Conţinut

• A calca
• Partea 1 din 4: Cumpărați o pieptă
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități

Nimic nu miroase sau are un gust mai bun decât pieptul afumat. Fumatul din piept necesită timp și atenție, dar merită să vă mulțumiți oaspeții cu acest tratament pentru grătar. Aflați cum să alegeți carnea potrivită, să o pregătiți pentru fumat, să fumați ca un expert și să vă serviți oaspeții.

A calca

Partea 1 din 4: Cumpărați o pieptă

1. Serviți pieptul. Este delicios singur, cu un sos de grătar, dar îl puteți servi și între sandvișuri.

sfaturi

• Adăugați mai multe așchii de lemn înmuiate, după cum este necesar. Fumul adaugă aromă cărnii și umezeala ajută la gătit, așa că asigurați-vă că nu există lipsă.
• Dacă aveți un grătar mic (sau o bucată mare de carne sau câteva piepturi) va trebui să faceți un scut termic din folie de aluminiu groasă între foc și carne. Faceți-o în așa fel încât carnea să nu fie încălzită imediat, dar nici fluxul de aer să nu fie blocat. Întoarcerea cărnii din când în când va împiedica o parte (sau o bucată) să fie gătită mai mult decât cealaltă parte (sau bucăți).
• Dacă utilizați un grătar pe gaz, este util să cumpărați o cutie pentru fumători pentru a vă stoca așchii de lemn sau să le cuibăriți în două straturi de folie groasă de aluminiu și să nu o înfășurați complet în jurul așchilor de lemn pentru a lăsa fumul să iasă.

Avertizări

• Purtați mănuși de lucru din piele atunci când verificați carnea pentru a evita arderea mâinilor.

Necesități

• Vită
• Ingrediente pentru o frecare uscată sau o marinată
• Film alimentar
• Fumător sau grătar
• Așchii de lemn
• Cleste pentru gratar
• distrugator
• Masă de tăiat
• Cuţit