Faceți mochi

Video: Sweet Mochi Recipe - Japanese Cooking 101

Conţinut

Ingrediente
A calca
sfaturi
Avertizări
Necesități

Mochi este un tip de tort de orez japonez. Este nevoie de mult din mușchii tăi de mestecat, este foarte dulce și necesită un efort, dar a face mochi merită efortul și într-adevăr o formă de artă și o tradiție. Este adesea denumită „o-mochi”, o mențiune onorabilă pentru a indica faptul că aceasta este considerată o hrană sacră. Mochi este o parte indispensabilă a sărbătorii de Anul Nou în Japonia. În mod tradițional, mochi se face prin aburirea orezului lipicios și apoi bate-l într-un mortar foarte mare. Deoarece acest lucru este aproape imposibil dacă nu aveți echipamentul potrivit acasă, rețeta de aici oferă o metodă mai ușoară folosind un cuptor.

Ingrediente

Puteți cumpăra toate aceste ingrediente într-un supermarket asiatic sau într-un supermarket obișnuit:

1 lire (500g) mochiko (făină de orez glutinos, uneori numită făină de orez dulce)
3 căni de zahăr
1 cutie de lapte de cocos
1/2 cutie de lapte condensat îndulcit (de preferință pentru mochi mai groase și mai dulci)
1 1/2 căni de apă
Câteva picături de colorant alimentar (de preferință roșu)
Katakuriko (amidon de cartofi) (amidonul de porumb poate fi folosit și ca înlocuitor sau variație)

A calca

Servi. Dacă totul a decurs bine, veți avea acum cea mai bună mâncare pe care ați gustat-o vreodată.
- Mochi poate fi folosit în supă. În Japonia, mochi este servit ca mic dejun de Anul Nou în ozoni, o supă caldă.
- Mochi este minunat cu puțin sos de soia și wasabi.
- Dacă ați pregătit acest dulce, serviți-l cu ceai verde japonez.

sfaturi

Mochi este foarte lipicios, așa că nu uitați să îl prăjiți cu katakuriko (amidon de cartofi).
Acest lucru durează mult timp, așa că luați o după-amiază întreagă pentru ao pregăti.
Fabricarea Mochi este o tradiție de iarnă în Japonia; într-adevăr este un ritual. Este, de asemenea, un exercițiu de încredere, deoarece în ritual, femeia întoarce orezul lipicios într-un recipient mare din lemn și îl menține umed, în timp ce soțul ei zdrobește orezul cu un ciocan mare de lemn.
Dacă nu găsiți ingredientele, încercați să le cumpărați online, dar aveți grijă cu acestea.
De asemenea, îl puteți transforma într-un fel de minge, care este o formă destul de populară.

Avertizări

Aveți grijă când atingeți mochi. Vă puteți arde cu ușurință.
Mochi este chewy și lipicios, așa că fii atent la mâncare și la cine îi dai. Este posibil să vă sufocați în timp ce mâncați mochi datorită lipiciosii sale, deci acest lucru nu este potrivit pentru toată lumea.