Tamale cu aburi

Video: This is TAMALE - Trying New Foods - The North Experience

Conţinut

A calca
Metoda 1 din 2: Folosirea foliei de aluminiu
Metoda 2 din 2: Utilizarea unui vapor
Necesități
Folosiți folie de aluminiu
Folosind un vapor

Tamales sunt o delicatesă tradițională mexicană făcută cu masa - un aluat de porumb - și o umplutură de carne sau brânză. Aburirea este un mod ușor și delicios de a le pregăti. Folosiți un abur sau improvizați cu o farfurie și folie de aluminiu pentru a crea același efect de aburire. Bucurați-vă de tamales pe cont propriu sau serviți-le cu mâncărurile dvs. mexicane preferate.

A calca

Metoda 1 din 2: Folosirea foliei de aluminiu

Faceți bile de 5 cm din folie de aluminiu. Scoateți fâșiile de folie și strângeți-le în bile. Continuați să adăugați mai multă folie la bilă până când are o înălțime și o lățime de aproximativ 5 cm. Răsuciți bine și strâns folia de aluminiu pentru a preveni desfacerea lor atunci când tamalele se aburesc.
- Faceți trei bile de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât placa să poată rămâne cu ușurință pe bile.
Așezați bilele în tigaie astfel încât să formeze un triunghi împreună. Alegeți o tigaie suficient de mare pentru a se potrivi cu o farfurie. Așezați bilele de aluminiu într-un triunghi de marginea cratiței. Acest lucru va oferi consiliului o poziție uniformă de odihnă.
- Asigurați-vă că tava are un capac, deoarece acest lucru este necesar pentru aburire.
Așezați o placă rezistentă la căldură deasupra bilelor de aluminiu. Selectați o placă care se potrivește în tigaie, astfel încât să aibă cel puțin un centimetru de spațiu de la marginea tigaiei. Acest lucru vă va oferi suficient spațiu pentru a turna apa în fundul cratiței. Reglați poziția plăcii până când se așează uniform pe cele trei bile de aluminiu.
- Alegeți o farfurie rezistentă la căldură, astfel încât să nu se crape sau să se topească când apa începe să fiarbă. Verificați partea de jos a semnului pentru a vedea dacă are un semn rezistent la căldură care indică faptul că este sigur pentru utilizare. Dacă placa este din ceramică sau sticlă, o puteți folosi fără nicio problemă.
Se toarnă apă sub farfurie. Folosiți un ulcior pentru a turna apă rece sub farfurie. Continuați să umpleți tigaia până când apa este la aproximativ un centimetru sub placă.
- Nu umpleți-l până la farfurie cu apă, aceasta ar putea uda tamalele atunci când apa începe să fiarbă.
Răspândiți tamales pe farfurie. Așezați tamales pe farfurie cu partea deschisă în sus. Răspândiți tamales pe farfurie, astfel încât să se aburească uniform. Dacă pregătești o mulțime de tamale, stivuiește-le în straturi.
- Asigurați-vă că placa este bine echilibrată înainte de a pune tamale pe ea. Acest lucru împiedică tamalesul să se răstoarne accidental în apă. Dacă este necesar, rearanjați bilele de aluminiu pentru a face placa mai stabilă.
- Această metodă poate fi utilizată atât cu tamale proaspete, cât și cu cele congelate.
Aduceți apa la fierbere. Așezați tigaia pe aragaz, dați focul la mediu și așteptați să fiarbă apa. Acoperiți tava cu capacul pentru a accelera procesul de gătit.
- Aveți grijă când mutați tigaia, astfel încât să nu scuturați tamalele din apă.
Reduceți focul și lăsați tamalesul să se aburească timp de o oră. Reduceți focul la minim și puneți capacul pe tigaie, dacă nu este deja aprins. Capacul păstrează umezeala și căldura în tigaie, permițând tamalelor să se aburească.
- Setați o alarmă pentru o oră pentru a vă aminti să verificați tamalele.
- Verificați tigaia din când în când pentru a vă asigura că apa este încă sub placă. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă în fundul tigaiei.
Scoateți tamalele din tigaie și lăsați-le să se răcească timp de cinci minute. Folosiți clești metalici pentru a transfera tamalele pe o farfurie. Tamalele vor fi fierbinți, așa că ar fi bine să le lăsați să se răcească timp de cinci minute înainte de a le mânca. Bucurați-vă de tamales calde cu salata dvs. preferată.
- Lasă placa să se răcească în tigaie timp de o oră. Acest lucru îl face mult mai sigur și mai ușor de îndepărtat pentru curățare.

Metoda 2 din 2: Utilizarea unui vapor

Așezați un singur strat de frunze de banană în tigaia cu aburi. Așezați frunzele de banană în aburi pentru a forma o barieră între apa clocotită și tamales. Asigurați-vă că întreaga bază a vaporului este acoperită cu frunze.
- Dacă nu aveți frunze de banană, folosiți în schimb coji de porumb.
Așezați tamalele în aburi. Răspândiți tamales prin baza aburului cu partea deschisă în sus. Dacă aveți o mulțime de tamale, puneți un al doilea strat deasupra primului. Răspândiți tamale uniform pe aburi pentru a le găti la aceeași viteză.
- Nu aburiți mai mult de două straturi de tamale odată, deoarece aburul va fi dificil de atins în straturile medii.
Lăsați tamalesul să se aburească timp de 1 oră și 20 de minute. Așezați grila de abur în tava pentru aburi și puneți capacul. Setați o alarmă pentru a vă reaminti să verificați tamale. Când apa din abur nu mai fierbe, pur și simplu ridicați focul.
- Verificați aburul din când în când pentru a vă asigura că încă mai fierbe suficientă apă. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.
Lăsați tamalele să se odihnească în tigaia acoperită pentru aburi timp de 30 de minute. Opriți focul și lăsați tamalele acoperite în aburi. Acest lucru va înmuia și mai mult tamales și va scoate aromele. Setați o alarmă pentru 30 de minute.
Bucurați-vă de tamales calde cu mâncărurile dvs. mexicane preferate. Transferați tamalele într-o farfurioară cu clește metalică. Mănâncă tamales singur sau cu o garnitură. Chipsuri de porumb, guacamole, fasole și salsa sunt toate feluri de mâncare mexicane delicioase.
- Tamalele vor fi foarte fierbinți. Dacă preferați tamalele calde, așteptați cinci minute pentru a le permite să se răcească ușor.