Cum se face plăcintă cu mere de la zero (cu fotografii) - Sfaturi

Conţinut

Resurse
Pași
Sfat
De ce ai nevoie

În timp ce plăcinta disponibilă în comerț vă poate oferi dulceața bogată de care doriți, nimic nu depășește plăcinta de casă din ingredientele de bază. Prepararea plăcintelor nu este atât de dificilă pe cât crezi că va fi și îți economisește și bani, în timp ce creezi cea mai recentă prăjitură proaspătă. Plăcinta de casă este, de asemenea, mai sănătoasă. Trebuie doar să faceți o crustă, să pregătiți umplutura cu semințe de rodie tăiate cu măr și multe condimente, apoi acoperiți restul de crustă deasupra tortului. Dacă urmați aceste instrucțiuni, veți găsi că prepararea delicioasă a Apple Pie este „la fel de ușoară ca plăcinta”.

Resurse

Înveliș

1/2 litru sau 2 cani de faina alba
1 linguriță sare
3/4 bar (90 g) de untură sau unt de animale ajută la slăbirea aluatului
5 linguri de apă rece
1 ou (pentru a întinde deasupra pentru a face suprafața de aur a tortului)
Lapte (pentru a răspândi crusta)

Umplutura de tort

80 ml sau 1/3 cană zahăr alb
80 ml sau 1/3 cană zahăr brun
1/4 linguriță sare
1 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță pulbere de nucșoară
3 linguri de făină
6-8 mere de dimensiuni medii (mere Granny Smith potrivite pentru coacere)
1 linguriță suc de lămâie

Pași

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
Asigurați-vă că blatul de bucătărie este curat și spațios frământați aluatul și rulați aluatul.
Umpleți un castron mare cu făină, sare și unt. Folosiți un tel de făină sau o furculiță pentru a sparge untul în bile mici și amestecați cu aluatul. Apoi, turnați încet în apă.
Presară pudra pe mâini Aluat până se formează blocul aluat mare. Împărțiți aluatul în două părți și înfășurați o parte într-o folie de plastic. Așezați aluatul învelit în frigider.
- O altă modalitate este de a înfășura ambele blocuri și a le păstra la frigider timp de aproximativ 30 de minute înainte de a trece la pasul următor.
Presară aluatul pe suprafața blatului și apoi începe să rulezi aluatul într-un cerc cu 5 cm mai mare decât placa de plăcintă. Unora le place să pună un strat deasupra aluatului, astfel încât aluatul să nu se lipească de rolă în timp ce rulează.
Ridicați încet aluatul rulat de pe tejghea, înfășurându-l în jurul rolei de aluat.
Scoateți aluatul și puneți-l în farfurie, având grijă să nu se rupă. Așezați aluatul în tigaie, în timp ce apăsați aluatul în jurul farfuriei.
Tăiați marginea aluatului stors pe farfurie. Lăsați marginea aluatului pe vârful vasului aproximativ 0,6 cm.
Așezați crusta în frigider.
Făcând un tort. Curățați și tăiați mărul în bucăți de aproximativ 0,3 cm grosime sau tăiați cuburi de 1,3 cm înălțime. Așezați merele într-un castron mare și amestecați cu zahăr brun, zahăr alb, sare, suc de lămâie, făină, nucșoară și scorțișoară. Lăsați merele să elibereze apă timp de aproximativ 20 de minute și apoi încălziți apa cu 3 cuburi de unt în cuptorul cu microunde. Se încălzește până când apa este 1/3 uscată și se îngroașă (se va evita crusta moale).
Rulați aluatul rămas peste suprafața pudră uscată, așa cum ați făcut mai sus.
- Crusta superioară sub formă de canelură. Îndoiți ușor aluatul în jumătate, apoi strângeți 4-5 linii de 1,3 cm de-a lungul aluatului și stoarceți 4 zahăr în centrul aluatului. Acest lucru va permite umplerea tortului să aibă mai mult spațiu și să nu rupă marginea tortului. Deschideți aluatul și lăsați-l deoparte.
- Partea superioară a roții are o formă de plasă. Tăiați aluatul rulat în benzi de 2,5 cm lățime, deoarece aluatul se va extinde.
Scoateți crusta și umplutura din frigider.
Se toarnă umplutura în coaja tortului, se folosește partea din spate a lingurii pentru a întinde uniform tortul. Miezul trebuie să fie suficient pentru a umple întregul vas și să iasă la cel puțin 2,5 cm deasupra centrului plăcii.
Răspândire ou a bătut în jurul crustei.
Așezați crusta superioară deasupra.
- Crusta superioară sub formă de canelură. Puneți crusta în canelura de deasupra tortului. Folosiți un cuțit de unt pentru a tăia orice margini în exces. Apăsați două degetele mari în jurul marginii tortului, astfel încât întreaga jantă să fie lipită împreună.
- Partea superioară a roții are o formă de plasă.
  - Așezați aluatul în diagonală peste miezul mărului, apoi țeseți aluatul împreună pentru a forma o plasă.
  - Tăiați excesul de aluat din partea superioară a plăcii, apoi apăsați marginea aluatului pe marginea vasului așa cum este descris mai sus.
Presară laptele deasupra sau întinde oul peste plasă. Acest pas ajută la rumenirea crustei. Presărați mai mult praf de scorțișoară și zahăr peste crusta superioară de tort ca la ultimul pas.
Se coace la foc la 200 de grade C timp de 15 minute. Coborâți temperatura cuptorului la 190 de grade C și coaceți încă 45 de minute.
- Scoateți tortul când coaja de sus devine maro auriu.
Așteptați ca plăcinta să se răcească timp de 45 de minute-1 oră până când ajunge la temperatura camerei înainte de servire.
Finalizarea. publicitate

Sfat

Untura de porc ajută la crearea unei cruste mai bogate, în timp ce untul conferă mai multă aromă.Folosiți untură de porc pentru crusta superioară și unt pentru crusta inferioară.
Puteți adăuga puțină făină de manioc pentru a face tortul mai puțin topit.
Pentru a face crusta mai bună, adăugați 2 lingurițe de praf de scorțișoară în făină și înlocuiți 5 lingurițe de apă cu 5 lingurițe de oțet de mere.
Dacă credeți că tortul nu este suficient de dulce, puteți adăuga 1/2 ceașcă de zahăr.
Puteți folosi ulei gros de nucă de cocos pentru a face plăcintă pentru vegetarieni.
Dacă nu aveți o rolă de aluat, puteți folosi o sticlă de sodiu din plastic pentru a rula aluatul.
Este posibil să faceți o prăjitură cu 6 mere de același tip, dar va avea un gust mai bun dacă utilizați mai multe tipuri de mere, de exemplu folosind 3 tipuri, câte 2.
Pentru cele mai bune rezultate, congelați untul sau untura înainte de a-l tăia în aluat.
Puneți folie sub vasul de copt plăcintă. Umplutura se varsă de obicei în timpul coacerii, astfel încât folia va face curățarea mai ușoară.
Pentru a vă asigura că crusta este proaspătă, nu exagerați.