Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• sfaturi
• Avertizări

Fie că ați cumpărat carne proaspătă de șarpe de pe o piață dintr-o regiune în care acesta este un fel de mâncare populară, fie că ați jupuit un șarpe în mod special pentru cină, nu veți găsi o rețetă de carne de șarpe în cartea de bucate medie. Șarpele este undeva între pui și pește în textură și aromă și poate fi pregătit să semene cu oricare. Acest articol oferă o rețetă care este, de asemenea, potrivită pentru bluegill, astfel încât rezultatul va aminti de un pește mic de apă dulce.

Ingrediente

• 1 șarpe, obținut dintr-o sursă sau mediu de încredere, pentru a evita să mănânce un șarpe care a mâncat un rozător otrăvit.
• 1 cutie de amestec de pâine de porumb
• 120 ml de proteine
• Un vârf de piper negru
• 1 cm de ulei (în funcție de dimensiunea cratiței)

A calca

1. Răciți carnea cât mai curând posibil. Se poate congela și. Structura cărnii rămâne intactă, iar culoarea pielii nu este afectată.
2. Îndepărtați șarpele.Tăiați capul, îndepărtați pielea și îndepărtați șarpele mort.
3. Clătiți carnea și tăiați-l în bucăți cu un cuțit ascuțit sau foarfece de pui. Faceți tăieturile între și în același unghi ca și coastele pentru a evita tăierea coastelor. Dacă coastele sunt tăiate, pot fi dificil de îndepărtat din carne după gătit. Unii oameni preferă să înmoaie bucățile de furtun gata consumate în apă sărată timp de o zi sau două pentru a elimina sângele rezidual sau „aroma de vânat” din carne.
4. Înmuiați pene într-un pic de albus de ou (și laptele este bine) înainte de a le adăuga la un amestec de boia și porumb dulce (sau amestec de porumb cu un pic de piper negru în plus). Scoateți excesul.
5. Încălziți aproximativ 2 cm de ulei de canola, vegetal sau de arahide într-o tigaie grea până la destul de fierbinte. Adăugați bucățile de furtun una câte una pentru a preveni căderea temperaturii din tigaie prea repede. Folosiți clești pentru a vă menține degetele departe de uleiul fierbinte, aveți grijă la stropi periculoase și folosiți un ecran, dacă este necesar, pentru a evita mizeria. Când aluatul începe să devină maro auriu, întoarceți bucățile de furtun - până când devine maro închis, furtunul va fi prea gătit. Nu există multă carne pe oase, iar mușchii sunt subțiri și slabi.
6. Scurgeți și răciți carnea. Scoateți bucățile de tuburi înainte de a fi complet gata - vor continua să gătească după scoaterea din tigaie - și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a le scurge și a le răci.
7. Serviți șerpii coapte fierbinți, cu șervețele - mănânci acest fel de mâncare cu degetele. Mănâncă majoritatea lucrurilor pe care le-ai servi cu pește prăjit.
8. Mănâncă carne de șarpe. Ar trebui să existe o linie de mușchi de ambele părți ale coloanei vertebrale; aceasta este cea mai groasă bucată de carne de pe corpul șarpelui. Coaste sunt destul de strâns atașate de coloana vertebrală, așa că ciugulați dinții ferm peste ele pentru a îndepărta restul de carne de pe coaste.

sfaturi

• Gătitul excesiv (ca în aceste imagini) va avea ca rezultat o carne de șarpe care are gust prăjit, dar dacă este făcută corect, va avea o aromă de nucă.
• Dacă aveți mai mult aluat, tocați câteva legume, înmuiați-le în albușuri și / sau lapte, rotiți-le prin aluat și prăjiți-le.
• Puteți, de asemenea, să amestecați lichidul cu aluatul și apoi să coaceți „puii de hush”.
• Carnea de șarpe capătă cea mai mare parte din aromă din modul în care este condimentată și preparată. Metodele de gătit utilizate pentru pui vor produce carne de șarpe care are gust de pui.

Avertizări

• Este ilegal ca mai mulți șerpi să-i omoare (în special pe cei otrăviți). Unele sunt protejate de legea federală și puteți primi pedeapsa cu închisoarea și / sau amenzi pentru uciderea unui șarpe protejat.
• Nu mâncați capul șarpelui, deoarece aici se află otravă (dacă șarpele este o specie otrăvitoare). Corpul unui șarpe nu conține otravă și este sigur pentru consum.
• Spălați-vă mâinile așa cum ați face atunci când manipulați toate tipurile de carne crudă.
• Nu uitați să fierbeți furtunul la cel puțin 65 de grade Celsius pentru a ucide orice bacterie.
• Când vânați șerpi în sălbăticie pentru această sau orice altă rețetă, aveți grijă și precauție extremă.