Cum se face pizza cu aragazul (cu fotografie) - Sfaturi

Conţinut

Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Dacă aragazul nu are capac, îl puteți înlocui cu o tavă de copt așezată cu capul în jos pe aragaz.
Încercați o sobă cu un grătar plat și larg. Un grătar canelat va găti în continuare pizza, dar va fi mai dificil de spălat.
Pentru un aragaz cu lemne sau aragaz exterior, veți avea nevoie de un set de aragaz din cărămidă și un grătar de cărbune fierbinte.

Acoperiți grătarul cu o tavă de copt cu capul în jos, dacă aragazul dvs. nu are capac. Puneți cărămizi pe două părți ale peretelui și pe un perete în spatele bucătăriei. Fiecare suprafață a peretelui trebuie să aibă o înălțime de 2 cărămizi. Lăsați partea superioară și partea din față a sobei expuse. Distanța dintre cei doi pereți din partea dreaptă este suficient de mică pentru ca tava de copt să fie așezată în siguranță și în siguranță deasupra.

Coaceți pizza așezând-o în spațiul din interiorul „pereților” și acoperiți tava de copt deasupra pentru a lăsa căldura să scadă la suprafață.
Aveți mare grijă atunci când utilizați această metodă pentru a evita arsurile.
Scoateți tava de copt cu capacul superior pentru a verifica după coacere pentru o vreme. Scoateți tortul dacă se rumeneste prea repede.

Așezați cărămizi în jurul sobei pentru a crește căldura. Dacă doriți, puteți plasa plăci curate în jurul grătarului înainte de a vă încălzi pentru a simula un prăjitor de pâine. Când folosiți cărămizi, este nevoie de timp suplimentar pentru a preîncălzi aragazul, dar căldura va fi mai uniformă și mai potrivită pentru coacerea unei pizza.

Folosiți cărămizi curate pentru a evita riscul de incendiu și împachetați-le în folie de tablă pentru a asigura siguranța.

Preîncălziți cuptorul la aproximativ 300 de grade Celsius. Clătiți grătarul cu săpun de vase înainte și după utilizare. Preîncălziți aragazul timp de cel puțin 10 -15 minute pentru a arde resturile rămase. Dacă bucătăria nu este curată, mâncarea va mirosi prea mult fum și gustul pizza va fi înecat.

Dacă grătarul dvs. nu are un grătar plat (numai grătar orizontal sau cu fante), puteți coace pizza pe o tavă groasă din fontă, cub de gheață pentru pizza sau o ustensilă de bucătărie cu o bază plată, durabilă și rezistentă Foc.

