Autor:
John Stephens
Data Creației:
22 Ianuarie 2021
Data Actualizării:
1 Iulie 2024
Conţinut
Uneori va trebui să vă îngroșați sosul de spaghete, indiferent dacă îl preparați singur cu propriile ingrediente sau îl cumpărați conservat la magazinul alimentar. Există multe modalități de a îngroșa un sos de spaghete, dar una dintre ele va schimba aroma sau textura unui fel de mâncare. Ingredientele, timpul de gătire și aroma pe care doriți să le obțineți vor determina cât de îngroșat sosul pe care doriți să îl faceți. Următorul ghid vă va ajuta să vă îngroșați sosul de spaghete.
Pași
Metoda 1 din 2: Cum se îngroașă sosurile fără a schimba aroma
Reduceți cantitatea de apă prin fierbere sau gătit la foc mic. Gradarea este cea mai ușoară și mai naturală modalitate de a îngroșa un sos spaghetti. Iată cum:
- Fierbeți ketchup-ul și reduceți încet focul, fierbând fără capac pentru a obține consistența dorită. Întoarceți febra des pentru a evita arsurile. Acest lucru va ajuta la evaporarea excesului de apă și îngroșarea sosului.
- Acest lucru nu va schimba aroma sosului, dar va dura mai mult, în funcție de cantitatea de apă pe care doriți să o evaporați.
Adăugați amidon de porumb în sosul spaghetti. Amestecul de amidon de porumb nu are gust, deci nu va schimba aroma /, cu toate acestea probabil va schimba consistența sosului, făcând sosul neted și strălucitor.- Folosiți aceeași cantitate de apă și amidon de porumb, amestecați-le și turnați-le în sos. Se toarnă mai întâi doar o cantitate mică. Amidonul de porumb are multă consistență, deci aveți nevoie doar de o lingură mare sau mai puțin pentru o oală mare de sos spaghetti.
Faceți amestecul Roux și adăugați-l la sos. Topiți untul și amestecați cu făina pentru a crea un roux. Oamenii folosesc această metodă în Franța pentru a îngroșa sosul. De fapt, rouxul este ceea ce face sosul de cremă Alfredo atât de gros!- După ce ați făcut roux-ul și ați adăugat puțin câte puțin la sosul spaghetti, ar trebui să gătiți sosul cel puțin 30 de minute sau va trebui să gustați amestecul cu aluatul din el. De asemenea, puteți găti rouxul înainte de a-l adăuga în sosul dvs. de spaghete, deoarece acest lucru va elimina orice aluat din amestec.
- Chiar dacă este gătit în continuare, roux-ul va schimba aroma sosului, chiar dacă doar ușor.
Folosiți pesmet. La fel ca rouxul, pesmetul este o modalitate excelentă de a îngroșa un sos, deoarece ingredientul său principal este făina. S-ar putea să gusti puțin resturi de firimituri, care sunt ca o parte a sosului; Cu siguranță veți simți consistența vasului față de gustul acestuia.
Se adaugă piure de cartofi. Curățați, fierbeți și bateți cartofii, apoi adăugați unt și lapte sau frisca după cum doriți și amestecați amestecul cu sosul. Sosul va deveni puțin mai dulce, dar efectul principal va fi totuși îngroșarea sosului. De asemenea, va adăuga mai mult la sos.
Finalizați sosul de gătit lăsându-l să gătească singur. Gatiti pastele pana cand este aproape gata (taiteii nu sunt complet gati). Scurgeți apa din tăiței și puneți tăiței într-o oală cu sos. În cele din urmă, lăsați tăiței să gătească singuri în sos timp de un minut sau două. Făina din paste va ajuta la îngroșarea sosului. Și trebuie să vă asigurați că sosul și tăiței sunt bine amestecați. publicitate
Metoda 2 din 2: Condensarea sosurilor cu aromă îmbunătățită
Adăugați mai mult sos de roșii concentrat. Cel mai bine este să adăugați sosul concentrat de la început, astfel încât aroma condimentului să ușureze aroma sosului concentrat. De asemenea, puteți adăuga ketchup în spate dacă aveți nevoie de un sos gros și rapid.
Adăugați parmezan ras sau brânză Romano pentru a îngroșa sosul. Răzuirea sau tăierea brânzeturilor în bucăți mici vor ajuta la îngroșarea sosului mai repede. Brânza va schimba ușor aroma sosului.
- Brânzeturile precum parmezanul sau romano sunt de obicei mai sărate decât altele, așa că aveți grijă când adăugați sare la sos.
Adăugați smântână grasă pentru a face sos de cremă de roșii. Acesta va îngroșa sosul și va schimba complet aroma și textura sosului spaghetti.
Adăugați legume în sos. Legumele îți fac sosul mai bogat și mai bogat, pe lângă faptul că adaugă și la valoarea nutritivă a felului de mâncare.
- Se știe că gătitul tradițional italian este de a adăuga morcovi tocați la sos, dar de obicei trebuie gătit până când morcovii sunt moi și pufoși. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la reducerea acidității sosului.
- Puteți face supă groasă din ceapă și piper sau le puteți săniți pentru a îngroșa sosul, dar gustul se va schimba.
- Adăugați în sos diferite ciuperci tocate, pentru a face sosul mai plin și mai gustos.
- Vinetele tocate sunt, de asemenea, foarte eficiente în îngroșarea unui sos. Asigurați-vă că îndepărtați carcasa exterioară înainte de a o tăia.
Se amestecă carnea de vită galbenă sau salamul, tocat și se adaugă la sos. Aromele delicioase de carne și roșii se amestecă atunci când sosul de spaghete este gătit bine. publicitate
Avertizare
- Fidea nu îngroșează sosul.
