Conţinut

• Ingrediente
• Glazură de vanilie fiartă
• Glazură Fud
• Glazura cu cremă de unt
• Glazură de brânză cremă
• Gheață cu pulbere
• A calca
• Metoda 1 din 5: Glazură de vanilie fiartă
• Metoda 2 din 5: Glazură Fud
• Metoda 3 din 5: Glazură cu cremă de unt
• Metoda 4 din 5: Glazură de brânză cremă
• Metoda 5 din 5: Glazură sub formă de pulbere
• sfaturi

Indiferent dacă coaceți un tort mare sau toate micuțe, puteți face relativ ușor un tort mult mai festiv prin glazurare, așa cum se numește oficial, cu un strat de glazură atât de frumos și delicios de dulce. Alegeți glazura care se potrivește cu gustul și textura coacerii pe care ați făcut-o. În acest articol, citiți despre cinci tipuri diferite de glazură: glazură albă fiartă, glazură fudge, glazură cremă de unt, glazură cremă de brânză și glazură simplă cu pulbere.

Ingrediente

Glazură de vanilie fiartă

• 300 de grame de zahăr granulat
• 2 lingurițe de sirop ușor de porumb
• 5 proteine
• 1 linguriță de extract de vanilie

Glazură Fud

• 400 de grame de zahăr granulat
• 3 lingurite de cacao neindulcita
• 160 ml lapte
• 120 de grame de unt
• 1 linguriță de extract de vanilie
• Vârf de cuțit de sare

Glazura cu cremă de unt

• 230 de grame de unt la temperatura camerei
• 3 lingurite extract de vanilie
• 500 de grame de zahăr glazură
• 4 linguri de frisca
• Vârf de cuțit de sare

Glazură de brânză cremă

• 130 de grame de unt amestecat ușor
• 230 grame de cremă de brânză proaspătă amestecată ușor
• 500 de grame de zahăr glazură
• 1 linguriță de lapte

Gheață cu pulbere

• 130 de grame de zahăr glazură
• 1/4 linguriță extract de vanilie
• 1 lingura de lapte

A calca

Metoda 1 din 5: Glazură de vanilie fiartă

1. Așezați un castron într-o cratiță cu apă și încălziți apa până sub punctul de fierbere. Luați o tigaie care se potrivește unui castron, puneți un strat de apă în ea (câțiva cm) și puneți tigaia pe aragaz la foc mediu. Când apa este pe punctul de a fierbe, așezați vasul în tigaie.
   • Nu puneți prea multă apă în tigaie, astfel încât să nu riscați să pătrundă apă în castron.
   • Apa nu trebuie să fiarbă; dacă începe să se încălzească prea mult, scade focul.
2. Încălziți glazura. Adăugați în castron albușurile, zahărul și siropul de porumb. Se amestecă ingredientele până se amestecă complet și continuă să amestece până când zahărul se dizolvă și amestecul devine cald. Folosiți un termometru pentru zahăr pentru a verifica temperatura glazurii; la 70 ° C glazura este suficient de fierbinte pentru a fi biciuită.
   • Urmăriți cu atenție temperatura glazurii; există șanse mari ca amestecul să devină prea fierbinte.
   • Dacă glazura pare să se încălzească foarte încet, creșteți focul. Glazura ar fi trebuit să atingă o temperatură de aproximativ 70 ° C în aproximativ 2 minute.
3. Bateți glazura. Amestecați glazura cu un tel sau cu un mixer electric până la pufos și strălucitor. Adăugați extractul de vanilie și continuați să amestecați totul timp de cinci minute. Scoateți glazura de pe foc și periați tortul cu ea.

Metoda 2 din 5: Glazură Fud

1. Fierbeți zahărul, pudra de cacao și laptele. Puneți ingredientele într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând. De îndată ce fierbe, scoateți amestecul de pe foc.
2. Adăugați untul, extractul de vanilie și sarea. Se amestecă bine aceste ingrediente în amestecul de ciocolată gătită, apoi se readuce cratița la foc mediu. Aduceți glazura la fierbere în timp ce amestecați; continuați să amestecați până când untul s-a topit și toate ingredientele sunt complet amestecate. Scoateți glazura de pe foc.
3. Bateți glazura cu o lingură. Când glazura s-a răcit ușor, bateți glazura cu o lingură până devine groasă și strălucitoare. De îndată ce puteți muta lingura prin glazură numai cu dificultate, glazura este gata de utilizare.
   • Această glazură este destul de lichidă. Prin urmare, este mai bine să-l turnați peste tort sau cupcakes în loc să-l spălați cu un cuțit.
   • Dacă credeți că amestecul este prea subțire, puneți-l pe aragaz încă câteva minute pentru a-l lăsa să se îngroașe puțin.

Metoda 3 din 5: Glazură cu cremă de unt

1. Bate untul. Pentru început, veți schimba grosimea untului pentru a-l face mai moale și mai pufos, astfel încât să îl puteți amesteca mai ușor cu celelalte ingrediente. Puneți untul într-un bol și amestecați-l câteva minute cu un mixer manual sau cu un mixer stand.
2. Se adauga zaharul. Adăugați zahărul în timp ce continuați să bateți. Continuați să amestecați până când untul a absorbit complet zahărul.
3. Acum amestecați frisca și sarea. Finalizați glazura amestecând frisca și sarea până când glazura este ușoară, pufoasă și amestecată uniform. Răspândiți glazura direct pe tort sau torturi sau păstrați-o la frigider pentru o utilizare ulterioară.
   • Puteți transforma cu ușurință această glazură într-o glazură cremă de ciocolată adăugând câteva linguri de pudră de cacao.
   • Adăugați câteva picături de suc de lămâie, extract de migdale sau orice altă aromă pentru a se potrivi înghețului cu tortul pe care l-ați copt.
   • Faceți glazură colorată cu cremă de unt adăugând câteva picături de colorant alimentar.

Metoda 4 din 5: Glazură de brânză cremă

1. Bateți smântâna proaspătă de brânză și untul până se înmoaie. Bateți ambele ingrediente împreună cu mâna sau cu un mixer electric până când sunt ușoare și pufoase.
2. Se adauga zaharul glazura si laptele. Adăugați zahărul glace și laptele în timp ce amestecați. Se amestecă încă câteva minute, până când ingredientele sunt bine amestecate și glazura are grosimea potrivită.
   • Dacă credeți că glazura este prea subțire, adăugați niște zahăr glazură.
   • Pentru a subțire glazura, adăugați o lingură de lapte.

Metoda 5 din 5: Glazură sub formă de pulbere

1. Se amestecă toate ingredientele împreună. Așezați zahărul glace, extractul de vanilie și laptele într-un castron. Se amestecă ingredientele împreună cu o lingură sau un tel până se amestecă complet. Se toarnă glazura peste tort, prăjituri sau prăjituri pe care le-ați copt.
2. Potriviți glazura cu coacerea dvs. Puteți oferi acestei glazuri simple o mulțime de arome diferite. Dacă doriți să încercați o aromă diferită, înlocuiți laptele cu unul dintre următoarele ingrediente:
   • Suc de lămâie
   • suc de portocale
   • Sirop din esență de arțar
   • Whisky
   • Gem de zmeură
   • Sirop de ciocolată

sfaturi

• O picătură mică de lichid poate schimba structura glazurii pe bază de zahăr, așa că adăugați doar o cantitate mică la un moment dat.
• Puteți folosi orice tip de extract doriți. Acesta va schimba aroma și caracterul glazurii. Nucșoară, vanilie, lămâie și căpșuni sunt toate opțiuni interesante.