Conţinut

• Sfat
• Avertizare
• De ce ai nevoie

• Unii oameni folosesc și metoda de tăiere a cepei sub robinet curgeDar acest mod este, de asemenea, un pic confuz. Când apa curge, va fi dificil să țineți ceapa în mână.

Tăiați ceapa lângă apă fierbinte sau abur. Aburul din oală sau ceainic este foarte dăunător. Va absorbi și dizolva vaporii de ceapă.

Respirați prin gură și scoateți limba când tăiați ceapă. Gazele eliberate din ceapă reacționează cu apa de pe limbă. Ca urmare, nervul olfactiv de lângă glanda lacrimală nu va fi stimulat, provocând lacrimi în ochi. Dacă respirați prin nas ca de obicei, ochii vă vor ustura imediat!

Înmuiați ceapa în apă înainte de a o tăia. Enzimele din ceapă vor fi dizolvate în apă. Cu toate acestea, acest lucru va reduce aroma cepei și va face ceapa mai alunecoasă, făcând dificilă tăierea. Dacă nu vă deranjează gustul decolorării cepei, încercați acest lucru.

Tăiați ceapa orizontal. Datorită structurii carne Ceapa este tubulară, deci tăiați ceapa pe orizontală pentru a evita ceapă să vă lovească ochii.

• Cu toate acestea, o adiere ușoară poate sufla gaze lacrimogene direct în ochi, deci acordați atenție direcției vântului. Când porniți ventilatorul, ar trebui să acordați atenție ventilatorului care suflă în direcția corectă.

Folosiți câteva soluții acide. Soluțiile acide sau ionice pot degrada enzima. Iată câteva lucruri pe care le poți face acasă:

• Aplicați oțet pe tăbliță. Acizii din oțet degradează enzima.
• Înmoaie ceapa în apă sărată. Aceasta degenerează și enzima, dar va schimba gustul cepei.

Folosiți lumânări. Aprindeți o lumânare și așezați-o lângă tablă și tăiați ceapa. Vaporii de ceapă vor fi absorbiți de lumânarea aprinsă.

• Cu toate acestea, acesta nu este cel mai eficient mod. Unii oameni spun că lumânările vor da doar parfum, nu vor ajuta cu adevărat. Dar face aroma bucătăriei tale oricum!
• Nu uitați să suflați lumânările după ce ați tăiat ceapa.

publicitate

Sfat

• Ceapa dulce precum Vidalias este mai puțin probabil să vă usture ochii. Puteți încerca ceapă dulce în loc de ceapă obișnuită.
• Tăiați ceapa finală când toate etapele de pregătire a gătitului sunt finalizate (dacă este posibil). Nu va trebui să mirosiți ceapa prea mult timp în bucătărie.
• Mestecați gumă în timp ce tăiați ceapa. Gura ta va funcționa continuu și acest lucru te va feri de ochii apoși.
• Utilizați ceapă răcită, dacă este posibil. Acest lucru va face ochii mai puțin usturători.
• Sau puteți glisa un chibrit (nu utilizați o brichetă cu gaz), astfel încât stratul de sulf ars să poată absorbi toate enzimele.

Avertizare

• Ar trebui să aveți grijă atunci când tăiați ceapa cu un cuțit ascuțit pentru a evita rănirea.

De ce ai nevoie

• Plăci de tăiere
• Cuțit ascuțit
• Apă (sunt necesare majoritatea sfaturilor)
• Frigider / congelator (opțional)
• Ochelari de protecție (opțional)
• Lumânări (opțional)
• Pâine sau gumă (opțional)
• Oțet sau apă sărată (opțional)
• Obiectiv