publicitate

Partea 2 din 3: Rulați aluatul

Așezați 450 g de aluat de pizza pe o suprafață plană presărată cu un strat subțire de făină. Presărați niște făină pe o suprafață adecvată, cum ar fi o lopată de pizza, o tavă de copt sau o tăiere.
- Puteți cumpăra aluat de pizza din magazin sau să-l faceți al dumneavoastră. Dacă vă faceți propriile, rețineți că făina integrală sau amidonul de porumb fin vor fi mai bogate în proteine și mai mestecabile, dar vor dura mai mult timp pentru a găti.
Rulați aluatul din interior spre exterior într-un cerc de aproximativ 30 cm în diametru. Rulați aluatul de rulat în sus și în jos de-a lungul aluatului. Crestele subțiri de pizza au, de obicei, o grosime de aproximativ 0,3-0,6 cm. Asigurați-vă că rotiți aluatul și rotiți-l plat în cât mai multe direcții posibil, astfel încât tortul să fie uniform gros.
- Încercați să faceți o bază subțire - majoritatea pizza coaptă la grătar are o bază mai subțire și mai puține ingrediente crude, deoarece este coaptă de jos în sus.
- Un grătar cu grătar cu căldură bine controlat poate găti prăjituri de diferite grosimi și texturi; Va trebui să experimentați pentru a afla care este cel mai potrivit pentru bucătăria dvs.
- Puteți pre-coace tortul și îl puteți congela. Crusta înghețată este încă delicioasă, așa că încercați să coaceți o dată cât puteți.
Tăiați ingredientele de umplere în bucăți de aceeași grosime. Folosiți până la 3 tipuri de prăjituri. Umplutura regulată de pizza constă din ardei grași verzi, ceapă, roșii și ciuperci. De asemenea, puteți folosi spanac, ciocolată și alte ingrediente mai puțin populare. Umpluturile de carne includ, de obicei, cârnați de porc, cârnați de vită și pui.
- Dacă doriți ceva simplu, puteți face o pizza coacând ambele părți ca o clătită, apoi tamponați ulei de usturoi pe tort și mâncați sau sandwich cu alte alimente.
Gatiti carnea cruda inainte de a o pune pe pizza. Acest lucru este deosebit de important atunci când utilizați fructe de mare și pui. Nu vrei ca prăjitura să fie coaptă și umplutura este încă vie. Cel mai bine este să așezați carnea aproape de marginea pizza pentru a găti mai repede.
- Mănâncă carne gătită cât mai curând posibil. Dacă aveți resturi, păstrați-le într-un recipient curat, bine etanș și puneți-le în compartimentul inferior al frigiderului la o temperatură de 5 grade C sau mai mică. Păstrați carnea gătită separat de alimentele procesate și carnea crudă.
Aplicați ulei de măsline pe suprafața tortului. Folosiți ușor o perie pentru a mătura uleiul de măsline peste tort. Continuați să măturați până când întreaga suprafață a pulberii este acoperită cu un strat subțire de ulei.
Așezați uleiul de măsline cu fața în jos, acoperiți și coaceți timp de 1-2 minute. Deschideți capacul bucătăriei și așezați ușor aluatul pe grătar. Coaceți timp de aproximativ 3 minute fără capac sau 1-2 minute dacă este acoperit.
- Utilizați clești pentru a ridica aluatul la fiecare 30 de secunde. Prăjitura trebuie coaptă până la punctul în care este marcată cu grătar, dar nu crocantă.
Folosiți o lopată pentru a întoarce baza tortului. Treceți lopata sub aluat cât mai mult posibil și așezați cealaltă mână pe suprafața nefiertă. Întoarceți ușor aluatul pe grătar.
- Tortul trebuie scos cu ușurință fără a se rupe. Dacă se simte moale sau arată fragil, continuați să gătiți încă 30 de secunde, apoi verificați din nou.
- Dacă tortul este auriu pe o parte, folosiți o clește sau o lopată pentru a roti tortul cu 90 de grade și coaceți încă un minut.
Mătură uleiul de măsline pe tort și adaugă o linguriță de sos mare. Se toarnă puțin ulei de măsline pe peria de ulei și perie ușor suprafața pizza la cuptor, apoi scoate o linguriță de sos peste tort, folosind partea din spate a lingurii pentru a întinde sosul uniform pe suprafață.
- Puteți folosi una sau mai multe lingurițe mari de sos dacă vă place să mâncați mult sos, dar acest lucru riscă să vă udeți.
Adăugați umplutura de tort și brânză la tortul gătit. Începeți prin a răspândi umplutura uniform deasupra, apoi presărați brânza deasupra și, dacă există carne, așezați-o deasupra brânzei. Evitați să-l umpleți cu umpluturi, în special cu brânză și diferite sosuri.
- Brânza se va îngălbeni și va curge foarte repede, așa că dacă adăugați prea multă brânză, probabil că umplutura se va scurge.
- Dacă adăugați prea multă brânză, tortul riscă să ardă și să ardă.
Închideți orificiile de aerisire timp de 2-3 minute dacă utilizați un grătar de cărbune. Asigurați-vă că închideți orificiile de ventilare de pe capac pentru cea mai mare parte a procesului de coacere. După 2-3 minute de coacere sau când brânza începe să bule și fundul începe să se răzuiască, scoateți-l cu o lopată și așezați-l pe o tăietură timp de 1-2 minute înainte de servire.
- Scoateți pizza când se simte topită.
Tăiați pizza în patru părți. Țineți ușor marginea tortului și tăiați o linie verticală între tort, apoi tăiați o linie orizontală pentru a împărți tortul în patru părți egale.
- Puteți tăia încă 1-2 linii diagonale dacă doriți să împărțiți tortul în bucăți mai mici, dar 4 bucăți sunt cele mai potrivite pentru fiecare porție cu această pizza de dimensiuni.
- Dacă aveți o mulțime de oameni care mănâncă tortul, rugați-i pe toți să vă dea o mână de mâncare atunci când coaceți, astfel încât să vă puteți împărtăși munca și să vă bucurați de tort împreună când ați terminat.
publicitate

Sfat

O pizza la grătar poate necesita mult efort, practică și experimentare pentru a fi rezultatul perfect. A face pizza în cuptorul convențional este mult mai ușor, dar dacă aveți grijă, rezultatele merită.
Acordați atenție vecinilor și asigurați-vă că vântul suflă departe de casa dvs. (în special liniile de uscare a hainelor). În zilele noastre, există multe restaurante care servesc pizza la grătar, așa că cel mai bine este să mergi în acele locuri în loc să te joci cu vecinii, deoarece nu există un loc potrivit pentru un grătar.