Conţinut

• Sfat
• Avertizare

Așteptați să fiarbă apa.

Puneți tăiței într-o oală și amestecați cu o lingură lungă. Aveți grijă să nu lipiți tăiței pe fundul vasului, mai ales atunci când tocmai le adăugați.

• Deoarece este dificil de estimat câtă tăiței să fiarbă, citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Dacă nu aveți nicio informație, ar trebui să citiți informațiile nutriționale pentru un pachet cu mai multe porții și să luați cantitatea de tăiței uscați în consecință. Dacă gătiți două porții, poate o pungă de paste va fi suficientă pentru o masă completă și va rămâne totuși resturi.

Reduceți căldura, continuați să fierbeți tăiței și amestecați frecvent pentru a preveni lipirea lor. Fără capac - paste tradiționale gătite fără capac.

Când fierbe timp de 8-10 minute (verificați instrucțiunile de timp de gătire de pe ambalaj), scoateți un tăiței și lăsați-l să se răcească.

• O altă modalitate este de a găti tăiței timp de 2-3 minute când tăiței sunt gata pe jumătate (exteriorul este gătit, dar interiorul este încă tare), apoi opriți focul, ridicați oala într-un alt aragaz (aragaz rece) și acoperiți oala aproximativ 10-15 minute. Acest lucru va găti încet miezul tăiței, făcând tăiței mestecători fără a fi zdrobiți.

Mușcă tăiței. Dacă mușcătura este prea tare sau tăiței sunt albi între ei, trebuie să mai fierbeți puțin. Când tăițele au fost fierte, tăiței sunt încă tari. Aceasta se numește al dente in italiana.

Opriți focul și turnați tăiței în coș. Înclinați vasul cu apă spre direcție ieși astfel încât aburul să nu ajungă la față; aburul este chiar mai fierbinte decât apa clocotită.

Se scutură apa și se toarnă tăiței înapoi în oală. Asigurați-vă că nu puneți oala pe aragazul care este încă fierbinte, deoarece tăiței din el arde.

Adăugați 1 lingură de ulei de măsline și amestecați (opțional). Deși împiedică tăiței să se lipească, uleiul de măsline creează o barieră între tăiței și sos, reducând aroma felului de mâncare.

Presărați sosul preferat și agitați (în interiorul tigaiei). Consultați formulele de mai jos pentru idei.

Adăugați piure de brânză parmezan, pătrunjel sau busuioc proaspăt sau altă garnitură, dacă doriți. publicitate

Metoda 1 din 2: sos de grâu de bază

1. 

   Acoperiți cratița cu un strat subțire de ulei de măsline.

2. 

   Presară condimente uscate în ulei. Un praf de oregano sau condimente italiene va ajuta aroma uleiului cu esențele de plante. Așteptați aproximativ 30 de secunde în funcție de temperatura uleiului; Condimentul va deveni galben, dar nu-l lăsa să fumeze sau să ardă negru.

3. 

   Adăugați o jumătate de ceapă aurie, tăiați semințele și amestecați.

4. 

   După 1-2 minute, adăugați câțiva căței de usturoi tocați. Usturoiul este mai mic decât ceapa, deci ar trebui adăugat mai târziu pentru a evita arderea.

5. 

   Când ceapa este limpede, se toarnă o cutie mare sau două cutii medii de roșii zdrobite în cratiță.

6. 

   Adăugați sare, zahăr (opțional), piper negru, condimente italiene și oregano pentru aromă.

7. 

   Încălziți roșiile și fierbeți-le la foc mic aproximativ 15 minute. publicitate

Metoda 2 din 2: Rețete de sos de grâu

• Sos roșu și alb de tăiței
• Sos de tăiței de vită
• Sos de grâu cu oregano și rozmarin
• Sos de brânză mozzarella
• Pastă Pasqualina Sos
• Sos de vin roșu
• Sos de tăiței cu ciuperci
• Sos de tăiței de vinete
• Sos de portocale și dovleac
• Sos roșu de tăiței
• Sos de tăiței făcut din roșii proaspete

Sfat

• Se adaugă sare în apa clocotită. Sarea îmbunătățește aroma și ajută aroma sosului să se "amestece" mai uniform.
• Fiecare tip de tăiței este gătit într-un timp diferit. Tăiței mici, de exemplu, gătesc mult mai repede decât pastele.
• Când tăiței sunt gătite, exteriorul tăiței va avea o culoare mai deschisă.
• Multor oameni le place să clătească apa pentru a spăla praful lipicios. Nu faci asta! Pe lângă facilitarea lipirii sosului de tăiței, dacă scurgi apa, tăiței se vor răci înainte de a adăuga sosul. În schimb, toarnă doar apa, pune-o înapoi în oală, aprinde focul și adaugă sosul, amestecând până când tăiței sunt bine amestecați și fierbinți. Sosul ar trebui să acopere toate tăiței, iar tăiței să rămână fierbinți atunci când sunt serviți.
• Folosiți multă apă. O cauză obișnuită a pastei „lipicioase” este fierberea prea puțină apă. Ai nevoie de 4 litri de apă pentru fiecare kilogram de tăiței. Nu este necesar ulei de gătit sau alți aditivi.
• Când fierbeți spaghete, nu-l rupeți dacă nu este complet scufundat la început. Așteptați 30 de secunde și îndoiți ușor tăiței cu bețișoare pentru a acoperi apa.
• Italienii au o regulă de „lăsați-o așa cum este” sau „nu vă încurcați” atunci când gătiți tăiței. Nu amestecați prea mult și nu amestecați. La fel și cu febra.
• Adăugați bulionul în sos. Dacă îți faci propriile tăiței, adaugă puțină apă pe care tocmai ai fiert-o dacă vrei un fel de mâncare mai gros. Aluatul topit va îngroșa vasul pentru a face vasul gros. Rețineți că cantitatea „adecvată” variază în funcție de rețetă, greutate și preferință.
• Beneficiile taiteilor spaghetti: ușor de făcut, consumatoare de timp, (posibil) sănătoși și pot fi obținute cu orice sursă de legume, sos și proteine, fie carne de vită tocată, carne de porc tocată. , pui tocat sau tofu.
• Nu trebuie să mănânci doar tăiței cu un sos simplu! Adăugați propriul condiment, fie că este vorba de bile de carne tocată sau ierburi.

Avertizare

• Vechea anecdotă spune că dacă tăiței sunt lipiți de tavan, nu este adevărat. Un tăiței în cea mai mare parte viu se poate lipi de tavan și acest lucru poate depinde chiar de materialul tavanului.
• Când puneți tăiței în apă clocotită, ar trebui să lucrați încet pentru a preveni stropirea apei, ceea ce poate provoca arsuri.
• Dacă spuma din oală pare că este pe punctul de a ieși, transformați focul în mediu. Nu adăugați niciodată nimic pentru a reduce spuma.
• Dacă vă ardeți accidental cu apă clocotită, înmuiați zona afectată în apă rece timp de cel puțin 10 minute. Apoi puneți un pachet de gheață pe arsură.