Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• Partea 1 din 3: Realizarea hamburgerilor
• Partea 2 din 3: Punerea burgerilor în tigaie
• Necesități

Se știe că hamburgerii sunt foarte greu de prăjit, deoarece conțin atât de multe grăsimi. Cu toate acestea, într-o tigaie le puteți prăji rapid și delicios în propria bucătărie familiară. Începeți prin a face felii de carne și apoi prăjiți burgerii într-o tigaie fierbinte până când au o crustă frumoasă pe ambele părți. Serviți-le cu chifle de burger prăjite și toppinguri preferate.

Ingrediente

• 700 de grame de vita macinata
• sare
• 4 chifle hamburger
• Brânză (opțional)
• Toppings (opțional)

Pentru 4 porții

A calca

Partea 1 din 3: Realizarea hamburgerilor

1. Cumpărați carne de vită măcinată de înaltă calitate, care conține 80% carne și 20% grăsime. Dacă carnea de vită măcinată este prea slabă, hamburgerii vor avea un gust mai puțin bun. De exemplu, nu cumpărați carne tocată care conține 90% carne sau chiar mai multă carne. Dacă doriți carne puțin mai slabă, puteți opta pentru carne de vită măcinată cu 85% carne și 15% grăsime, dar carnea de vită măcinată care conține 80% carne și 20% grăsime este o opțiune mai bună.
   • Dacă doriți carne macinată de cea mai bună calitate, cumpărați carne macinată proaspătă de la măcelar.
2. Faceți burgeri de aproximativ 170 de grame. Dacă este posibil, utilizați un cântar de bucătărie pentru a cântări rapid carnea. În caz contrar, estimați dimensiunea burgerilor pe baza cantității de carne pe care o aveți.
   • De exemplu, dacă aveți 700 de grame de carne de vită măcinată, puteți face aproximativ patru porții.
3. Puneți carnea la frigider timp de 20 de minute. Acoperiți și răciți burgerii. Răcind burgerii, discurile vor rămâne mai bine împreună în timpul coacerii, iar centrul va fi gătit mai puțin repede.
   • Nu lăsați burgerii la temperatura camerei, deoarece bacteriile pot crește în carne.

Partea 2 din 3: Punerea burgerilor în tigaie

1. Încălziți o tigaie din fontă la foc mare. Puneți tigaia pe aragaz și întoarceți focul până la capăt. Lăsați tigaia să se încălzească înainte de a pune burgerii în tigaie. Puteți stropi puțină apă în tigaie pentru a vedea dacă s-a terminat. Dacă apa se evaporă imediat, tigaia este probabil suficient de fierbinte.
   • Puteți folosi, de asemenea, o tigaie pentru grătar sau un alt tip de tigaie, dar o tigaie din fontă va da burgerilor o crustă frumoasă.
2. Scoateți burgerii din tigaie și serviți. Folosiți spatula pentru a scoate burgerii din tigaie. Așezați-le pe o farfurie sau pe chifle de hamburger prăjite. Adăugați toppinguri dacă doriți și mâncați burgerii.
   • Puteți folosi sosuri precum maioneză, ketchup, muștar și sos de grătar.
   • Ca topping puteți folosi ceapă crudă, ceapă la grătar, salată, roșii, ciuperci la grătar, slănină prăjită și felii de avocado.

Necesități

• Spatulă îngustă
• Tigaie sau tigaie la grătar
• Capac pentru tigaie sau folie de aluminiu
• Farfurie