Conţinut

• Ingrediente
• Marshmallows standard
• Marshmallows fără sirop de porumb
• Marshmallows vegane
• A calca
• Metoda 1 din 3: Faceți marshmallows standard
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități
• Marshmallows standard
• Marshmallows fără sirop de porumb
• Marshmallows vegane

Dacă nu v-ați făcut niciodată propriile dvs. de gălbenuș, încercați. Sunt mult mai delicioase decât cele pe care le cumpărați în magazin și sunt foarte distractive de făcut. O pungă de marshmallows de casă face un cadou minunat, face smoresuri excelente și toppinguri gustoase pentru igname coapte (tuberculi comestibili) sau cartofi dulci. Dacă sunteți vegetarian sau vegan, nu vă faceți griji pentru că există și o opțiune fără gelatină!

Ingrediente

Marshmallows standard

• 3 foi de gelatina neindulcite
• 1 cană (240 mililitri) de apă rece, împărțită
• 1½ cană (340 grame) zahăr granulat
• 1 cană (240 mililitri) de sirop ușor de porumb
• ¼ linguriță de sare kosher
• 1 linguriță de extract de vanilie
• ¼ cană (30 de grame) de zahăr pudră
• ¼ cană (30 grame) amidon de porumb

Pentru 81 de marshmallows

Marshmallows fără sirop de porumb

• 2 frunze de gelatină neîndulcite
• 1 cană (240 mililitri) de apă rece, împărțită
• 2 cani (450 grame) zahăr granulat
• ½ cană (65 grame) de zahăr pudră
• ¼ linguriță de sare
• 2 lingurite extract de vanilie

Pentru 81 de marshmallows

Marshmallows vegane

• 2 linguri (20 grame) de făină de orez dulce, plus extra pentru praf
• 1½ cani (350 grame) de apă, împărțită
• 2 linguri (10 grame) de fulgi de agar
• 1½ cani (340 grame) de zahăr granulat
• 2 linguri (3 grame) de pudră de soia neîndulcită
• ¼ linguriță de pudră de gumă xantan
• ¼ linguriță de pudră de gumă de guar
• ⅛ linguriță de pudră de tartru (smântână sau tartru)
• Vârf de cuțit de sare
• 1½ lingurițe extract de vanilie

Pentru 64 de marshmallows

A calca

Metoda 1 din 3: Faceți marshmallows standard

1. 
2. Presărați marshmallows cu mai multă făină de orez înainte de a servi. Se toarnă mai multă făină de orez într-o tavă de copt. Rolați marshmallows-ul în făină de orez până când este complet acoperit. Acest lucru îi va împiedica să se lipească. Ștergeți excesul de făină și păstrați-l închis la frigider. Se pot păstra o săptămână.
   • De asemenea, puteți utiliza amidon de porumb și / sau zahăr pudră pentru acest pas.

sfaturi

• Păstrați marshmallows între coli de hârtie pergament sau hârtie de ceară într-un recipient etanș.
• Păstrați marshmallows într-un loc răcoros și uscat. Marshmallow-urile vegane trebuie păstrate la frigider.
• Marshmallows poate fi păstrat timp de 3 până la 4 săptămâni. Marshmallow-urile vegane ar trebui consumate în decurs de o săptămână.
• Folosiți gelatină simplă neîndulcită, nu Jello.
• În loc de extractul de vanilie, puteți încerca și un alt extract, cum ar fi migdale, mentă sau căpșuni.
• Pudrați cuțitele și foarfecele cu amidon de porumb înainte de a tăia baza de marshmallow. Acest lucru îl va împiedica să se lipească.
• O tavă de încălzire între fitil și cratiță mică va ajuta la încălzirea uniformă a amestecului de zahăr / sirop de porumb.
• Puteți utiliza o tigaie mai mare, dacă doriți. Veți face mai multe marshmallows în acest fel, dar vor fi mai subțiri.
• Puteți folosi zahăr pudră în loc de amidon de porumb.
• Amidon de porumb este disponibil la supermarket (nu-l confundați cu făină de porumb).

Avertizări

• Aveți grijă când fierbeți zahărul, deoarece vă poate arde.

Necesități

Marshmallows standard

• Termometru bomboane
• Tigaie
• Tigaie medie
• Mixer sau robot de bucătărie
• Tel
• Spatula de cauciuc
• Cutie de copt pătrată (23 x 23 centimetri)
• Tava de copt cu margini

Marshmallows fără sirop de porumb

• Termometru bomboane
• Tigaie
• Tigaie medie
• Mixer sau robot de bucătărie
• Tel
• Spatula de cauciuc
• Cutie de copt pătrată (23 x 23 centimetri)
• Tava de copt cu margini

Marshmallows vegane

• Cratiță mică
• Tigaie medie
• Mixer sau robot de bucătărie
• Tel
• Spatula de cauciuc
• Cutie de copt pătrată (20 x 20 centimetri)
• Tava de copt cu margini