Conţinut

• Resurse
• Pași
• Sfat

Orezul prăjit este un fel de mâncare delicios și aromat, fabricat de obicei în modul tradițional al orezului gătit și prăjit într-o tigaie adâncă, dar poate fi folosită și o tigaie superficială. Orezul prăjit este delicios în multe arome, inclusiv cele mai multe legume, carne și ouă. Acest fel de mâncare nu este doar ușor de făcut, ci și foarte delicios. Dacă doriți să știți cum să faceți orez prăjit, urmați pașii de mai jos.

Resurse

Orez prăjit simplu

• Orez alb gătit: 4 căni
• Morcovi: 1 bec
• Ceapă galbenă: 1 bec de dimensiuni medii
• Usturoi: 1 ramură
• Ghimbir proaspăt: 1 linguriță
• Varza de fasole: 1 cana
• Ouă: 3 fructe
• Ardei negru: 1 vârf
• Sare: 1 linguriță
• Sos de soia: 3 linguri
• Ulei vegetal: 2 linguri
• Ulei de susan: 2 linguri
• Scallions pentru decor
• Pui gătit: 225 grame.

Orez prăjit de porc

• Ulei de arahide: 1 1/2 lingură
• Ouă: 2 fructe, pe scurt
• Ceapă: 1/2 cană, tăiată felii
• Usturoi: 3 ramuri, tocate mărunt
• Ghimbir: 2 lingurite, tocate marunt
• Coaste de porc fierte: 2 bucăți, pătrate
• Orez brun gătit: 1 cană
• Sos ușor de soia: 1/4 cană
• Ulei de susan: 2 lingurite
• Sarat la gust
• Ardei după gust
• Coriandru: 1/4 cană, tocat

Orez prăjit în stil indonezian

• Orez alb cu bob lung: 1 1/2 cană
• Apă: 3/4 cană
• Bulion de pui cu sare mică: 1 3/4 cană
• Ulei de gătit: Aproximativ 0,9 litri și 3 linguri
• Krupuk (cracker în stil indonezian): 8 bucăți, opțional
• Arpagic: 2 cani, feliate
• Usturoi: 2 ramuri mari, feliate mărunt
• Piept de pui: 450 de grame, dezosat, îndepărtat pielea, feliat
• Creveți de dimensiuni medii: 450 de grame
• Chili roșu: 2 fructe, tocate
• Sare: 1 1/4 linguriță
• Ketjapmanis (sos de soia dulce în stil indonezian): 2 linguri
• Sos de peste: 1 lingura
• Scallion: 4 plante, tocate

Pași

Metoda 1 din 4: Orez prăjit simplu

1. 

   
   
   Gatiti 4 cani de orez alb. Doar adăugați orezul în apa clocotită și gătiți pentru timpul specificat în instrucțiuni. Unele tipuri de orez alb durează doar 10 minute pentru a găti, dar altele pot dura până la 30 de minute sau mai mult. Puteți, de asemenea, să folosiți orez instant cu microunde, dar gustul nu va avea un gust la fel de bun.

2. 

   Pregătiți-vă legumele. Mai întâi, spălați morcovul (2 cani), ceapa (1 bec de dimensiuni medii), usturoiul (1 ramură), ghimbirul (1 bec) și mugurii de fasole (1 cană). Apoi, tăiați morcovi și ceapă și tăiați 1 linguriță de ghimbir proaspăt. Lasă aceste ingrediente deoparte.

3. 

   
   
   Se toarnă 2 linguri de ulei într-o cratiță mare. Ar trebui să alegeți o tigaie adâncă. Așezați tigaia pe aragaz, la foc mediu. Asigurați-vă că nu există apă pe tigaie sau că uleiul de gătit va exploda și va stropi peste tot.

4. 

   Prăjiți legumele într-o tigaie timp de 3 minute. Adăugați morcovi, ceapă, usturoi, muguri de fasole și ghimbir într-o tigaie. Adăugați 1 linguriță de sare și un vârf de piper negru. Legumele se pot deshidrata ușor, dar aveți grijă să nu le lăsați să se rumenească.

5. 

   
   
   Puneți 2 uncii de pui gătit într-o tigaie. Puteți folosi puiul pe care l-ați gătit cu o zi înainte, cumpărați pui pre-gătit sau gătiți propriul pui pentru orez prăjit. Tăiați doar puiul în bucăți subțiri și puneți-l într-o tigaie.

6. 

