Pregătiți cârnați afumați

Conţinut

A calca
Partea 1 din 3: Selectarea unui cârnat de bună calitate
Partea 2 din 3: Pregătirea cârnaților în mod corespunzător
Partea 3 din 3: Combinați cârnații afumați cu feluri de mâncare
sfaturi
Avertizări
Necesități

Tocanita de kale, varza murata si supa de mazare sunt toate retete olandeze delicioase in care unul dintre ingrediente este indispensabil: carnatul afumat. Nimic nu bate acest tratament savuros, ușor acru, cu mâncarea dvs. sau doar direct de la mâner. Va trebui apoi să găsiți un cârnat de bună calitate și să acordați atenție pregătirii corecte.

A calca

Partea 1 din 3: Selectarea unui cârnat de bună calitate

Alege carnea bio. Nu puteți discuta despre gust, dar cârnații pe care îi alegeți trebuie să fie de bună calitate, de preferință ecologici și să aibă acel gust tipic sărat-acru al cârnaților afumați. Asigurați-vă că nu alegeți cârnați uscați sau bratwurst, deoarece, deși, desigur, pot fi foarte gustoși, este totuși ceva complet diferit și acei cârnați sunt mai potriviți pentru o supă de pui sau supă de legume. Cârnații Frankfurter sunt, desigur, complet excluși.
Încercați câteva cârnați diferiți. Puteți obține cârnați afumați de bună calitate la orice supermarket bine aprovizionat. Vor exista ușoare diferențe de gust și textură, așa că încercați câteva pentru a vă descoperi preferatul.
Rețineți culoarea și diametrul. Un cârnați buni afumați are culoarea roșie și are un diametru de aproximativ 3 cm. Cârnații formează întotdeauna o „potcoavă”, cu ambele capete legate împreună cu o sfoară.
Acordați atenție ingredientelor. De preferință, cumpărați un cârnat afumat organic. Acest lucru este mai bun pentru mediu și pentru propria sănătate. În plus, carnea organică nu conține arome, arome, coloranți și potențatori ai aromelor.
Acordați atenție datei de expirare. În comparație cu alte tipuri de carne, cârnații au o durată mai mare de valabilitate, dar totuși acordați o atenție deosebită și nu cumpărați cârnați care depășesc data de expirare.
Păstrați cârnații afumați la frigider. Cârnații afumați au o durată mai mare de valabilitate și sunt deja parțial fierți, dar trebuie păstrați la frigider. Părerile sunt împărțite dacă cârnații afumați devin mai puțin gustoși după ce au fost depozitați în congelator, dar dacă îl consumați în decurs de o săptămână, este mai bine să păstrați cârnații la frigider și nu la congelator.

Partea 2 din 3: Pregătirea cârnaților în mod corespunzător

Scoateți cârnații din ambalaj. Scoateți cârnații din ambalajul din plastic și aruncați-l în deșeurile gri. Asigurați-vă că lăsați șirul și sigilați la capetele cârnaților.
Pregătiți mai întâi restul vasului. Fie că preparați varză cu cârnați, varză sau supă de mazăre, asigurați-vă că vasul cu care mâncați cârnații este complet pregătit și trebuie să gătească doar pentru o perioadă scurtă de timp (20 de minute) înainte de a încălzi cârnații.
Încălziți cârnații, dar nu-l gătiți. Cârnații afumați sunt pregătiți deja. Cu toate acestea, pentru a-l face frumos, cald și suculent, cârnații vor trebui încălziți. Pachetul conține indicații specifice pentru cârnații pe care i-ați achiziționat. În general, va trebui să puneți cârnații în apă fierbinte timp de 15-20 de minute, dar nu ar trebui să fie gătit. Dacă nu merge bine, acesta poate fi recunoscut prin ruperea cârnaților. Este încă perfect comestibil, dar poate fi puțin mai uscat din cauza grăsimii care curge. Nu lăsați cârnații să se încălzească prea mult timp.
- Cel mai bine este să aduceți mai întâi apa la fierbere, apoi opriți focul și coborâți cu grijă cârnații în apa fierbinte. De asemenea, puteți pune cârnații într-o tigaie cu apă rece și apoi încălziți apa până când este fierbinte (începe să se aburească), fără a o aduce la fierbere, după care lăsați apa pe cel mai mic arzător.
Scoateți cârnații din tigaie și tăiați-l felii. Când cârnații sunt gata, scoateți-l din apa fierbinte cu un clește de carne sau o furculiță. Șirul poate fi de un mare serviciu pentru dvs. Aveți grijă ca cârnații să nu cadă din nou în apa fierbinte și să vă ardă.

Partea 3 din 3: Combinați cârnații afumați cu feluri de mâncare

Reîncălziți cârnații atunci când îl combinați cu un vas. Asigurați-vă că ați făcut complet vasul cu care doriți să mâncați cârnații. Dacă doriți să mâncați cârnații afumați cu tocană sau tocană, faceți mai întâi acest fel de mâncare și încălziți cârnații afumați numai în ultimele 20 de minute din timpul de preparare a felului de mâncare. Acest lucru vă asigură că cârnații sunt cât mai suculenți, pe care îi așezați pur și simplu deasupra vasului în tigaie.
- Mai întâi scoateți cravatele metalice și cu aceasta și șirul cârnaților afumați. Nu ar trebui să ajungă pe farfuria cuiva.
Feliați cârnații când îl puneți într-o supă. Dacă cârnații intră în ciorbă (indiferent de care), mai întâi îl tăiați felii, fără a încălzi cârnații. Avantajul este că carnea afumată dă apoi gustul delicios al supei în timpul gătitului. Dezavantajul poate fi faptul că carnea devine puțin mai suculentă. Apoi începeți de la propria preferință.
Tăiați cârnații în bucăți mari pentru în sau cu un sandviș. Dacă doriți să mâncați cârnații afumați cu un sandviș, preîncălziți-l mai întâi așa cum este descris anterior în acest articol. Tăiați-l în bucăți mari și, dacă este necesar, pe jumătate pe lungime, pentru a-l pune pe un coc sau o baghetă.

sfaturi

Dacă nu ați ținut evidența timpului, puteți vedea în multe cazuri, de asemenea, dacă un cârnat afumat este gata, acordând atenție dacă cârnații vor pluti. Dacă da, cârnații afumați sunt probabil suficient de fierbinți.