Făcând pesmet panko

Conţinut

Ingrediente
A calca
Metoda 1 din 2: Procesați și coaceți pesmetul panko
Metoda 2 din 2: Depozitați și utilizați pesmetul Panko
sfaturi
Necesități

Dacă te-ai săturat să cumperi de fiecare dată cutii mici cu pesmet Panko, învață cum să-ți faci propriile. Pentru a obține textura crocantă semnată de panko, începeți cu utilizarea pâinii fără crustă. Tăiați pâinea în fulgi grosieri și întindeți firimiturile pe o tavă de copt cu o margine ridicată. Prajiti pesmetul panko pana se usuca si crocant. Apoi folosiți-le pentru a prăji, acoperi sau umple alimentele preferate.

Ingrediente

300 g felii de pâine albă fără crustă

Bun pentru 200 g pesmet panko

A calca

Metoda 1 din 2: Procesați și coaceți pesmetul panko

Preîncălziți cuptorul la 120 ° C și luați o tavă de copt cu marginea ridicată. Așezați una sau două tăvi de copt cu marginea ridicată la locul de muncă. Este important să folosiți o farfurie cu marginea ridicată, astfel încât pesmetul să nu alunece de pe farfurie atunci când le introduceți în cuptor și le scoateți din cuptor.
Tăiați o felie de pâine fără crustă în trei sau patru fâșii. Dacă nu aveți pâine fără crustă, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia și curăța crustele. Așezați pâinea fără coajă pe o tăietură, tăiați-o în felii și tăiați fiecare felie în trei sau patru benzi. Le puteți tăia longitudinal sau orizontal.
- În timp ce panko alb se face în mod tradițional cu pâine fără crustă, puteți lăsa crusta pe el pentru a face panko întunecat.
Zdrobiți pâinea într-un robot de bucătărie pentru a face fulgi mari. Așezați discul de mărunțire în robotul de bucătărie și porniți aparatul. Puneți încet feliile de pâine în mașină. Acest lucru ar trebui să facă fulgi mari de pesmet.
- Dacă nu aveți un robot de bucătărie, radeți pâinea pe partea grosieră a răzătoarelor sau dați-i una sau două apăsări într-un blender.
Împărțiți pesmetul pe tava de copt cu o margine ridicată. Dacă se pare că pesmetul va fi mai mare de 1,5 cm pe o farfurie, împărțiți-le între două tăvi de copt.
- Păstrarea pesmetului într-un strat uniform va ajuta la menținerea panko-ului crocant în timpul coacerii.
Coaceți pesmetul panko timp de 20 până la 30 de minute. Așezați tava de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți până când panko devine crocant. Utilizați o lingură sau o spatulă pentru a amesteca pesmetul la fiecare cinci minute în timpul coacerii.
- Amestecând regulat panko, îl împiedicați să se rumenească. Panko ar trebui să devină crocant, dar să rămână deschis la culoare.
Lasă pesmetul panko să se răcească. Scoateți tava de copt din cuptor și puneți-o pe un raft. Lăsați panko-ul să se răcească complet înainte de al utiliza sau de a-l păstra. Dacă depozitați panko înainte să se răcească, acesta se va strica mai repede datorită umezelii din pesmet.
- Probabil va dura cel puțin o oră până pesmetul să se răcească. Pesmetul continuă să se usuce pe măsură ce se răcește.

Metoda 2 din 2: Depozitați și utilizați pesmetul Panko

Păstrați panko într-un recipient de depozitare și la temperatura camerei timp de până la două săptămâni. Așezați pesmetul panko răcit într-un recipient cu capac. Păstrați recipientul în cămară și folosiți pesmetul în două săptămâni.
- Dacă doriți, puteți îngheța pesmetul panko timp de până la două luni. Nu trebuie să dezghețați pesmetul panko când îl veți folosi.
Faceți un topping crocant de panko pentru caserole. Chiar înainte de coacere, presărați pesmetul panko peste caserola sau gratina preferată. Panko va deveni maro și crocant pe măsură ce gătește. Încercați-l ca topping cu cartofi gratinați, paste cu ton sau conopidă gratinată.
- Pentru a reduce conținutul de calorii al unor tocănițe, înlocuiți toppingurile parmezane mărunțite cu pesmet panko.
Faceți un pesmet suplimentar crocant pentru legume sau carne. Înlocuiți pesmetul standard cu pesmetul panko în toate rețetele care necesită acoperirea alimentelor înainte de a le prăji, coace sau fierbe. De exemplu, faceți pește prăjit, cotlet de porc, cotlet de pui sau inele de ceapă cu panko.
- Puteți utiliza, de asemenea, pesmet panko în orice rețete care solicită pesmet în umplutură. De exemplu, umpleți ciupercile cu un amestec de panko aromatizat înainte de coacere.
Înlocuiți pesmetul standard în burgeri cu carne sau carne vegetală. Data viitoare când faceți un lot de chiftele, pâine de carne sau burgeri vegetarieni, omiteți pesmetul standard. Folosiți o cantitate egală de pesmet panko ca agent de legare. Nu schimbă aroma mesei, dar leagă amestecul.
- Utilizați pesmet panko în toate rețetele care necesită pesmet pentru a lega ingredientele. De exemplu, amestecați panko cu prăjituri de crab înainte de a face paste.
Prăjiți gustări crocante acoperite cu panko. Folosiți pesmetul Panko pentru gustările preferate pentru un exterior mai crocant în loc să le scufundați în ouă bătute și să le acoperiți cu pesmet. Panko rămâne, de asemenea, crocant mai mult decât pesmetul standard. De exemplu, puteți acoperi și coace următoarele gustări cu panko:
- Ouă scoțiene
- Mozzarella se lipeste
- Bucati de pui
- Macaroane și bile de brânză

sfaturi

Pentru a face un pesmet integral, folosiți pâinea dvs. preferată din cereale integrale. De asemenea, puteți face pesmet panko fără gluten din pâine fără gluten.