Cum să blânzi broccoli: 11 pași (cu fotografie) - Sfaturi

Conţinut

Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Când apa este pe punctul de a fierbe, adăugați 1 lingură de sare. Adăugarea de sare în apa clocotită nu înseamnă doar adăugarea de condimente, ci și creșterea temperaturii apei. Acest lucru face ca mâncarea să fie mai eficientă!

Pregătiți gheața pentru înmuiere. În timp ce apa fierbe, umpleți un castron mare cu câteva cuburi de gheață cu apă rece și puneți vasul cu apă deoparte.

Blanch broccoli. Când apa începe să fiarbă, așezați cu grijă broccoli în oala cu apă. Începeți să numărați timpii de albire când apa fierbe din nou.

Pentru tulpinile de broccoli de aproximativ 4 cm lățime, durează aproximativ 3 minute pentru a fi albite. Puteți regla timpul de albire în funcție de dimensiunea ramurii.
Broccoli va fi ușor și ferm (deși înmuiat) când îl scoateți din oală.

Broccoli rece. Puteți îndepărta broccoli cu o lingură cu găuri sau o sită mică sau coș de scurgere. Apoi, adăugați imediat broccoli la gheață pentru a reduce temperatura.

Scoateți broccoli care a fost răcit în apă rece după 30 de secunde și scurgeți-l într-un coș pentru a se scurge.

Pregătiți și spălați broccoli. Tăiați broccoli în tulpini de aceeași dimensiune pentru a găti uniform.

Pregătiți-vă pentru abur. Se toarnă 2,5 - 5 cm de apă într-o cratiță și se încălzește pe aragaz. Puneți broccoli într-un abur plasat deasupra suprafeței apei. Acoperiți oala și pregătiți gheața pentru înmuiere așa cum este descris mai sus.

Așezați broccoli într-un strat, astfel încât să nu se suprapună pentru a vă asigura că este aburit uniform.

Calculați timpul de întârziere. Veți calcula timpul de albire imediat ce aburul crește.

Aburirea broccoli va dura aproximativ 5 minute.
După braconaj timp de jumătate de timp, deschideți capacul și asigurați-vă că broccoli nu se lipesc împreună și este aburit uniform.

Finalizați albirea. După ce broccoli a fost înmuiat în apă rece, puneți broccoli într-un coș uscat înainte de servire sau împachetați-l pentru a fi congelat. publicitate

Sfat

Așezați broccoliul albit într-o pungă de plastic etanșă și congelați pentru utilizare ulterioară.
Broccoli pocat poate fi consumat cu sosuri sau sos de salată.
Încălziți broccoli timp de 1-2 minute când mâncați cu alte feluri de mâncare.
Se amestecă broccoli în paste sau se amestecă înainte de a termina felul principal.

Avertizare

Blanchirea timp de mai mult de 2 minute va face ca broccoli să se decoloreze și să se înmoaie.
Nu folosiți suficientă apă și doar scufundați o parte din broccoli va face ca broccoli să nu se coacă uniform. Ar trebui să scufundați broccoli în apă atunci când albiți.