Pregătiți linte

Conţinut

Ingrediente
A calca
Metoda 1 din 3: Alegerea unui soi de linte
Metoda 2 din 3: Gatiti o cantitate de linte
Metoda 3 din 3: Condimentați lintea
sfaturi
Necesități

Lintea poate părea leguminoase nespectaculoase, dar au o aromă bogată, sunt bogate în substanțe nutritive și, prin urmare, aparțin fiecărei cămări. Sunt bogate în proteine și fibre, dar puține calorii. Lintea verde, maro și roșie are o piele subțire, așa că gătesc rapid și devin foarte moi. Prin urmare, sunt foarte potrivite pentru tocane, sosuri groase și curry. Dacă doriți să pregătiți linte care nu își pierd forma, gătiți linte franceze sau linte Beluga și serviți-le ca garnitură sau presărați-le peste o salată caldă.

Ingrediente

200 de grame de linte uscată
700 ml de apă
1/2 linguriță (3 grame) de sare

Pentru 4 porții

A calca

Metoda 1 din 3: Alegerea unui soi de linte

Optează pentru linte verzi sau maro dacă vrei linte cu gătit rapid care devin foarte moi. Aceste linte sunt probabil cele mai vândute în supermarket. Au o piele subțire, așa că gătesc rapid, motiv pentru care își pierd textura. Când amestecați prin linte, obțineți un piure cu un gust blând, de pământ.
- Lintea verde și maro este folosită în mod obișnuit în supele groase și în vasele de praf, ca înlocuitor al cărnii în caserole și paste, precum și în scufundări și tartine.
Cumpărați linte franceze sau linte Puy dacă doriți linte care să le păstreze forma. Dacă sunteți în căutarea de linte care nu se vor dezintegra atunci când sunt fierte, optați pentru linte franceze gri-verzi, cunoscute și sub numele de linte Puy. Deoarece aceste linte nu își pierd textura, le puteți folosi dacă doriți să le stropiți peste o salată caldă, să le amestecați cu brânză mărunțită sau să le serviți ca garnitură.
- Aceste linte au o piele groasă, motiv pentru care nu se înmoaie. Cu toate acestea, din cauza pielii groase, trebuie să le gătiți mai mult decât linte verzi și roșii.
Încercați linte roșii despicate dacă doriți linte care se transformă în piureuri. Probabil ați văzut sau ați mâncat curry de linte indian sau din Orientul Mijlociu. Lintea roșie despicată are un gust mai dulce decât lintea verde și gătește repede. Deoarece pielea acestor linte este subțire, ele se înmoaie și își pierd textura.
- Lintele roșii, galbene și portocalii sunt excelente pentru prepararea supelor, sosurilor groase și dalului. Puteți adăuga chiar și piure de linte la produsele coapte pentru a le face mai hrănitoare.
Alegeți linte Beluga sau linte negre dacă doriți linte mici cu o textură fermă. Aceste linte mici și rotunde au un gust de pământ, la fel ca lintea verde și maro, dar pielea este puțin mai groasă. Prin urmare, linte de beluga nu se dezintegrează în timpul gătitului. Se pot combina foarte bine cu alte alimente cu gust pământesc, cum ar fi ciupercile și prazul.
- Rețineți că aceste linte vor deveni stufoase dacă le veți găti prea mult.
- Puteți, de asemenea, să presărați aceste linte fierte peste salate sau să le adăugați în supe pentru puțină textură.

Metoda 2 din 3: Gatiti o cantitate de linte

Serviți lintea sau păstrați-le la frigider pentru a le mânca mai târziu. Cele mai multe linte absorb apa, deci nu este nevoie să le scurgeți înainte de a le consuma. Acum puteți condimenta lintea cu o jumătate de linguriță (3 grame) de sare sau cu ierburi și condimente preferate.
- Păstrați resturile de linte într-un recipient etanș la frigider timp de până la patru zile.

Metoda 3 din 3: Condimentați lintea

Înlocuiți toată apa cu bulion pentru a aromă lintea. Nu este nimic în neregulă cu fierberea lintelor în apă, dar puteți adăuga aromă leguminoaselor folosind pui sau legume. Cumpărați stoc sau faceți-vă propriul stoc și gătiți lintea în el în loc să folosiți apă. Lintea absoarbe stocul și capătă astfel un gust delicios.
- Folosiți mai puțină sare sau folosiți bulion cu conținut scăzut de sare dacă doriți să mâncați mai puțină sare.
Adăugați până la o lingură (5 grame) de ierburi uscate în apă pentru a aromă lintea. Lintea are un gust foarte blând în sine, dar absoarbe aromele atunci când adăugați ierburi în apa care fierbe ușor. Puteți adăuga până la o lingură (5 grame) din fiecare plantă sau puteți utiliza amestecul dvs. preferat de condimente. Încercați următoarele:
- Utilizați 1 linguriță (2 grame) oregano uscat, 1 linguriță (2 grame) pătrunjel uscat, ¼ linguriță (0,5 grame) salvie măcinată și ¼ linguriță (0,5 grame) pulbere de ceapă dacă doriți o aromă mediteraneană.
- Folosiți 1 linguriță (2 grame) de chimen măcinat, 1 linguriță (2 grame) turmeric măcinat și ½ linguriță (1 gram) de ardei roșu măcinat dacă doriți o aromă indiană.
- Folosiți 1 linguriță (2 grame) boia, 1 linguriță (2 grame) chimen, 1 linguriță (2 grame) ghimbir măcinat, ½ linguriță (1 gram) curcuma și ½ linguriță (1 gram) piper cayenne dacă doriți linte picante.
Adăugați usturoi, ceapă și alte arome în apă pentru o aromă mai profundă. Nu trebuie să folosiți multe ingrediente pentru a oferi linte blândă mai multă aromă. Adăugați patru căței de usturoi curățați și tocați în apă înainte de a găti lintea. Adăugați ceapa tocată și alte arome care vă plac.
- Adăugați una sau două foi de dafin pentru o aromă proaspătă de pin sau adăugați o crenguță de rozmarin sau cimbru proaspăt în lichidul de gătit pentru a da lintelor o aromă picantă. Nu uitați să îndepărtați aromele din tigaie înainte de a servi lintea.
Nu adăugați ingrediente acide la linte în timp ce gătiți, altfel pielea va deveni dură. Pentru a face linte în stil italian, adăugați roșii tocate la linte calde. De asemenea, puteți adăuga ulei și oțet de lămâie pentru a-i da mai multă aromă.
- Dacă doriți să dați lintelor un gust proaspăt, amestecați câteva picături de oțet de mere când sunt fierte.

sfaturi

Păstrați lintea uscată într-o cutie etanșă de depozitare, departe de lumina directă a soarelui. Puteți păstra lintea timp de până la un an, dar pentru cel mai bun gust și textură, cel mai bine este să le gătiți mai repede.
Nu înmuiați lintea înainte de gătit, deoarece pre-înmuierea le poate face moale.
Adăugați suficientă apă pentru a scufunda lintea dacă absorb toată apa în timp ce fierbe.