigaie și îndepărtați borcanele sterilizate cu clește. De asemenea, puteți cumpăra dispozitive speciale pentru îndepărtarea ghivecelor din apa fierbinte numite ghivece. Utilizarea acestora este puțin mai sigură decât cleștele. Așezați vasele să se usuce pe un suport de uscare sau pe un prosop de bucătărie curat. Apoi aduceți apa în tigaia mare la fierbere.
5. Umpleți borcanele. Lăsați apa clocotită deoparte și umpleți vasele. Pentru cel mai bun efect, utilizați o pâlnie de ghiveci, care vă permite să transferați cu ușurință substanțe lichide în ghivece.
   • Asigurați-vă că lăsați loc pentru aer. Pentru unturi moi, cum ar fi gem și jeleu, ar trebui să lăsați aproximativ 0,60 cm spațiu liber. Pentru alimentele solide, cum ar fi fructele și murăturile, lăsați aproximativ 1/2 inch de spațiu liber. Așezați capacul pe borcan și înșurubați-l.
   • Atingeți partea laterală a borcanului cu o lingură de lemn pentru a îndepărta bulele de aer.
   • Repetați cu celelalte oale.
   • Nu strângeți excesiv capacul sau aerul în exces nu poate scăpa.
6. Așezați borcanele în raftul pentru conserve. Raftul pentru conserve este un dispozitiv care merge pe dispozitivul de sterilizare sau în tigaie și asigură că borcanele de sticlă nu ating fundul și se rup. Asigurați-vă că aveți un raft de conserve înainte de a începe procesul de închidere. Nu așezați niciodată mai multe straturi pe raft. Este posibil să fie necesar să sigilați borcanele în părți, în funcție de dimensiunea raftului de conservare.
7. Așezați borcanele în apa clocotită. Așezați raftul de conservare cu borcanele în apa clocotită. Procesați-le conform instrucțiunilor din rețeta dvs. Timpul de procesare (timpul de gătit) variază în funcție de rețetă.
   • Timpul de procesare începe când fierbe apa din tigaie.
   • Asigurați-vă că există aproximativ 1 inch până la 5 cm de apă deasupra capacelor oalelor. Adăugați mai multă apă dacă este necesar înainte de a readuce apa la fierbere.
8. Scoateți borcanele. Scoateți raftul de oale și puneți-le pe blatul dvs. peste noapte pentru a se răci. Purtați mănuși de cuptor atunci când scoateți raftul pentru a evita rănirea. Utilizați clești sau ridicare pentru oală pentru a scoate cu grijă ghivecele din raft.
9. Odată răcite, depozitați vasele într-o zonă răcoroasă și uscată. Dacă capacul nu este scobit, atunci nu este închis. Mâncați conținutul imediat în loc să îl lăsați sau resigilați borcanul cu un capac nou. Verificați borcanul pentru fisuri înainte de a face acest lucru.

Metoda 2 din 3: Închideți cu vid

1. Adunați resursele necesare. Aveți nevoie de o mașină de ambalat sub vid. De asemenea, aveți nevoie de un accesoriu de borcan de sticlă pentru dispozitivul de etanșare cu vid. Acesta este un dispozitiv special care se potrivește peste borcane de sticlă, cum ar fi borcane de tip weck, și sigilează borcanele cu vid.
2. Sterilizați-vă borcanele înainte de a le închide. Este o idee bună să sterilizați orice borcane pe care le utilizați ca măsură de precauție. Le puteți fierbe sau le puteți pune într-o mașină de spălat vase foarte fierbinte. Când le gătiți, puneți-le într-o pată de apă care acoperă vasele complet. Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul, lăsând oalele astfel până când sunteți gata să le folosiți.
3. Umpleți borcanele. În timp ce așteptați sterilizarea borcanelor, puteți pregăti mâncarea pentru a fi conservată în ele. De exemplu, pregătirea unei rețete pentru gem sau jeleu. Cu toate acestea, mulți oameni salvează mâncarea fragilă care nu poate fi ambalată în borcane sigilate sub vid. De exemplu, puteți păstra dulciurile și nucile în borcane sigilate sub vid.
   • Când ați terminat de pregătit mâncarea, puteți scoate borcanele din apa clocotită. Folosiți clește sau ridicator de ghiveci. Lasă-le să se usuce și apoi adaugă mâncarea.
   • Lăsați puțin spațiu și acum. Lăsați aproximativ 0,6 cm spațiu pentru tartine moi, cum ar fi gem sau jeleu. Pentru alimentele solide, cum ar fi nucile sau dulciurile, ar trebui să lăsați 1/2 inch de spațiu liber.
   • Folosiți o lingură nemetalică pentru a îndepărta bulele de aer. Faceți acest lucru mutând lingura de lemn sau cauciuc de-a lungul suprafeței interioare a borcanului și apăsând ușor în jos.
4. Pregătiți vidul. Odată ce mâncarea este pregătită, puteți începe să pregătiți vidul. Așezați capacul pe borcanul pe care urmează să-l închideți. Lăsați afară inelul capacului, dacă există unul, deocamdată. Atașați furtunul ambalatorului de vid peste borcan. Asigurați-vă că atașamentul este sigur, astfel încât să nu cadă atunci când aspirați borcanul.
5. Porniți dispozitivul de aspirare. Trebuie să procesați borcanul în conformitate cu instrucțiunile specifice ale dispozitivului dvs. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, puteți pur și simplu să porniți dispozitivul până când vă spune că borcanul este închis. Ar trebui să auziți clicul capacului când ați terminat. Mașina poate indica, de asemenea, că procesul este complet cu un semn, cum ar fi o lumină verde.
6. Acum înșurubați inelul pe oală. Scoateți furtunul din accesoriu și scoateți accesoriul din oală. Înșurubați inelul strâns pe oală. Păstrați oala într-un loc răcoros și uscat.

