Conţinut

• Resurse
• Pași
• Sfat

Orezul Biryani este un preparat indian din orez mixt gătit din orez, legume sau carne și condimente. Acesta este un fel de mâncare delicios și ușor de gătit din orez, potrivit fie pentru mâncăruri vegetariene, fie sărate.

• Timp de preparare: 60-150 minute
• Timp de gătit: 30 de minute
• Timp total: 90-180 minute

Resurse

Orez biryani vegetarian

• 4 căni de orez basmati
• 3 linguri sos de ghimbir cu usturoi
• 5 ardei verzi (sau mai puțin, în funcție de gust)
• 1 ceapa tocata
• 2 roșii tocate
• 2 lingurițe fiecare de condimente de scorțișoară, cuișoare și cardamom
• Acaju
• 4 linguri de ulei de gătit sau unt de ghee
• 2 căni fasole tocată și morcovi
• 2 lingurițe de pulbere Garam Masala
• 3 lingurițe praf de chili (sau mai puțin, în funcție de gust)
• Frunze de mentă și coriandru (o mână)
• Suc de jumătate de lămâie

Pași

Partea 1 din 2: Pregătiți ingredientele

1. 

   
   
   Spălați orezul basmati. Trebuie să clătiți orezul înainte de a începe să gătiți. Umpleți un castron cu apă rece și umpleți-l cu orez. Folosiți mâinile pentru a întoarce orezul într-o direcție. Scurgeți apa tulbure și turnați cealaltă apă în castron. Continuați să clătiți până când apa este limpede.
   • Clătirea orezului înseamnă îndepărtarea amidonului din exteriorul boabelor și a resturilor.

2. 

   Înmuiați orezul. Trebuie să înmuiați orezul după ce îl spălați. Se toarnă orezul într-un castron cu apă rece și se înmoaie timp de 30 de minute până la 2 ore. Sâmburii de orez se vor umfla și vor fi pufoși după înmuiere.
   • Puteți înmuia orezul în apa pe care intenționați să o folosiți pentru gătit. Dacă da, cantitatea de apă ar trebui să fie de 1,25 ori mai mare decât cantitatea de orez. Cu 2 căni de orez, veți avea nevoie de 2 căni și jumătate de apă.

3. 

   
   
   Tăiați legumele în bucăți mici. Dacă folosiți legume precum morcovi, fasole, roșii și conopidă, tăiați-le în bucăți mici. Asigurați-vă că spălați legumele și așezați-le pe o parte pentru a le adăuga la orez. publicitate

Partea 2 din 2: Gatiti orezul biryani

1. 

   Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Așezați cuișoarele, cardamomul și scorțișoara într-o tigaie. Se amestecă câteva secunde, apoi se adaugă ceapă. Se amestecă până când ceapa este limpede.
   • Adăugați roșiile și caju în tigaie când ceapa este limpede.

2. 

   
   
   Adăugați în tigaie frunze de mentă, coriandru și ardei verzi. Se amestecă prăjiți aproximativ 1 minut, apoi se adaugă sosul de ghimbir cu usturoi. Se amestecă amestecul într-o tigaie și se prăjește încă 2 minute.

3. 

   Adăugați praf de garam masala, praf de chili, morcovi și fasole. Se amestecă continuu câteva minute.

4. 

   Se toarnă încă 8 căni de apă. Adăugați apă în tigaie și condimentați cu sare după gust. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe amestecul.

5. 

   Puneți orezul în tigaie. Se toarnă orezul în apă clocotită. Adăugați mai mult suc de lămâie și acoperiți oala. Gatiti pana cand orezul este fiert.
   • Când sunt fierte, semințele de orez trebuie să fie ferme, fără a fi zdrobite.
   • Când verificați orezul, asigurați-vă că nu îl amestecați pentru a evita sfărâmarea boabelor
   • Adăugați apă în tigaie dacă simțiți că apa este prea mică. Acoperiți oala și continuați să gătiți.

6. 

   A servi mancare. Orezul biryani se servește fierbinte. Puteți încerca să serviți orez biryani cu curry sau alte feluri de mâncare indiene delicioase. publicitate

Sfat

• Puteți încerca să serviți orez biryani cu orez jeera, un fel de mâncare tradițional din orez A Do Do gătit cu orez basmati cu aromă jeera (semințe de chimen).