Conţinut

• Sfat
• Avertizare
• De ce ai nevoie

• Dacă nu trebuie să curățați coaja, spălați bine cartofii cu apă curată.
• Dacă trebuie să curățați pielea, folosiți un cuțit sau un cuțit ascuțit pentru a îndepărta carcasa exterioară. Cartofii trebuie așezați într-un castron sau pungă pentru o curățare ușoară. Cel mai bine este să spălați cartofii după decojire.

Dacă este necesar, tăiați cartofii în cuburi uniforme. Cartofii necesită mult timp pentru a se coace, așa că trebuie să înăbușiți. Pentru a lăsa cartofii să se gătească uniform în timp ce albiți, tăiați-i în cuburi uniforme. Dacă sunt tăiate inegal, bucățile mari de cartof pot dura mai mult timp pentru a găti.

• În general, cu cât cartoful tăiat este mai mic, cu atât se va coace mai repede. Dacă cartoful este mare, tăiați-l în 4 părți pentru a scurta timpul de albire.

publicitate

Partea 2 din 3: Cartofi poștați

1. 

   
   
   Umpleți oala cu apă rece și cartofi. Apa trebuie să acopere aproximativ 2 cm deasupra cartofului pentru o coacere uniformă.
   • Asigurați-vă că cartofii sunt spălați și spălați uniform. Dacă puteți, albiți cartofii o dată pentru a-i coace uniform.

2. 

   Fierbe apa. Cartofii medii trebuie să fie albiți timp de 7-10 minute, în timp ce cartofii mari ar trebui să se albească timp de 12-15 minute.
   • Unii oameni blanch prin fierbere până când fierbe apa, apoi opriți focul și lăsați cartofii în apă fierbinte. Această metodă durează de obicei până la 15 minute, dar este mai bună, deoarece cartofii nu se vor fierbe prea mult.

3. 

   
   
   Opriți aragazul după ce a trecut timpul stabilit. Dacă nu sunteți sigur dacă cartoful este încă „copt”, înțepați-l cu o furculiță. Cartofii ar trebui să fie gătite cel mai bine și lăsate în viață la mijloc. Tuberculul ar trebui să fie încă ferm și centrul ar trebui să fie puțin rigid atunci când furca este introdusă.
   • Sau puteți folosi un cuțit pentru a tăia cartoful. Dacă pulpa din jurul tuberculului este ușor de tăiat, bumbacul este neted, iar mijlocul este cam alb, dur și puțin gătit, cartoful a fost braconat corespunzător.

4. 

   Înmuiați cartofii imediat în apă rece. Acest lucru va opri procesul de coacere a cartofului. În acest moment, puteți folosi cartoful albit în rețeta dorită.
   • Cartofii pocși nu durează mult, așa că folosiți-i în 1-2 zile. Așezați cartofii albiți într-un castron, nu în pungi de plastic (deoarece condensul îi va înmuia) și depozitați la frigider.
   publicitate

Partea 3 din 3: Utilizarea cartofilor pocați

1. 

   
   
   Cartofi cu bile la grătar. Coacerea este o modalitate delicioasă de a găti cartofi pocșiți. Cartofii care sunt albiți scurt și apoi coapte vor avea o coajă exterioară crocantă și moale în interior, stimulând papilele gustative.
   • Puteți găsi alte articole despre rețete de cartofi la cuptor.

2. 

   Cartofi sotati. Cartof mult mai coapte Comparativ cu alte legume, atunci când doriți să pregătiți legume prăjite, trebuie mai întâi să albiți cartofii. După aceea, puteți adăuga cartofii la prăjit cu legumele, asigurându-vă că toate ingredientele sunt fierte uniform.

3. 

   Tort de cartofi ras. În loc să cumpărați bărbierit înghețat în supermarket, vă puteți face propriul acasă. Secretul pentru prepararea delicioaselor prăjituri de cartofi răzuite este albirea cartofilor. La fel ca și cartofii coapte, prăjiturile făcute din cartofi pre-albiți sunt crocante la exterior și moi la interior.

4. 

   Prajiti cartofii dulci. Cartofii dulci și alți tuberculi cu amidon, cum ar fi morcovii, pot fi, de asemenea, albiți ca cartofii. Odată albiți și coapte, cartofii dulci și alți tuberculi cu amidon vor avea, de asemenea, un gust crocant și delicios. publicitate

Sfat

• Unele rețete necesită pre-tăiate cartofi albiți. Așadar, urmați instrucțiunile despre cum să tăiați și când să vă albiți.
• Cartofii pocșiți sunt un ingredient excelent de adăugat la Pizza, curry, salate sau alimente prăjite, cum ar fi cartofii prăjiți. Alternativ, puteți blanch cartofii înainte de coacere.
• Albirea funcționează cel mai bine atunci când se folosește cartoful potrivit. Unele tipuri de cartofi sunt prea amidon sau moi și pot deveni fulgi atunci când sunt albiți.

Avertizare

• Procesul de albire trebuie oprit atunci când cartofii sunt prea fierți. Ar trebui să folosiți cartofi prea fierți pentru alte rețete.

De ce ai nevoie

• Decojitor de legume (opțional)
• Oală
• Castron cu apă rece
• Cuţit