Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 4: Se prăjește în tigaie
• sfaturi

Când sunt gătite corect, cârnații sunt fermi și puțin crocanți la exterior, dar minunat de suculenți la interior. Cu toate acestea, există mai multe modalități de a face cârnații atât de gustoși. Fie că gătiți, gătiți, tigați sau pregătiți-le la cuptor, urmarea acestor sfaturi simple vă va ajuta să vă asigurați că acestea se dovedesc întotdeauna perfecte.

A calca

Metoda 1 din 4: Se prăjește în tigaie

1. Faceți o parte „fierbinte” și „rece” a grătarului. Când grătarul este fierbinte, va trebui să faceți câteva ajustări minore. Vrei ca o parte să rămână fierbinte, dar cealaltă parte să fie puțin mai rece. Nu este atât de dificil, aruncați o privire mai jos:
   • Dacă aveți un grătar pe gaz, trebuie doar să coborâți arzătoarele pe o parte.
   • Dacă aveți un grătar de cărbune, folosiți clești pentru a mătura cărbunii fierbinți într-o parte, lăsând doar un strat subțire pe cealaltă parte. Puneți cu grijă rețeaua pe cărbuni.
2. Puneți cârnații pe partea fierbinte. Acum puneți cârnații unul câte unul pe partea fierbinte a grătarului. Asigurați-vă că există un spațiu între cârnați, astfel încât să fie gătite corect. La fel ca în cazul prăjirii în tigaie, trebuie mai întâi să le slăbiți atunci când sunt conectate ca un pendul.
   • Întoarceți cârnații după două minute. Fundul ar trebui să fie acum de un maro închis frumos. Lăsați cealaltă parte să frigă un minut înainte de a continua.
3. Așezați cârnații pe raft. Ca și în cazul metodelor de mai sus, ar trebui să existe un spațiu între cârnați pentru a le permite să gătească uniform. Dacă cârnații sunt încă împreună ca o curea, slăbiți-i mai întâi.
4. Înainte de servire, verificați dacă sunt fierte. Când ați copt cârnații la cuptor, un cârnați gata va arăta cam la fel ca cel de pe grătar. Exteriorul ar trebui să fie maro și crocant. Interiorul este suculent și ferm, fără pete roz. Sucurile ar trebui să fie clare.
   • În cazul în care cârnații încă par puțin gătite, prăjiți-le timp de cinci minute și verificați dacă sunt gătite complet în interior. Cârnații groși și mari necesită adesea mult timp pentru a găti.

sfaturi

• Un cârnați perfect gătit trebuie să fie la 60-66ºC. Dacă aveți un termometru pentru carne, folosiți-l pentru a verifica dacă cârnații sunt buni.
• Când prăjiți cârnați în tigaie, folosiți grăsimea care rămâne pentru a prăji alte lucruri (legume, pâine etc.). Apoi acele feluri de mâncare preiau gustul cârnaților.
• Uneori există pe ambalaj o metodă de preparare a cârnaților (mai ales dacă le-ați cumpărat în supermarket) care este diferită de aceste metode. Nu vă panicați! Doar urmați instrucțiunile de pe pachet.