   Se toarnă în tigaie aproximativ 2 linguri de ulei de susan. Puteți adăuga uleiul încet atunci când este necesar, dar nu dintr-o dată.

7. 

   Adăugați 3 ouă în tigaie. Spărgeți ouăle în castron și bateți bine. Apoi, toarnă ouăle în tigaie.

8. 

   Adăugați orez în tigaie. Se prăjește orezul și alte ingrediente pentru aproximativ 2-3 minute, suficient timp pentru ca orezul să se încălzească și să se amestece cu ingredientele. Nu uitați să amestecați orezul uniform atunci când prăjiți. Adăugați 3 linguri de sos de soia și prăjiți amestecul pentru încă 30 de secunde. Apoi, scoateți tigaia din bucătărie.

9. 

   Bucurați-vă. Așezați orezul pe o farfurie și garniți-l cu niște crenguțe de scallion. Se folosește ca fel principal. publicitate

Metoda 2 din 4: Orez prăjit de porc prăjit

1. 

   Încălziți 1/2 lingură de ulei de arahide într-o cratiță mare la foc mediu.

2. 

   Ouă prăjite. Puneți 2 ouă încurcate într-o tigaie. Inclinati usor astfel incat oul sa acopere suprafata cratitei. Lăsați tigaia să se echilibreze și să se prăjească până când ouăle sunt fierte. Între procesul de obținere a ouălor, după aproximativ 2 minute, întoarceți oul. Apoi scoateți ouăle, tăiați-le în bucăți mici și dați-le deoparte.

3. 

   Așezați ceapa, usturoiul și ghimbirul într-o tigaie. Încălziți 1 cană de ceapă tocată, 3 căței de usturoi tocați și 2 lingurițe ghimbir feliat pe o cratiță. Prăjiți ingredientele împreună timp de 2 minute cu uleiul de arahide rămas.

4. 

   Adăugați 2 coaste de porc tăiate în tigaie. Ar trebui să gătească coastele dinainte. Se prăjesc coastele timp de aproximativ 3 minute, sau până când coastele sunt aurii.

5. 

   Puneți orezul, sosul de soia și uleiul de susan într-o tigaie. Adăugați 1 cană de orez brun gătit, 1/4 cană de sos de soia cu sare mică și 2 lingurițe de ulei de susan într-o tigaie și gătiți încă 2 minute. Condimentați orezul prăjit cu sare și piper negru. Apoi, scoateți tigaia din bucătărie.

6. 

   Adăugați 1/4 cană de frunze de coriandru în tigaie și amestecați. Se amestecă bine coriandrul cu restul ingredientelor.

7. 

   Curăță pe masă. Scoateți orezul prăjit într-o farfurie și puneți ouăle tocate deasupra. publicitate

Metoda 3 din 4: Orez prăjit în stil indonezian

1. 

   Înmuiați și scurgeți 1 ½ cană de orez alb lung.

2. 

   Așezați orez, ¾ cană apă și 1 ½ cană bulion de pui într-o cratiță de 3,8 litri și fierbeți până la fierbere.

3. 

   Acoperiți oala și reduceți focul. Gatiti orezul cu puiul pana se absoarbe apa si orezul este moale. Acest proces durează aproximativ 15 minute. Apoi, puneți vasul în jos și nu deschideți vasul timp de 5 minute, oferind orezului timp să absoarbă aroma.

4. 

   Transferați amestecul de orez într-un castron puțin adânc. Lăsați orezul să se răcească la temperatura camerei - durează aproximativ 30 de minute. Dați la frigider orezul și lăsați-l să stea timp de 8 până la 12 ore.

5. 

   Încălziți 0,9 litri de ulei într-o cratiță de 3,8 litri la foc mare. Se încălzește până când termometrul arată 190 ° C.

6. 

   Prăjirea krupuk (opțional). Aruncați ușor 2 bucăți de krupuk în tigaie. Se prăjește krupukul până când plutesc la suprafața tigaiei, se umflă și se extind - durează aproximativ 20 de secunde. Apoi, întoarceți krupukul și prăjiți-l până devine ușor galben - cu încă 10 secunde mai mult. Îndepărtați krupukul cu o lingură liberă și așezați-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul.
   • Se prăjește restul de krupuk în 3 loturi în același mod. Când krupukul este gata, lăsați-l să se răcească și să se rupă în bucăți.

7. 

   Folosiți-vă mâinile pentru a bate orezul în boabe libere. Acest lucru va ajuta orezul să absoarbă celelalte ingrediente.

