Autor:
Lewis Jackson
Data Creației:
5 Mai 2021
Data Actualizării:
1 Iulie 2024
Conţinut
Când este pregătit și depozitat corespunzător, somonul are un gust delicios și este foarte sănătos. Verificați întotdeauna peștele crud pentru semne de deteriorare înainte de a lua timp pentru a pregăti o masă. Nu mâncați somon procesat care nu a fost refrigerat corespunzător sau a fost lăsat timp de 2 zile după gătit. Asigurați-vă că peștele este gătit bine înainte de a savura o masă.
Pași
Metoda 1 din 3: Testarea somonului crud
Asigurați-vă că peștele nu are un miros puternic ca amoniacul. Miroase somon crud pentru un miros neplăcut. Dacă peștele miroase urât sau ca de amoniu, peștele este probabil stricat. Somonul proaspăt are de obicei un miros plăcut.
Verificați filmul lăptos pentru a vedea dacă peștele nu mai este proaspăt. Un semn că peștele s-a răsfățat este apariția unui film alb lăptos pe suprafața peștelui. Asigurați-vă că verificați peștele înainte de a-l pregăti pentru a vă asigura că nu există nici un film lăptos pe el. Dacă vedeți peliculă tulbure pe pește, îndepărtați-l imediat.
Verificați dacă există somon fulgeros. Înainte de a-l găti, verificați textura somonului. Dacă simțiți că un pește se sparge când îl atingeți, aruncați-l. Somonul proaspăt trebuie să fie întotdeauna ferm și ferm.
Verificați decolorarea gleznei. Dacă cumpărați somon cu capul intact, asigurați-vă că vă verificați glezna. Somonul proaspăt ar trebui să aibă ochi strălucitori și limpezi, cu pupilele între ele. Când peștele se strică, ochii peștelui nu vor mai fi limpezi.
- Ochii somonului ar trebui să fie ușor bombați. Dacă ochii sunt scufundați, peștele este răsfățat.
Verificați dacă somonul are o culoare închisă. Verificați culoarea somonului pentru a vedea dacă peștele este proaspăt. Somonul proaspăt trebuie să fie roz strălucitor sau portocaliu. Dacă peștii sunt de culoare închisă, peștele este probabil răsfățat.- Somonul proaspăt are, de asemenea, linii albe în carne.
Verificați „expirare” și „termen de vânzare”. Dacă vă îndoiți de calitatea somonului, verificați „data de expirare” de pe pachet. Această dată nu prezice cu exactitate când se va strica peștele, dar vă va ajuta să vă imaginați când s-ar putea strica peștele. De asemenea, ar trebui să verificați „data vânzării” listată pe pachet.
- Ca regulă generală, somonul proaspăt răcit se va păstra o zi sau două în plus după „data vânzării”.
Metoda 2 din 3: Verificați prospețimea restului de somon procesat
Verificați mirosul acru. Dacă somonul procesat miroase urât, trebuie să renunțați imediat la pește. Un miros acru neplăcut este un indiciu clar că restul tău de mâncare este învechit. Dacă somonul nu are o aromă blândă care stimulează papilele gustative, nu ar trebui să continuați să mâncați pește.
Test de viscozitate. Un semn evident al resturilor de somon procesat rămase este vâscozitatea. Dacă somonul își pierde textura cu carnea groasă, nu ar trebui să mai mâncați pește. Aruncați peștele dacă este vâscos.
Somonul gătit nu trebuie lăsat la temperatura camerei mai mult de două ore. Somonul procesat trebuie aruncat dacă este lăsat la temperatura camerei mai mult de două ore după gătit. Bacteriile vor începe să se reproducă dacă peștele nu este refrigerat înainte de acest moment. Rețineți întotdeauna când pregătiți somon sau când comandați somon la un restaurant și când îl puneți la frigider.
Aruncați resturile de carne de pește după două sau trei zile. La trei zile după pregătirea peștelui, ar trebui să aruncați restul de somon, indiferent de orice semn de deteriorare. Dacă nu sunteți sigur cu privire la starea somonului după două zile, săriți peste. Riscul de bacterii și boli nu merită să vă asumați riscul. publicitate
Metoda 3 din 3: Asigurați-vă că somonul este gătit corect
Folosiți o furculiță pentru a verifica boabele libere ale peștelui. Folosiți o furculiță pentru a îndepărta ușor puțină carne din filet sau din fileul de somon. Când peștele este gătit corect, fibrele se desprind când sunt afectate. Dacă descoperiți că carnea este tare sau mestecată, peștele nu a fost gătit corect.
Verificați dacă somonul are turbiditate. Pentru a vă asigura că somonul este complet gătit, tăiați cea mai groasă parte a peștelui și verificați culoarea. Toți peștii coapte vor fi tulburi. Dacă somonul este încă limpede, va trebui să gătiți peștele mai mult timp.
Verificați temperatura peștilor. Dacă aveți un termometru pentru carne folosit în bucătărie, folosiți-l pentru a verifica temperatura somonului. Așezați termometrul pe cea mai groasă parte a somonului și lăsați-l să stea aproximativ un minut pentru temperatura corectă. Somonul gătit uniform va fi în jur de 65 ° C.
- Folosiți un termometru electronic pentru carne pentru o citire ușoară.
Sfat
- Deși se crede că somonul sălbatic capturat este mai bun decât somonul de crescătorie, în realitate ambele tipuri sunt bune. Toate tipurile de somon sunt bogate în vitamine și nutrienți, cum ar fi grăsimile Omega-3 și vitamina A.
- Depozitați somonul în ambalajul său atunci când îl cumpărați din magazin sau în recipiente sigilate pentru a-l păstra în stare proaspătă.
- Depozitarea somonului crud în congelator poate păstra peștele încă două sau trei luni.
- Sarea și somonul afumat sunt, de asemenea, modalități bune de a menține peștele mai mult timp.
