Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 3: Depozitarea bananelor necojite
• Metoda 2 din 3: Depozitarea bananelor decojite
• Metoda 3 din 3: Ce puteți face cu banane prea coapte

Bananele se rumenesc din mai multe motive. Când depozitați banane decojite, oxigenul afectează enzimele din banană și carnea devine întunecată. Când bananele devin maronii la exterior, se întâmplă deoarece pigmenții galbeni din coaja bananei se descompun și pielea devine maro. Cunoașterea științifică a modului în care coace bananele este foarte importantă pentru a menține fructele proaspete, gustoase și comestibile. În acest articol, veți găsi mai multe modalități de a vă ajuta să preveniți coacerea prematură a bananelor.

Pași

Metoda 1 din 3: Depozitarea bananelor necojite

1. 1 Cumpărați banane care sunt galbene la mijloc și verzi la capete. Aceasta înseamnă că sunt puțin imaturi.
   • Asigurați-vă că pielea de banană nu prezintă pete sau pete maronii.Danturile și daunele permit aerului să atace bananele, accelerând procesul de maturare.
   • Nu cumpărați banane care sunt deja galbene. Bananele se coacă foarte repede și pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp. Din acest motiv, trebuie să vă asigurați că cumpărați bananele de culoare ușor verzuie, acest lucru vă va oferi mai mult timp pentru a stoca bananele înainte ca acestea să fie prea coapte.
2. 2 Păstrați bananele la temperatura camerei până la coacere. Încercați să nu le păstrați lângă o sursă de căldură, accelerează procesul de maturare.
   • Nu puneți banane în frigider până nu sunt coapte. Acest lucru poate avea efectul opus, iar cojile de banane se vor rumeni și mai repede. Acest lucru se datorează faptului că frigul distruge din timp pereții celulari, ceea ce determină producerea de melanină, din care pielea devine neagră. Lucrul amuzant este că interiorul bananelor va rămâne necoapte, deoarece frigul oprește procesul de coacere a fructelor.
3. 3 Agățați bananele de umerașul pentru banane. Acest lucru va împiedica ridurile bananelor și va împiedica pătrunderea aerului prin pielea deteriorată. De asemenea, puteți înfășura o grămadă de banane în folie de plastic. Acest lucru va limita cantitatea de aer admis, iar bananele vor rămâne proaspete până săptămâna viitoare.
4. 4 Depozitați bananele separat de alte fructe. Fructele și legumele secretă un hormon special care accelerează procesul de maturare.
   • Depozitarea alimentelor împreună poate accelera maturarea lor. Putem spune că se „infectează” reciproc. Plantele secretă un hormon natural, etilena, care provoacă coacerea. Fructele și legumele care sunt deja prea coapte eliberează mai multă etilenă decât în ​​mod normal, ceea ce face ca alte fructe să se coacă rapid dacă sunt în apropiere.
   • Nu depozitați bananele în pungi etanșe. Acest lucru va face ca bananele să se coacă mai repede, deoarece etilena se va acumula în sac.
5. 5 Când bananele sunt coapte, puneți-le în frigider. În acest moment, procesul de maturare a început deja, astfel încât să puteți întârzia coptarea excesivă plasând fructele într-un mediu cu temperatură rece.
   • Pentru a opri procesul de maturare, trebuie să încetiniți reacțiile chimice cauzate de etilenă. Temperatura rece încetinește circulația etilenei și astfel protejează pulpa de banană de supra-coacere.
   • Nu vă alarmați dacă pielea bananei devine complet neagră. Aceasta înseamnă că pigmentul din pielea bananei și-a schimbat culoarea, dar acest lucru nu are niciun efect asupra prospețimii bananei în sine. Aceste banane ar trebui să-și păstreze aroma și să rămână relativ ferme.

