Prelucrarea vinetelor - Sfaturi

Video: Cum să gătești vinete ușor delicios sănătos! Ador această mâncare de post. Salată de post cu vinete

Conţinut

Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Dacă vasul trebuie să fie făcut din roșii curățate, cel mai simplu mod este să nu tăiați vinetele, ci să gătiți întregul fruct.

Presară sare peste vinete. Acest pas ajută la eliminarea gustului amar al roșiei. Presărați sare, de asemenea, ajută carnea de vinete să nu fie zdrobită și să nu se îngrășeze ușor. Lăsați vinetele cu sare aproximativ 20-30 de minute.

Dacă doriți, puteți sări peste acest pas. Vinetele vor avea în continuare un gust bun, dar pulpa nu va fi fermă și puțin amară.

Spălați vinetele pentru a îndepărta sarea, apoi uscați apa. Acest lucru va împiedica absorbția prea mult ulei în vinete în timpul procesării și va menține oul crocant.

Asigurați-vă că vinetele sunt uscate. Apa rămasă din vinete se poate infiltra în carnea vinetelor, făcându-le mestecătoare.

publicitate

Metoda 2 din 4: Vinete la grătar

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. S-ar putea să fie nevoie să pliați folia sau să aplicați niște grăsimi pe tigaia de copt. Sau puteți utiliza o căptușeală pentru foaie de copt dacă aveți una (este bine să împrăștiați grăsimea totuși).
Dacă doriți, puteți curăța vinetele și tăia-le bucăți. Puteți tăia și prelucra boabele de cafea în următoarele moduri:
- Tăiați în cuburi de 20 mm. Adăugați cuburile într-un amestec de usturoi, ulei de măsline, sare și piper negru. Când vinetele au acoperit condimentele, pune-le în tigaie.
- Prăjiți vinetele întregi. În timp ce coaceți, folosiți o furculiță pentru a împinge vinetele de câteva ori pentru a preveni explodarea oului din cauza acumulării de abur. Apoi, puteți scoate carnea de roșii pentru a o purea.
- Tăiați vinetele pe lungime și întindeți cu puțin ulei de măsline și ingrediente precum ceapa tăiată cubulețe, piper, brânză rasă, pesmet și alte condimente.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Dacă nu aveți ulei de măsline, puteți folosi în schimb ulei de avocado, ulei de cocos, ulei de semințe de struguri sau ulei de palmier, deoarece aceste uleiuri sunt și ele sănătoase.
- Nu folosiți prea mult ulei deoarece în pasul următor vom aplica și uleiul pe cafea. Dacă se folosește prea mult ulei, cafeaua finită va fi moale.
Feliați roșiile, apoi aplicați uleiul de măsline pe ambele părți. Feliați vinetele în bucăți de 1,25 cm grosime sau în funcție de ce fel de mâncare doriți să gătiți. Presărați cu un vârf de sare și piper sau adăugați orice condimente doriți.
- Dacă preferați, puteți acoperi vinetele cu pesmet sau brânză parmezană. Veți avea nevoie de aproximativ 1/3 cană pesmet și 1-2 lingurițe de brânză parmezană pentru o vinetă medie. Se amestecă bine pesmetul sau brânza, apoi se înmoaie fiecare vinetă, se rulează feliile de vinete înainte și înapoi înainte de a pune vinetele în tigaie.
Așezați fiecare vinetă într-o cratiță cu ulei încins. Se prăjesc fiecare parte timp de aproximativ 5 minute sau până se rumenesc. Nu vă îndepărtați ochii de pe tigaie, altfel se va arde negru. Dacă este necesar, continuați să răsturnați vinetele pentru o culoare maro perfectă.
- Vrei un gust mai bogat și mai proaspăt? Să adăugăm puțin sos de soia (nu uitați să lăsați câteva pentru scufundare). Sau puteți adăuga orice condiment pe care îl credeți că se potrivește vinetelor dvs.
Când vedeți că vinetele sunt chiar maronii, opriți focul. Aranjați boabele de cafea pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Lasă câteva minute să se răcească și apoi bucură-te.
- Vinetele prăjite cu sos de soia, sosul Ranch (fabricat din lactate fermentate, sare, usturoi, ceapă, ierburi, condimente amestecate cu un sos) sau nu sunt foarte delicioase. Vinetele prăjite sunt o garnitură delicioasă pentru orice masă și sunt răcoritoare în comparație cu preparatele tradiționale cu vinete.
publicitate

Metoda 4 din 4: Coaceți vinetele

Dacă doriți, puteți curăța vinetele și tăia-l în bucăți cu grosimea de 1,25 cm. Pentru o vinetă mică, o puteți tăia pe jumătate, mai degrabă decât pe orizontală. Răspândiți mult ulei de măsline, unt topit sau ulei de gătit pe fiecare parte pentru a spori gustul și a preveni lipirea acestuia de grătar.
- În caz contrar, puteți prăji vinetele întregi sau o puteți tăia în jumătate la foc mediu sau la foc mare timp de 15-20 de minute până când vinetele se curăță din nou. Pune găuri în ou din când în când pentru a permite căldurii să pătrundă în mijloc.
Presărați condimente uscate, sare și piper negru măcinat pe vinete pentru a face vasul mai delicios. Sau puteți răspândi o marinadă care conține ulei peste boabele de cafea în loc să folosiți ulei sau unt. Orice sos pentru marinarea legumelor va merge bine cu vinetele.
Puneți cafeaua pe folie sau direct pe grătar. Dacă prăjiți roșiile tocate, cel mai bine este să le așezați pe folie pentru că nu vor cădea în fantă.Nu numai asta, dar folia ajută și la păstrarea uleiului pentru a facilita distribuirea uleiului pe cafea.
- Introduceți câteva găuri în folie, astfel încât căldura să treacă mai repede.
Coaceți timp de 8 minute sau până când este moale și crocant. Nu uitați să îl întoarceți din când în când. Când coaceți pe cărbune sau pe un grătar pe gaz, așezați boabele de cafea pe grătar direct peste o flacără deschisă. Asigurați-vă că acoperiți grătarul cu gaz, dar nu cu cărbune.
- Când ați terminat, opriți focul, scoateți folia și așezați vinetele pe o farfurie. Lăsați atât vinetele, cât și folia să se răcească înainte de atingere.
- Vinetele pot fi adăugate la salate, cartofi prăjiți sau pot fi consumate fără sos de scufundare. Sau puteți lăsa vinetele gătite pentru supe sau tocănițe.
publicitate