8. 

   Încălziți restul de 3 linguri de ulei de gătit într-o cratiță adâncă la foc mare. Creșteți căldura până când tigaia este fierbinte, dar nu fumează. Apoi, adăugați 2 căni de arpagic tocat și amestecați într-o tigaie timp de 1 minut. Adăugați 2 felii mari de usturoi în amestec și prăjiți încă 30 de secunde.

9. 

   Adăugați puiul la amestecul de arpagic cu usturoi. Adăugați 4,5 uncii de piept de pui filtrat pe piele, îndepărtați oasele și prăjiți-le până când puiul nu mai este roz - aceasta durează aproximativ 2 minute.

10. 

    Adăugați creveți, chili și sare în amestec. Adăugați 4,5 uncii de creveți curățați și filetați, 2 ardei iute tocați și 1 1/4 linguriță de sare în amestec și gătiți timp de 2-3 minute, până când creveții sunt bine fierți.

11. 

    Adăugați la orez restul de bulion și sosul dulce de soia ketjabmanis. Adăugați 1/4 cană de bulion de pui și ketjabmanis (sos de soia dulce indonezian) în amestec și prăjiți până când orezul este fierbinte - aproximativ încă 2 minute.

12. 

    La nord amestecul în jos. Condimentați cu 1 lingură de sos de pește și presărați 4 ceapă verde tocată până când amestecul este bine amestecat.

13. 

    Curăță pe masă. Puneți orezul prăjit indonezian pe o farfurie plată, adăugați krupuk, castraveți tăiați felii și ou fiert. publicitate

Metoda 4 din 4: Alt orez prăjit

1. 

   Faceți orez prăjit vegetarian. Acest orez prăjit este perfect pentru cei cărora le place orezul prăjit, dar nu mănâncă carne.

2. 

   Prepararea orezului prăjit în stil japonez. Orez prăjit în stil japonez cu omletă sănătoasă și mazăre.

3. 

   Prepararea orezului prăjit în stil chinezesc. Acest preparat delicios de orez prăjit este gătit cu câteva bucăți de slănină și omletă feliată.

4. 

   Prepararea orezului prăjit de creveți. Faceți acest tip de orez prăjit dacă doriți să adăugați creveți delicioși la dieta dumneavoastră.

5. 

   Faceți orez prăjit thailandez. Faceți acest orez prăjit aromat cu o varietate de ingrediente, inclusiv ulei de arahide, sos de pește și chili proaspăt. publicitate

Sfat

• Prăjirea orezului ar trebui să folosească resturi de orez din ziua precedentă, deoarece este mai dur decât orezul proaspăt gătit. În acest fel, orezul nu se va lipi la prăjit.
• Prăjirea orezului este o modalitate excelentă de a profita la maximum de o varietate de alimente care nu au fost epuizate sau de alimente în frigider. O modalitate de a economisi timp este de a folosi legume mixte congelate mărunțite - mazăre, morcovi, chili, ... pentru a vă ajuta să adăugați culoare, nutriție și aromă vasului dvs. în doar câteva minute. înfundat.
• Îți place orezul prăjit, dar vrei să mănânci sănătos? Căutați uleiuri de gătit cu conținut scăzut de grăsimi sau încercați uleiuri vegetale pentru orez mai sănătos.
• Strângeți puțină lămâie pentru a adăuga aromă orezului.
• Puteți înlocui uleiul cu unt.
• Există multe lucruri pe care le puteți adăuga orezului prăjit. Într-adevăr, ești limitat doar de imaginația ta. Iată câteva idei:
  • Tofu
  • Pui
  • Porc
  • șuncă
  • Vită
  • Legume precum mazărea, broccoli, lăstari de bambus.
  • Lupcheong, cunoscut și sub numele de lop chong sau cârnați, este un ingredient tradițional de adăugat orezului prăjit. În primul rând, cârnații ar trebui să fie fierți (aburi sau prăjiți) și apoi tăiați cubulețe sau felii subțiri înainte de a prăji cu orez.
  • Uleiul de stridie, care poate fi găsit în cartierul chinezesc, adaugă un gust excelent orezului prăjit, fără a fi consumat ca o stridie. Trebuie doar să adăugați ceva mai mult după gătit. Lee KumKee este un brand celebru. Cu toate acestea, unele tipuri de uleiuri de stridii pot conține MSG, deci verificați cu atenție eticheta dacă doriți să evitați consumul acesteia.