Metoda 2 din 3: Depozitarea bananelor decojite

1. 1 Așezați bananele curățate într-un recipient etanș din plastic și puneți-le în congelator. Puteți dezgheța bananele pentru o utilizare ulterioară.
   • Deși bananele decojite nu au apărarea naturală împotriva aerului, sigilarea lor într-un recipient etanș va limita alimentarea cu oxigen. La temperaturi sub zero, eliberarea etilenei este mult mai mică decât la temperaturi într-un frigider convențional.
   • Spre deosebire de bananele depozitate la frigider, bananele congelate nu pot fi consumate imediat. Va trebui să lăsați bananele la temperatura camerei timp de cel puțin o oră pentru a le dezgheța.
2. 2 Periați bananele cu suc de lămâie sau lămâie. Acidul acționează ca un conservant și permite bananelor să rămână galbene mai mult timp.
   • Nu este nevoie să înmuiați bananele în suc de lămâie. Chiar dacă adăugați mai mult suc de lămâie nu înseamnă că bananele se vor păstra mai bine. În plus, bananele tale vor deveni prea acre.
   • Dacă doriți să înlocuiți lămâia cu ceva dulce, folosiți suc de ananas, portocale sau mere. Aceste fructe au suficient acid pentru a proteja bananele de rumenire și nu trebuie diluate. Sucul de mere nu are o aromă distinctă, deci va fi aproape invizibil. Dacă intenționați să amestecați bananele cu alte fructe mai târziu, puteți alege sucul adecvat pentru conservare.
3. 3 Scufundați bananele decojite în soluția de oțet. În acest caz, folosiți din nou acidul pentru a conserva bananele, dar folosiți mușcătura în loc de suc de fructe.
   • Utilizarea oțetului este un bun înlocuitor, deoarece sucurile de fructe modifică prea mult gustul natural al bananelor. Adăugați un sfert de cană de oțet de masă la o cană de apă. Înmuiați bananele (întregi sau feliate) în soluție timp de 3 minute.
   • Încercați să nu lăsați bananele în soluția de oțet mai mult de 3 minute. Dacă bananele sunt lăsate în soluție prea mult timp, acestea vor înmuia suprafața și vor dezvolta o aromă persistentă de oțet, care este cu siguranță mult mai puțin plăcută decât sucul de lămâie sau lămâie.
4. 4 Înmuiați bananele într-o soluție apoasă de vitamina C. Dacă nu aveți alte fructe sau oțet acasă, vitamina C dizolvată în apă vă poate ajuta să obțineți același efect.
   • Zdrobiți o tabletă de vitamina C cu o lingură și turnați-o într-un pahar cu apă. Se amestecă bine conținutul paharului și se scufundă bananele în acest lichid câteva secunde.
   • Vitamina C efervescentă este potrivită în special în acest scop. Așezați comprimatul într-un pahar cu apă. Când tableta este complet dizolvată, amestecați soluția și scufundați bananele în ea timp de câteva secunde.

Metoda 3 din 3: Ce puteți face cu banane prea coapte

1. 1 Coaceți pâine cu banane. Chiar dacă nu ați reușit să păstrați toate bananele de la prea copt, asta nu înseamnă că nu puteți face o delicioasă delicioasă cu ele.
   • Pâinea cu banane este deosebit de gustoasă și aromată atunci când o preparați cu banane prea coapte. Dacă credeți că bananele sunt „fără speranță”, atunci pâinea cu banane este soluția potrivită.
   • De fapt, bananele rămân comestibile mult mai mult decât se crede în mod obișnuit. Atâta timp cât bananele tale nu sunt acoperite cu mucegai, muștele fructelor nu s-au așezat pe ele și nu și-au depus ouăle, ele rămân destul de comestibile, oricât de întunecate și moi ar fi.
2. 2 Faceți un Smoothie Biskoff Banana Apple. Puneți bananele prea coapte într-un blender, adăugați restul ingredientelor și faceți o băutură delicioasă.
   • Tot ce aveți nevoie este 1 banană prea coaptă, o jumătate de măr, curățată și necojită, 4 biscuiți sau orice alte biscuiți neumpluți, un vârf de scorțișoară, o jumătate de linguriță de zahăr vanilat, un pahar de lapte și o mână de cuburi de gheață.
   • Mai întâi așezați fursecurile, banana și mărul în blender și tăiați. Apoi adăugați restul ingredientelor și continuați măcinarea. Puteți adăuga lapte până când obțineți netezimea dorită.
   • Pentru o textură mai groasă, adăugați fulgi de ovăz într-un blender și tăiați-l. Acest lucru va face shake-ul dvs. să fie mai hrănitor și mai crocant.
3. 3 Faceți înghețata de banane congelată a lui Foster. Cresterea bananelor este un tratament popular în New Orleans și o puteți face cu ușurință.
   • Veți avea nevoie de 2 banane mari, foarte coapte, tăiate felii subțiri, 2 lingurițe de zahăr brun, 1 lingură de ulei, o jumătate de linguriță de scorțișoară, 120 ml de iaurt natural; 120 mililitri de lapte; 1 linguriță zahăr vanilat și 1 linguriță rom.
   • Mai întâi, puneți bananele, zahărul, untul și scorțișoara într-un castron mic și încălziți timp de 30 de secunde, până când bananele sunt fragede. Se amestecă amestecul rezultat. Așteptați să se răcească bananele, apoi puneți-le într-un blender și adăugați iaurtul, laptele, zahărul vanilat și romul. Bate bine. Turnați amestecul rezultat în matrițele de înghețată și puneți-le în congelator câteva ore până când înghețata este complet înghețată. Scoateți-le din matriță atunci când serviți.