Metoda 3 din 3: Sigilați cu ceară

1. Adunați-vă materialele. Pentru a vă sigila borcanele de ceară, veți avea nevoie de o farfurie ceramică de etanșare, bandă de legat, foarfece, o lumânare de ceai, o brichetă și o sticlă de ceară de etanșare. Ar trebui să puteți găsi multe dintre aceste materiale la un magazin local de artizanat sau la un supermarket. Cu toate acestea, dacă nu le găsiți lângă dvs., le puteți comanda și pe internet. Acest proces este cel mai bun pentru borcane și sticle de sticlă cu gât subțire.
2. Instalați vasul de etanșare cu ceară ceramică pe o masă. Dacă aveți un vas de etanșare cu ceară care are un loc încorporat pentru lumânare dedesubt, puteți așeza doar discul de etanșare pe masă. Dacă nu, ar trebui să o așezați pe un raft mic, astfel încât să puteți așeza o lumânare sub el.
3. Aprinde o lumanare. Aprinde o lumânare de ceai. Apoi puneți-l sub vasul de încălzit ceara.
4. Încălziți rufele. Adăugați granule de ceară de culoarea dorită pe discul ceramic. Pe măsură ce ceara se topește, adăugați mai multă ceară până când ceara lichidă ajunge la aproximativ doi centimetri de partea de sus a farfuriei.
   • Ceara durează aproximativ 20 de minute pentru a se topi. Suflați lumânarea când este gata.
5. Se toarnă orice ambarcațiune sau alcool în sticlă. Răsuciți capacul sticlei. Asigurați-vă că capacul este strâns. Dacă nu este un aliment, puteți folosi și un dop.
6. Lipiți cureaua. Înfășurați cureaua în jurul dopului sau capacului unde se îmbină sticla și până se suprapune. Tăiați banda. Îndoiți capătul care iese pe restul benzii. Capătul îndoit este partea care trebuie trasă pentru a rupe sigiliul.
7. Scufundați oala. Întoarceți borcanul cu susul în jos. Scufundați-l chiar în spălătorie. Ridicați-l pentru o clipă, apoi lăsați-l să urce drept în sus. Întoarceți-l imediat ce îl scoateți din spălare pentru a preveni picurarea nedorită.
8. Tipărește sigiliul. Acest pas este opțional. Apăsați sigiliul de ceară gravat în ceară imediat după scufundare. O monogramă sau un sigiliu de ceară simbolic este o modalitate excelentă de a vă personaliza proiectul. Lăsați să se usuce complet înainte de transport.

Necesități

Finalizați cu o baie de apă

• Tigaie mare
• Spalator de vase
• Săpun
• Apă
• Borcane de sticla
• Capace noi
• Pâlnie
• Clesti de bucatarie
• Lingura de lemn
• Pânză de vase
• Suport pentru uscat
• Suport de conserve

Închideți cu vid

• Aspirator
• Atașament pentru ghivece
• Borcane de sticla
• Capace noi
• Mașină de spălat vase sau tigaie mare
• Lingura de lemn

Terminați cu ceară

• Vas de etanșare cu ceară
• Granule de ceară
• Oală cu capac cu șurub sau plută
• Lumânare de ceai
• Mai usoara
• Foarfece
• Bandă de legat
• Borcane de sticla