Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 3: Alegerea unui homar
• Metoda 2 din 3: Pregătiți-vă să mâncați homar
• Metoda 3 din 3: Mănâncă homar
• Necesități
• sfaturi

Cine nu iubește acea carne suculentă de homar servită cu unt și lămâie? Este una dintre deliciile culinare pe care lumea le oferă, dar poate fi intimidant să vi se servească un homar atât de întreg. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre cum să vă pregătiți pentru a mânca homar și cum să mâncați fiecare bucată de carne din gheare, coadă, corp și picioare.

A calca

Metoda 1 din 3: Alegerea unui homar

1. Alegeți între un homar cu coajă tare sau unul care tocmai a „vărsat”. Dacă mergeți la un restaurant unde vă puteți alege propriul homar, vi se poate cere dacă doriți un homar cu coajă tare sau un homar care tocmai și-a schimbat coaja.
   • Homarii cu coajă tare sunt atât de maturi încât poate fi dificil să se rupă coaja. Carnea din ea este fermă și aromată.
   • Homarii care tocmai au vărsat au o coajă mai moale pentru că tocmai au schimbat-o. Homarii cu coajă moale sunt mai ușor de deschis. Cu toate acestea, ele sunt de obicei la fel de „pline” și, ca urmare, conțin mai puțină carne.
2. Alegeți între o femeie sau un bărbat. Dacă vă place carnea de coadă, optați pentru un homar de sex feminin, deoarece cozile femelelor sunt mai lungi pentru transportul ouălor.
3. Alegeți unul care să arate sănătos și vibrant. Acum nu este momentul să plecăm pentru cel mai prejos din cuib. Alegeți un homar care trage cu palpele și se mișcă în jurul acvariului. Culoarea sa ar trebui să fie strălucitoare (dar nu roșie - asta doar după ce este gătită) și ochii ar trebui să strălucească.
   • Evitați homarii care arată lipsiți sau bolnavi. Homarii cu leziuni vizibile ale cojii sau ochii plictisitori pot fi infectați. Homarii cu coada înfășurată sub corpul lor sunt probabil deja morți, așa că evitați-i.

Metoda 2 din 3: Pregătiți-vă să mâncați homar

1. Imbraca-te potrivit. Homarii sunt adesea serviți în restaurante de lux, dar mâncarea lor poate fi destul de dezordonată. Bucăți mici de homar vă pot zbura de pe furculiță în timp ce mâncați și este posibil să primiți stropi de unt pe haine. Șervețelele sunt deseori oferite, dar poate fi înțelept să purtați ceva care nu se va murdări doar în cazul în care.
2. Pregătește-te să-ți folosești mâinile. Este foarte dificil să mănânci homar fără să-ți folosești mâinile. Să presupunem că atingeți coaja, picioarele, foarfecele și interiorul cu degetele. La sfârșitul mesei veți ști aproape totul despre anatomia unui homar.
3. Cunoașteți instrumentele. Homarul este servit cu următoarele instrumente, care sunt folosite pentru a mânca puțin mai ușor:
   • Cleste de homar, asemănătoare unui spărgător de nuci. Fără acest lucru, nu ați putea deschide coaja tare a homarului pentru a mânca carnea.
   • O furculiță de homar, o furculiță mică din metal pe care o puteți folosi pentru a mânca carnea din toate crăpăturile din coaja homarului.
   • O farfurie pentru bucățile de coajă de homar.
   • Șervețelele sunt adesea furnizate după mese, astfel încât să puteți peria sucurile de homar de pe degete.
4. Mănâncă-l treptat sau demontează-l mai întâi. Unora le place să mănânce homarul pe porții, mâncând carnea fiecărei porții pe măsură ce o separă de corp. Alții preferă să despartă întreg homarul și să ia masa dintr-o dată, după ce se termină munca. Alegerea este a ta. Ambele moduri sunt acceptabile prin etichetă.

Metoda 3 din 3: Mănâncă homar

1. Răsuciți foarfeca. Trageți fiecare foarfecă în jos și departe de corp pentru ao îndepărta. Rotiți baza fiecărei foarfece astfel încât să rămâneți cu două „brațe de homar” cu foarfeca atașată.
   • Mănâncă carnea săracilor. Folosiți o furculiță de homar pentru a mânca carnea din brațe. Nu este mult în ea, dar merită.
   • Scoateți degetul mare de la foarfecă rupând foarfeca de la articulație. Vedeți carne în zona degetului mare. Folosiți furca homarului pentru ao scoate.
   • Folosiți foarfeca homarului pentru a sparge porțiunea mare a foarfecelor, apoi folosiți furculița homarului pentru a scoate carnea. Carnea din foarfece poate fi atât de mare încât o puteți tăia în bucăți cu un cuțit.
   • Așezați bucăți de coajă și cartilaj pe placa corespunzătoare.
2. Trageți de picioarele homarului. Este ușor să sugeți carne din picioare. Unii oameni nu se deranjează, deoarece un homar are picioare chiar mai subțiri decât un model de mărimea 34 și considerabil mai numeroși.
3. Scoateți coada din corp. Deschideți coada și folosiți furca de homar. Scoateți carnea de pe coadă într-o singură secțiune. Răsuciți „aripioarele” cozii și scoateți mușcăturile mici de carne din interior. Găsiți și aruncați vena neagră mare din carnea de coadă. Acesta este tractul intestinal și, prin urmare, nu este foarte gustos.
4. Faceți tăieturi în partea de jos a corpului. Deschideți vasul în jurul corpului și scoateți orice bucăți de carne albă pe care le puteți găsi.
5. Mănâncă pastele. Acesta este ficatul homarului, care este evitat de unii, dar lăudat de adevărații iubitori de homar. Este o substanță cenușie care se găsește în corpul homarului, între intestine.
6. Căutați coralul. Dacă aveți un homar feminin, este posibil să vedeți ouă roșii în corp. Acestea sunt comestibile, dar nu cea mai bună parte a homarului.

Necesități

• Homar
• Cleste de homar
• Spatula sau o furculiță de homar
• Placă pentru a pune bucăți de coajă și oase

sfaturi

• Păstrați întotdeauna homari fierți pe spate la frigider. Acest lucru va menține homarul mai proaspăt și mai suculent.