Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• Partea 1 din 3: Pregătirea okra
• Partea 2 din 3: Gătirea okra
• Partea 3 din 3: Finalizarea okra
• sfaturi
• Necesități

Okra este o legumă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, adesea folosită în preparatele creole, caraibiene, indiene și mai multe din sud, cum ar fi Canjun. În timp ce există mai multe moduri de a o prepara, gătitul okra este unul dintre cele mai simple. Cu toate acestea, okra poate deveni slab atunci când este prea gătită, deci este important să opriți gătitul odată ce este al dente. Adăugarea de oțet de mere în apa clocotită îl poate face puțin mai slab. Odată ce adăugați un pic de piper, sare și unt la gombă pregătită, aveți o garnitură delicioasă pentru următoarea dvs. masă.

Ingrediente

• 2 litri de apă
• 450 de grame de gombă
• 6 grame de sare
• Piper negru după gust
• 60 ml oțet de mere
• 55 de grame de unt

„Pentru 4 porții”

A calca

Partea 1 din 3: Pregătirea okra

1. Clătiți și tăiați okra. Porniți apa rece și treceți ușor okra sub apă curentă până când toată murdăria este oprită. Uscați-l cu hârtie de bucătărie curată și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile până la 1/2 inch.
2. Așezați okra într-o oală mare și acoperiți-o cu apă. Folosiți o oală suficient de mare, astfel încât gombele să nu ocupe mai mult de 75% din capacitatea sa. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi doar okra.
   • O oală de 3 litri are o dimensiune bună pentru a găti okra.
3. Se condimentează cu sare. Înainte de a aduce apa la fierbere, este important să condimentați astfel încât gombele gătite să aibă cât mai multă aromă posibil. Adăugarea de sare în apă permite gombei să o absoarbă în timpul gătitului. Presărați 6 grame de sare în oală și amestecați ușor, astfel încât să fie distribuită uniform.

Partea 2 din 3: Gătirea okra

1. Aduceți apa la fierbere. Așezați oala cu okra la foc mare. Lasa apa sa fiarba. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 până la 7 minute.
2. Se toarnă oțetul în borcan. Odată ce apa fierbe, adăugați 60 ml de oțet de mere în oală. Nu amestecați, deoarece acest lucru poate interfera cu procesul de gătit al okra.
   • Puteți înlocui oțetul de mere cu orice fel de oțet sau chiar suc de lămâie.
3. Gatiti guma pana la al dente. După ce ați amestecat oțetul, lăsați gătitul să gătească timp de 3 până la 5 minute. După 3 minute, începeți să testați okra cu o furculiță. Când este gătit suficient, procesul de gătit este complet.
   • Aveți grijă să nu gătiți prea bine okra, deoarece poate deveni mucoasă și moale.

Partea 3 din 3: Finalizarea okra

1. Scurgeți okra și puneți-o înapoi în borcan. Când gătiți gombele este gata, scoateți oala de pe foc. Se toarnă conținutul într-o strecurătoare pentru a scurge apa, apoi se readuce okra în oală.
2. Adăugați unt și piper. Adăugați 55 grame de unt și un pic de piper negru după gust în gombă. Dacă este necesar, puteți condimenta amestecul și cu puțină sare.
   • Dacă doriți, puteți înlocui untul cu ulei de măsline.
   • Pe lângă ardei puteți adăuga și alte condimente. Curcuma, chimenul, pulberea de chili și coriandru se potrivesc bine cu okra.
3. Gatiti guma la foc mic pana se topeste untul. Așezați din nou oala pe aragaz și reduceți focul la minim. Se lasa sa fiarba pana se topeste untul. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3 minute. Se amestecă frecvent, astfel încât okra să fie bine acoperită de unt.
4. Scoateți gombele din borcan și serviți. Odată ce untul s-a topit și guma este acoperită în el, opriți focul. Folosiți clești pentru a îndepărta okra din borcan și așezați-o pe o farfurie. Se servește cald.
   • Păstrați resturile de okra într-un recipient etanș la frigider. Ar trebui să rămână proaspăt timp de până la 3 zile.

sfaturi

• Bufele proaspete sunt de obicei disponibile pentru cumpărare între mai și septembrie.
• Pentru cea mai bună gumă gătită, alegeți gombă verde strălucitor și fără pete maronii sau pete.

Necesități

• Strecurătoare
• Prosop de hârtie
• Cuţit
• Oală mare
• Lingura de lemn
• Tang