Conţinut

• A calca
• Necesități

Varza de fasole este folosită pe scară largă în bucătăria asiatică. Este crocant, are o aromă ușoară de nuci și poate fi adăugat la tot felul de feluri de mâncare. Lăstarii de fasole se cultivă prin încolțirea fasolei mung. Fasolea mung germinează foarte repede, iar lăstarii de fasole pot fi adesea consumați după câteva zile.

A calca

1. Clătiți fasolea. Clătiți bine fasolea mung până când apa curge limpede. Acest lucru vă va asigura că scăpați de toxinele reziduale sau de metalele grele. De asemenea, puteți clăti orice eroare!
   • Fasolea mung devine mult mai mare atunci când încolțesc, așa că aveți grijă să nu faceți prea mult.
2. Așezați fasolea într-un castron transparent. Folosiți un castron transparent și curat. Dacă aveți o tavă specială pentru germinare, o puteți folosi și pe aceasta.
3. Adăugați apa. Asigurați-vă că fasolea este complet scufundată. Volumul total este acum de 2 până la 3 ori mai mare.
4. Lasă-i să se înmoaie 6-12 ore. După 6-12 ore (de obicei aproximativ 8 ore), fasolea se va umfla. Cât timp trebuie să se înmoaie fasolea depinde de fasole și de temperatură.
5. Scurgeți și clătiți fasolea. Scurgem bine fasolea, clătim cu apă rece și scurgem din nou.
6. Pune boabele într-un borcan. Așezați fasolea înmuiată într-o oală mare sau într-un recipient care germinează și acoperiți-o cu pânză de brânză (nu cu capacul oalei!). De asemenea, puteți folosi o pungă specială pentru germeni.
7. Așezați oala într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Oferiți un loc cu puțin sau deloc lumină solară. Un loc bun este, de exemplu, în partea de jos a unui dulap pe care nu îl vizitezi des.
8. Asteapta. Acum va trebui să clătiți și să scurgeți fasolea la fiecare 12 ore timp de 2-5 zile. Apoi le pui la loc întunecat de fiecare dată. Cât timp așteptați depinde de cât de mult doriți să germine fasolea.
9. Gata! De îndată ce credeți că mugurii de fasole au lungimea potrivită, este gata de mâncare! Bucura-te de masa ta!

Necesități

• Tava pentru germeni, sacul cu germeni sau borcanul mare cu pânză de brânză.